¡Esta es nuestra receta favorita de cupcakes de zanahoria! Son 100% hechos desde cero, fáciles de hacer, versátiles y absolutamente deliciosos. ¡Estos cupcakes también están inspirados en una de nuestras recetas más populares! Ir a Receta Fácil de Cupcakes Cupcakes o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.
Hace unos años, compartimos nuestra receta favorita de pastel de zanahoria. Desde que lo compartiste, muchos de ustedes lo revisaron y lo compartieron con familiares y amigos. También nos pidieron que los convirtiéramos en cupcakes y, aunque brindamos algunos consejos rápidos sobre recetas de pasteles, pensamos que era hora de compartir nuestra receta de cupcakes de zanahoria.
Estos cupcakes son muy sencillos de hacer y no se necesitan equipos sofisticados para hacer la masa. Déjame guiarte a través del proceso básico, la receta completa con todas las cantidades de ingredientes es más pequeña.
Cómo hacer cupcakes de zanahoria
Hacer estos cupcakes es tan sencillo como hacer pastel de zanahoria. Si tienes algunos tazones y puedes mezclar los ingredientes, ¡puedes hacer estos cupcakes! Así es como me gusta hacerlo:
- Mezclar los ingredientes secos en un recipiente y los ingredientes húmedos en otro: Me gusta mezclar mis ingredientes secos en un tazón hasta que estén bien mezclados. Luego mezclo todos los ingredientes húmedos en otro tazón.
- Combina los ingredientes secos y húmedos: Para este paso, uso una espátula de goma o una cuchara grande y doblo los dos ingredientes, húmedos y secos, hasta que veo grandes franjas de harina. (Usamos el mismo método para hacer muffins de arándanos y este pastel de arándanos con mantequilla. ¡Ambas recetas son igual de buenas!)
- Añade muchas zanahorias ralladas y, si las añades, nueces y pasas: Después de hacer la masa, doblo las zanahorias y, si las tengo a mano, algunas pasas y nueces picadas.
hornear las magdalenas
Desarrollamos esta receta para hacer unos 12 cupcakes de buen tamaño. Yo uso un molde para cupcakes estándar. Se hornean en el horno durante 20-25 minutos.
Después de hornear, es importante dejar que los cupcakes se enfríen antes de cubrirlos con su glaseado favorito (le proporcionamos un glaseado de queso crema simple en la receta a continuación).
Si desea hacer un pastel de tamaño estándar, consulte nuestra Receta fácil de pastel de zanahoria.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se almacenan las magdalenas? Técnicamente, dado que los cupcakes tienen un glaseado de queso crema, deben almacenarse en el refrigerador, pero la mayoría de los panaderos (incluso los profesionales) no tienen problema en dejar los cupcakes glaseados en el mostrador durante unas horas (siempre que su cocina no tenga ninguno). ). estar caliente). Una vez refrigerados, los cupcakes se mantendrán durante unos 5 días.
¿Puedo usar puré de manzana en lugar de aceite en cupcakes? Esto es algo que nunca hemos probado, por lo que es posible que deba probarlo por su cuenta. Dicho esto, debería poder reemplazar un poco de aceite con compota de manzana sin demasiados problemas.
¿Puedo agregar piña a las magdalenas de pastel de zanahoria? Si, absolutamente. Esto agregará aún más humedad a las magdalenas, así que use piña fresca o, si usa enlatada, escúrrala antes de agregarla al pastel. No se recomienda agregar más de 1/2 taza.
Más recetas de magdalenas
Magdalenas fáciles de pastel de zanahoria
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PREPARAR 20 minutos
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cocinar 25 minutos
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TOTAL 45 minutos
Estos cupcakes de zanahoria son muy fáciles de hacer. Para las zanahorias, preferimos asar manualmente los trozos de zanahoria más finos que se derriten en la masa de cupcakes, pero también puedes usar un procesador de alimentos. Esto hace que rallar zanahorias sea un trabajo rápido, pero los trozos serán un poco más grandes. Algunas tiendas de comestibles también venden bolsas de zanahorias ralladas.
Esta receta perdona. Puedes hacerlo con o sin nueces y pasas. Nos gusta usar azúcar granulada y azúcar moreno, pero usar uno u otro es una opción.
Hace 12 magdalenas
Usted necesitará
pasteles de taza
1 1/4 tazas (160 gramos) de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal marina fina
3/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo, opcional
1/4 cucharadita de cardamomo molido, opcional
1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada, opcional
1/2 taza (118 ml) de canola u otro aceite vegetal
1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada
1/2 taza (100 gramos) de azúcar morena ligeramente compactada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1 1/2 tazas (150 gramos) de zanahorias peladas ralladas (2-3 zanahorias medianas)
1/4 taza (50 gramos) de nueces picadas en trozos grandes, opcional
1/4 taza de pasas (32 gramos), opcional
glaseado de queso crema
8 onzas (226 gramos) de queso crema en bloque de grasa, ablandado a temperatura ambiente
1/2 taza (115 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Picar finamente la sal marina
3 tazas (360 gramos) de azúcar en polvo (azúcar en polvo), y más si es necesario
Picar canela molida o cardamomo en polvo, opcional
1/4 taza (50 gramos) de nueces picadas en trozos grandes, opcional
indicaciones
- preparar la masa
- hornear magdalenas
- hacer glaseado
Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados C). Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para cupcakes.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, el cardamomo y la nuez moscada hasta que estén bien mezclados.
En un recipiente aparte, mezcle el aceite, los azúcares y la vainilla. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen.
Cambie a una espátula de goma grande. Raspe los lados y el fondo del recipiente y agregue las 3 partes de ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que desaparezcan y la masa esté suave. Mezclar las zanahorias, las nueces y las pasas.
Divida la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando aproximadamente 3/4 del camino hasta la parte superior. Hornee hasta que la parte superior de las magdalenas esté elástica al tocarlas y cuando al insertar un palillo en el centro de la torta salga limpio, de 20 a 25 minutos.
Enfríe los cupcakes en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar y enfríe completamente antes de glasear.
En un tazón grande, bata el queso crema, la mantequilla, la vainilla y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté muy cremoso, aproximadamente 2 minutos.
Para obtener el glaseado más cremoso, tamiza el azúcar en polvo o bate hasta que desaparezcan la mayoría de los grumos grandes.
Batir el azúcar glas, 1/4 taza a la vez, hasta que quede esponjoso. Para un glaseado más espeso, agregue otro 1/4 taza a 1/2 taza de azúcar en polvo.
Para hacer un glaseado picante, mezcle una pizca de canela molida o cardamomo.
Consejos de Adam y Joanne
- Especias opcionales: en nuestra receta original de pastel de zanahoria, solo pedimos canela molida. Nos encanta de esa manera (al igual que muchos de nuestros lectores), pero también me encanta una versión un poco más picante. El jengibre molido, el cardamomo y la nuez moscada opcionales no dominan las magdalenas, pero agregan una deliciosa especia picante.
- Glaseado: a menos que planee verter mucho glaseado en cada cupcake, es probable que le quede algo de glaseado. El esmalte se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante unos días o en el congelador durante unos meses.
- Receta inspirada y adaptada de la receta de cupcakes de zanahoria de Smitten Kitchen.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Las estimaciones asumen que se usa todo el glaseado (que es mucho).
Si creas esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Valor nutricional por ración: 1 ración de cupcake helado / 465 calorías / 24,2 g de grasa total / 9,6 g de grasa saturada / 70,4 mg de colesterol / 251,5 mg de sodio / 59,8 g de carbohidratos / 0,8 g de fibra dietética / 48,1 g de azúcares totales / 3,8 g de proteína
