Cómo hacer cupcakes de chocolate fáciles con glaseado de crema agria. La masa de estos cupcakes combina mantequilla, cacao en polvo y crema espesa, estos cupcakes de chocolate son ligeros, achocolatados y húmedos. Ir a Receta fácil de cupcakes de crema agria de chocolate doble o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.
Cómo hacer bizcochos de chocolate doble desde cero
No hay necesidad de romper la batidora para estas magdalenas o el glaseado. Unos tazones, un batidor y una cuchara.
Las magdalenas son simples: derrita la mantequilla, agregue el café y el cacao en polvo y bata hasta que quede suave. Agregue la harina, el azúcar y algunos otros ingredientes como el bicarbonato de sodio y la sal, luego agregue la crema espesa, los huevos y la vainilla. Simple.
Por cierto, sabemos que el café suena un poco raro, pero confía en nosotros. No terminas probando el café, sino el chocolate. Así es: el café realza el sabor del cacao en polvo, haciéndolo rico en sabor.
Nos encanta agregarles un glaseado de crema agria de chocolate. Si nunca lo ha comido, sabe a una combinación de pudín de chocolate y crema de mantequilla. No lo viertes en cupcakes, sino que simplemente lo colocas o untas encima. El glaseado tiene suficiente azúcar en polvo para caer suavemente por los lados del cupcake, pero no hasta el punto de arruinarlo todo.
Para obtener más recetas de pasteles de chocolate, consulte nuestra receta favorita de cupcakes de chocolate o este increíble pastel de chocolate.
Receta actualizada, publicada originalmente en abril de 2013. Desde que la publicamos en 2013, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Magdalenas dobles de chocolate
- PREPARACIÓN 30 min
- COCINAR 20 minutos
- TOTALES 50 minutos
Estos cupcakes de doble chocolate son muy fáciles de hacer. Son ligeros pero muy achocolatados. Cubrimos cada cupcake con una cucharada de glaseado de chocolate con crema agria, un glaseado que se encuentra entre el pudín y la crema de mantequilla. Es rico, chocolatoso y delicioso.
Agreguemos café a esta receta: en realidad no se sabe el café. Está ahí para realzar el sabor del chocolate tanto como sea posible. Si no quieres usar café, el agua también funcionará. Además, puede preparar su glaseado de crema agria de chocolate con un día de anticipación; manténgalo cubierto en el refrigerador.
Rinde de 18 a 20 cupcakes
Usted necesitará
Magdalenas de chocolate
12 cucharadas (170 gramos o 1 1/2 barras) de mantequilla sin sal
3/4 taza (175 ml) de café preparado
1/2 taza (40 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 tazas (195 gramos) de harina para todo uso
1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal marina
2 huevos grandes
1/2 taza (125 gramos) de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
esmalte de uñas crema agria
4 cucharadas (55 gramos o 1/2 barra) de mantequilla sin sal
30 gramos de chocolate sin azúcar, picado
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (115 gramos) de azúcar en polvo
1/4 a 1/3 taza de crema espesa (60 a 80 gramos)
indicaciones
- preparar las magdalenas
- hornear las magdalenas
- hacer el glaseado
- pastelitos helados
Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque vasos de papel en cada uno de los 18 moldes para muffins de tamaño completo.
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, agregue el café y caliente. Retire del fuego y bata con cacao en polvo hasta que quede suave. Enfriar 1 minuto.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. En un tazón pequeño, bata los huevos, la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Incorpore suavemente la mezcla de cacao y café a la mezcla de harina hasta obtener una mezcla homogénea. No es necesario batir, solo mezclar hasta incorporar. Agregue la mezcla de huevo y crema agria y continúe batiendo hasta que se mezclen.
Llene los moldes para muffins preparados a dos tercios de su capacidad y cocine hasta que se inserte un palillo y salga limpio, de 16 a 20 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar y enfriar completamente antes de cubrir.
Derrita la mantequilla y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Transfiera la mantequilla y el chocolate a un tazón mediano y agregue el cacao en polvo y el extracto de vainilla.
Batir el azúcar en polvo y 1/4 taza de crema espesa. El glaseado debe estar derretido pero esparcido. Agregue más crema agria según sea necesario. Refrigere 30 minutos. (El glaseado se espesará un poco después de enfriar).
Comprueba la consistencia del glaseado: si está demasiado blando, guárdalo en el frigorífico durante otros 30-45 minutos. Se espesa un poco cuando está frío.
Para cubrir los cupcakes, coloque o extienda una cuchara generosa sobre cada cupcake enfriado.
Consejos de Adam y Joanne
- Glaseado inspirado en la receta de glaseado de crema agria de chocolate de Susan Tollefson en Epicurious.
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