Aquellos Magdalenas de plátano y chocolate están hechos con mantequilla dorada y mucho plátano, todo cubierto con crema de mantequilla de vainilla untada con trocitos de caramelo de chocolate.
¡Hola, chicos! Mi nombre es Jen y comparto recetas creativas y deliciosas en mi blog, Baked by an Introvert. Estoy muy feliz de unirme a Amber como colaborador aquí. Me costó mucho decidir qué tipo de receta compartir primero, pero como soy experta en diferentes recetas, estos deliciosos cupcakes de chocolate y plátano me parecieron perfectos para mi introducción.
De hecho, esta es la primera vez que hago cupcakes de plátano. Siempre hago pan de plátano, pero nunca cupcakes. Estas magdalenas de plátano son mucho más ligeras que el pan, pero están llenas de todo ese delicioso sabor a plátano.
¡Vaya! Y doré la mantequilla antes de agregarla a la masa.
Estos cupcakes son los mejores. La mantequilla dorada agrega una rica profundidad de sabor a las magdalenas, haciéndolas irresistibles. Dorar mantequilla y todo ese jazz suena complicado, pero es extremadamente fácil. Simplemente cocine la mantequilla a fuego medio hasta que se dore. ¡Eso es todo!
La masa está llena de ingredientes que mantendrán húmedos los cupcakes. Estos ingredientes principales son obviamente huevos, mantequilla y plátanos.
Y hay un toque de canela por si acaso.
El glaseado de crema de mantequilla de vainilla está untado con trocitos de caramelo de chocolate. Este glaseado y cupcakes de plátano son una combinación increíblemente buena. Para empezar, me encanta el caramelo cubierto de chocolate, así que este glaseado fue perfecto para mí. Después de esparcirlo sobre los cupcakes, comencé a raspar y lamer el recipiente para limpiarlo. No juzgues. Tú también te conoces.
Esta cobertura de crema de mantequilla es muy fácil. Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en polvo, la nata, el extracto de vainilla y, por supuesto, los trocitos de caramelo de chocolate. Puede encontrar trozos de caramelo de chocolate envasados en la sección de panadería del supermercado.
¡Cubra los cupcakes con una cantidad generosa de este glaseado! Espolvoreé más caramelo encima del glaseado. Simplemente hizo que las magdalenas se vieran un poco más elegantes.
Sé que te van a encantar estos cupcakes de plátano y chocolate. ?
Ingredientes
Para las magdalenas:
-
1/2 taza de mantequilla sin sal
-
1 taza de puré de plátano maduro (alrededor de 2 plátanos grandes)
-
3/4 taza de azúcar granulada
-
2 huevos grandes
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
2 tazas de harina de trigo
-
1 cucharadita de levadura en polvo
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/4 cucharadita de sal
-
1/8 de cucharadita de canela
-
1/2 taza de leche entera
Para el glaseado:
-
3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
-
2 tazas de azúcar en polvo
-
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-
2 cucharadas de crema
-
3 cucharadas de caramelo de chocolate (siempre puedes añadir más si lo deseas)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio durante 2-4 minutos, o hasta que esté dorada.
- En un tazón grande, combine la mantequilla dorada, el plátano y el azúcar granulada; batir a velocidad media hasta que quede suave. Agrega los huevos, uno a la vez; Batir bien después de cada adición. Batir el extracto de vainilla.
- Mida la harina pelándola con un tenedor, luego viértala ligeramente en una taza medidora seca, nivele la parte superior con el dorso de un cuchillo. Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón mediano; mezclar con un tenedor o batidor. Poco a poco agregue la mezcla de harina a la mezcla de plátano alternando con la leche. Comienza y termina con la mezcla de harina.
- Cubra un molde para muffins de 12 tazas con bolsas de papel. Vierta ¼ de taza de masa en cada taza. Hornee durante 20-24 minutos o hasta que la magdalena suba al tacto. Retire inmediatamente de la sartén y deje que los cupcakes se enfríen completamente sobre una rejilla.
- Para hacer el glaseado: Bate la mantequilla a velocidad media hasta que quede esponjoso. Agrega el azúcar glas; bata a fuego lento hasta que quede suave. Batir el extracto de vainilla y la crema hasta que se incorporen. Doblar en trozos de caramelo. Extiende el glaseado sobre los cupcakes y, si lo deseas, decora con más trocitos de caramelo.
Información nutricional:
Rendimiento: 12
Cantidad por porción:
Grasa insaturada: 0 g
También puedes probar estas otras recetas de plátano de Baked by an Introvert.
Galletas de plátano y nuez
Pan de plátano con linaza
