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Ingredientes
- 125 g de chocolate negro troceado
- 50 g de mantequilla picada
- 4 huevos separados
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina de almendras
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura sin gluten
- 1/2 taza de azúcar morena bien empaquetada
- 1/2 taza de chispas de chocolate
Método
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Precalentar el horno a 200°C.
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Forre una caja de muffins de 12 agujeros con cajas de papel.
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Derrita el chocolate y la mantequilla en el microondas a fuego medio, revolviendo cada minuto. Freddo.
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Agregar las yemas y agregar poco a poco la leche y la esencia de vainilla.
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Mezcla la harina de almendras, el cacao y la levadura química tamizados, el azúcar y las chispas de chocolate en un bol grande.
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Agregue la mezcla de chocolate.
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Bate las claras de huevo en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
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Usando una cuchara grande de metal, incorpore un tercio de las claras de huevo a la mezcla de chocolate y almendras, luego agregue las claras restantes.
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Con una cuchara, mezcle uniformemente en los casos.
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Cocine por unos 20 minutos.
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Retire los muffins y déjelos reposar durante 5 minutos antes de colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen.
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Justo antes de servir el polvo con cacao tamizado extra o azúcar en polvo puro.
equipo
- 1 caja para muffins de 12 agujeros.
Los grados
Estos cupcakes son aptos para congelar.
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