Los Healthy Strawberry Muffins tienen sabor a limón y son esponjosos con dulces trozos de fresas frescas por todas partes. ¡Perfecto para las mañanas en movimiento!
Después de que estos Keto Muffins se hayan enfriado, se espolvorea un glaseado de limón deliciosamente fresco y brillante encima. El glaseado sin azúcar reúne todos los sabores de fresa y limón y realmente pone la guinda del pastel (sin juego de palabras).
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Los muffins sin gluten son un básico en mi casa. Debido a que se congelan tan bien, son una de mis cosas favoritas para preparar comidas. Ya sea para un refrigerio bajo en carbohidratos o para las mañanas en las que no tengo tiempo de cocinar, los muffins cetogénicos son la respuesta perfecta.
Me gusta reservar un día al mes para hacer algunos de mis panecillos Keto favoritos para tenerlos a mano. Si te encanta esta idea, prueba estos muffins de arándanos, muffins de Snickerdoodle, muffins de chocolate con calabacín y muffins de manzana falsos. ¡Cambian el juego para el desayuno y a los niños también les encantará!
Con la temporada de fresas en pleno apogeo donde vivo, solo tenía que aprovechar el momento y crear una receta con estas dulces y deliciosas frutas. Y chico, ¡me alegré de haberlo hecho! Pruébalos porque te encantará el factor de limonada que se ha agregado a estos increíbles muffins de fresa cetogénicos.
¿Qué hay en los muffins de limonada de fresa Keto?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer panecillos cetogénicos
Para hacer muffins de limonada de fresa
Precaliente el horno a 350°F.
Agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el polvo de hornear y la sal a un tazón y mezcle para combinar.
En un recipiente aparte, agregue los huevos, la crema espesa, la mantequilla, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura y mezcle hasta que estén bien mezclados. Agregue la fruta del monje/alulosa y continúe mezclando.
Combine los ingredientes húmedos y secos y mezcle hasta que todo esté bien mezclado.
Luego agregar las fresas picadas. Sea un poco suave con la masa en este punto. Desea que las fresas estén bien incorporadas pero no trituradas.
Con una cuchara para helado, agregue la masa a 12 moldes para muffins de silicona o en un molde para muffins que haya sido rociado con spray antiadherente.
Cocine durante 20-23 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar mientras preparas el glaseado.
Para hacer glaseado de limón sin azúcar
Agregue todos los ingredientes para el glaseado y bata hasta que la mezcla esté suave. Comience con un poco de crema líquida y agregue poco a poco, hasta obtener la consistencia del glaseado.
Espolvorea el glaseado sobre los muffins enfriados y deja que se endurezca antes de servir. Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante varios días o congélelas.
Cómo congelar muffins de harina de almendras y limonada de fresa
Si te sobraron muffins de fresa o los preparaste antes de necesitarlos, se congelarán maravillosamente si sigues algunos pasos. Primero, debes dejar que los muffins se enfríen por completo. También puedes ponerlos en la nevera para asegurarte de que se enfríen.
Luego envuélvalos individualmente con una envoltura de plástico, asegurándose de que el plástico toque la superficie del panecillo tanto como sea posible. Por esta razón, puede optar por glasearlos después de descongelarlos. No es necesario, pero como con todo lo que se congela con glaseado, parte del glaseado se puede adherir al plástico.
¿Las fresas son keto? ¿Cuáles son los carbohidratos en las fresas?
Muchas personas se preguntan si las fresas son Keto porque tienen azúcar natural. La verdad es que casi todo lo que comes contiene trazas de azúcar natural, incluso la mayoría de los vegetales verdes.
Entonces, la clave para comer frutas en Keto es encontrar las frutas que tienen el contenido de azúcar más bajo y el contenido de fibra más alto. Las bayas son perfectas de esta manera, por lo que las fresas en pequeñas cantidades funcionan bien en Keto.
Una forma de comer frutas en Keto es incorporarlas en recetas en las que no comas demasiadas a la vez. Por ejemplo, esta receta de muffins de fresa Keto usa una taza para toda la receta, y los carbohidratos netos en ½ taza de fresas son solo 5 gramos.
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¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!
¿Qué es un sustituto de fibra de avena?
Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
Más recetas cetogénicas de fresa
De todas las bayas, debo admitir que la fresa es mi favorita. Son tan dulces y jugosos, y son algunos de los mejores postres bajos en carbohidratos. Echa un vistazo a algunas de estas recetas de ceto de fresa.
Consejos para hacer los mejores muffins de fresa sin gluten
Estos muffins cetogénicos de limonada y fresa son tan orientales de hacer. Pero cocinar con harina de almendras es un poco diferente a cocinar con gluten. Estos son algunos de mis mejores consejos para asegurarte de que tus muffins siempre tengan un buen sabor:
El silicio es tu amigo: Los moldes para muffins de silicona o un molde para muffins de silicona hacen que hornear con harina de almendras sea mucho más fácil. No hay fijación a los lados de las tazas como podría tener con los forros de papel.
déjalos enfriar: Si bien me encanta el sabor de los muffins de harina de almendras, con la ausencia de gluten pueden desmoronarse. La forma de evitar esto es dejar que se enfríen durante al menos 15 minutos en la sartén antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.
Cómo darle a los muffins una textura esponjosa: La harina de almendras es bastante espesa y puede hacer que cualquier tipo de horneado sea bastante espeso. Por eso me encanta añadir un poco de fibra a la avena. No vas a creer la diferencia de textura que hace.
Agrégalos a tu próximo desayuno buffet.: Si necesita un regalo para agregar a su próximo buffet, puede hacer estos muffins de fresa en mini moldes de silicona. Ajusta el tiempo y empieza a ver como acaban a los 10-12 minutos.
cambiar el sabor: ¿Qué va bien con limón y fresas? ¡Moras! Agregue un poco a la masa. Odio desperdiciar algo, así que a veces hago esto cuando solo tengo unos pocos arándanos en una caja. No hay necesidad de cambiar ninguno de los otros ingredientes.
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Los Healthy Strawberry Muffins tienen sabor a limón y son esponjosos con dulces trozos de fresas frescas por todas partes. ¡Perfecto para las mañanas en movimiento!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 23 minutos
Tiempo total 33 minutos
Calorías: 202
Porciones: 12
INSTRUCCIONES
Para hacer muffins de limonada de fresa
- Precaliente el horno a 350 ° F. Agregue harina de almendras, fibra de avena, polvo de hornear y sal en un tazón y mezcle para combinar.
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En un recipiente aparte, agregue los huevos, la crema espesa, la mantequilla, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura y mezcle hasta que estén bien mezclados. Agregue la fruta del monje/alulosa y continúe mezclando.
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Combine los ingredientes húmedos y secos y mezcle hasta que todo esté bien mezclado, luego agregue las fresas picadas.
- Con una cuchara para helado, agregue la masa a 12 moldes para muffins de silicona o en un molde para muffins que haya sido rociado con spray antiadherente.
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Cocine durante 20-23 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar mientras preparas el glaseado.
Para hacer glaseado de limón sin azúcar
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Agregue todos los ingredientes para el glaseado y bata hasta que la mezcla esté suave. Comience con un poco de crema líquida y agregue poco a poco, hasta obtener la consistencia del glaseado.
- Espolvorea el glaseado sobre los muffins enfriados y deja que se endurezca antes de servir. Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante varios días o congélelas.
NOTAS DE INGRESOS
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido. COMPARTIR EN FACEBOOK
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
