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¿Puedes decir que te mereces limo?
No estoy seguro de ti, ¡pero las batatas son una de mis cosas favoritas para comer! Especialmente cuando lo horneas en el horno, es increíblemente dulce e increíblemente delicioso. Tampoco duele que esté cargado de betacaroteno. La vitamina A (hola antienvejecimiento), la vitamina C (protección inmunitaria en su máxima expresión), es increíblemente antiinflamatoria y tiene una carga saludable de fibra intestinal.
Entonces, si no eres un fanático de la batata (um… ¡estás loco!), espero haberte convencido a estas alturas.
Quería hacer muffins de camote para todos en este momento y no sabía si quería usar harina de almendras, harina de coco, endulzar con jarabe de arce o sin huevo, o agregar proteína. polvo…oh dilemas culinarios!
Y finalmente, aterricé en estas increíbles gemas y tuve la suerte de que en mi primer intento, ¡resultaron increíbles!
Decidí llamar a estos sándwiches MACRO de camote por una razón: están repletos de carbohidratos saludables (camote), proteína de huevo y grasa de aceite de coco; Además, también contienen mucha fibra, como mencioné anteriormente.
macronutrientes Se componen de carbohidratos, proteínas y grasas, esencialmente el “alimento” que realmente comes. Estas son sus calorías reales. Casi todos los macronutrientes se encuentran en todos los alimentos, ya sea una pieza de sushi o una verdura cruda; La única diferencia es cómo se equilibran los macronutrientes.
Por ejemplo, la composición nutricional de un aguacate suele estar compuesta por un 75 % de grasas (buenas), un 20 % de carbohidratos y un 5 % de proteínas, por lo que es claramente un alimento a base de grasas. Por otro lado, un plátano se compone de 95% de carbohidratos, con solo pequeñas cantidades de proteína y grasa.
micronutrientes Por otro lado, están sus vitaminas, minerales y antioxidantes: mantienen el buen funcionamiento del organismo y son cruciales para mantener los niveles de energía, el metabolismo, la función celular y el bienestar físico y mental. Desde todo hasta las vitaminas A, C, B, magnesio, manganeso y zinc, cada macronutriente contiene cantidades variables de micronutrientes.
Pero aquí es donde se pone difícil: digamos que sigues una dieta de 1500 calorías para perder peso. La mayoría de las personas tienen la idea de que pueden comer lo que quieran siempre que tenga 1500 calorías.
Pero sus micronutrientes juegan un papel crucial en esas 1500 calorías. Puede comer 1500 calorías por oreo, pero también comerá mucha azúcar, tendrá poca o ninguna proteína para mantener la masa muscular y apoyar el crecimiento y la reparación en el cuerpo, es probable que se vuelva resistente a la insulina, tenga la piel opaca y la mayoría de todo, parece una mierda!
¡Tus micronutrientes construyen tu cuerpo! Todos sabemos que hay una diferencia entre comer unas oreo como snack y comer una manzana con un puñado de almendras. ¿Qué es lo mejor para ti? ¿Qué es realmente la construcción de su cuerpo? ¿Construyendo y apoyando tus hormonas? ¿Alimentando tu cerebro?
Está bien, creo que tienes una idea.
¿Y esos bizcochos? Bueno, puedes disfrutarlos sabiendo que no solo contienen todos tus macronutrientes, sino que también están repletos de muchas vitaminas y minerales para apoyar tu salud y tu cuerpo. #bakingwin
Macro de muffins de patata dulce
2017-03-10 17:08:57
12
Ingredientes
- ½ taza de harina de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de condimento para pastel de calabaza
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 4 huevos
- 1 taza de puré de camote (*ver notas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de aceite de coco derretido
- ¼ de lakanto (edulcorante de fruta del monje; alternativamente, puede usar azúcar de coco o jarabe de arce)
- ⅓ taza de nueces picadas
- 3 cucharadas de coco rallado
- 12 nueces para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 F. Engrase o cubra el muffin.
- En un tazón mediano, mezcle la harina de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, el puré de batatas, el extracto de vainilla, el lacanto y el aceite de coco.
- Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelva hasta que desaparezcan todos los grumos.
- Añadir las nueces picadas y el coco rallado.
- Divide la masa en 12 moldes para muffins y agrega una nuez a cada uno.
- Hornee por 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
Los grados
- * Para camote: hornee un camote entero en el horno a 400 °F durante 1 hora y 20 minutos. Hornear ayuda a resaltar más dulzura y sabor. Lo puse en el horno temprano en la mañana, luego lo preparé para hornear por la tarde. Alternativamente, puede pelar la batata, agregarla a una olla con agua y llevar a ebullición. Cuando esté completamente cocido, triture con un machacador de papas.
- * Lakanto: personalmente me encanta usar esta alternativa sin azúcar y sin calorías. Si no lo tienes a la mano, puedes usar 1/4 taza de azúcar de coco o 1/4 taza de jarabe de arce. Recuerde, las batatas son lo suficientemente dulces, por lo que solo necesita un poco.
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