macarrones y coliflor

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Coliflower Mac and Cheese es un reemplazo cremoso, cursi y reconfortante para un plato de pasta favorito de la infancia. Está hecho con coliflor, salsa de queso crema y horneado con más queso encima. Esta receta es rica y cremosa, y puedes hacerla fácilmente sin gluten o sin lactosa.

fan de recetas de coliflor? Tengo algunas recetas donde puedes sustituir la coliflor en tus platos favoritos. Algunas de nuestras recetas favoritas son puré de coliflor, Borde de pizza de coliflorY Sopa de coliflor.

MAC QUESO Y COLIFLOR

Mac and cheese es uno de los platos que extraño tanto. He sido intolerante al gluten durante unos 4 años y es posible que me haya acostumbrado, pero admito que extraño el sabor reconfortante de la pasta, la pizza y el pan. Hay muchas sustituciones sabrosas y opciones sin gluten disponibles, pero también me enamoré de la coliflor.

La coliflor es tan buena para reemplazar la masa de pizza, el arroz, las papas y muchos otros platos. Es más bajo en carbohidratos y tiene más valor nutricional. ¿Mencioné que también sabe bien? Si ya amas la coliflor, te encantarán los macarrones con queso hechos con coliflor. Si no estás demasiado loco por la coliflor, puedo garantizarte que te gustará la salsa de queso suave. (¡El queso hace que todo sea mejor!)

Hablemos del sabor de los macarrones con queso y la coliflor. Este plato es genial. Primero cocino la coliflor para cocinarla parcialmente, luego la mezclo con una salsa de queso casera suave. Técnicamente puedes comerlo en este punto, pero te recomiendo que vayas un paso más allá y lo cocines con un poco de queso extra encima.

Me gusta saltear la coliflor en lugar de hervirla o cocinarla al vapor, ya que retiene más nutrientes y sabe mucho mejor con los bordes dorados. Solo necesita cocinarlo hasta que comience a estar más suave y no completamente tierno. La coliflor es tan buena cubierta con salsa de queso que será su comida y guarnición favorita.

Cómo hacer pasta y queso de coliflor sin gluten:

¿Mencioné que puedes hacer fácilmente esta receta sin gluten? ¡Bien tu puedes!

Simplemente use harina de trigo sin gluten en la salsa de queso. También se espesa y la salsa será igual de suave y cremosa. Todos los demás ingredientes deben ser sin gluten, pero revisa el empaque por si acaso.

Cómo hacer queso sin lactosa sin lactosa y sin coliflor:

Hay dos sustituciones más simples para hacer esta receta sin lactosa. La leche y la mantequilla son los dos elementos que contienen lactosa, así que usa leche entera sin lactosa o leche al 2%. Para la mantequilla, use mantequilla sin lactosa, como No puedo creer que no sea mantequilla., equilibrio de la tierra, Mantequilla a base de aceite de aguacateu otros sustitutos de la mantequilla.

Cuando se trata de lactosa, la mayoría de los quesos de más de 6 meses son naturalmente libres de lactosa. Los quesos duros como el cheddar, el parmesano, el queso Monterrey Jack e incluso la mozzarella tendrán 0 % de lactosa.

Muchas marcas ponen el contenido de lactosa directamente en la etiqueta, debajo de la información nutricional. Busque palabras como “contiene 0% de lactosa por porción”. Si no está allí, puede mirar el contenido de azúcar. Si el azúcar es 0g, esto indicará que las posibilidades de lactosa son muy bajas.

¿Puedo hacerlo sin leche?

Desafortunadamente, sería muy difícil estar completamente libre de lácteos. Si bien puede sustituir la leche de almendras por leche y la mantequilla vegana por mantequilla, sería imposible sustituir con éxito el queso. No es fácil trabajar con queso vegano y personalmente no he encontrado uno que funcione bien con macarrones con queso y salsas de queso.

CÓMO HACER LITIO DE COLIFLOR Y QUESO

Cortar: lavar la cabeza de coliflor y cortar los floretes. Corta las láminas en trozos más pequeños e intenta que tengan el mismo tamaño.

Saltear: saltea los trozos de coliflor con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo a fuego medio. Saltee hasta que esté parcialmente suave, pero aún con un poco de crujido en el medio. (Esto puede tomar de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas cortadas).

Salsa de queso: retire la coliflor de la sartén y reserve. Derrita la mantequilla en la misma sartén y bata la harina. Seguir batiendo y empezar a verter la leche poco a poco. Sigue revolviendo suavemente hasta que se incorpore todo. Cuando la leche esté caliente, comience a agregar queso un puñado a la vez. Continúe batiendo y agregue el queso a puñados hasta que todo esté suave y derretido. Condimentar con sal y pimienta.

Para hornear: cuando la salsa de queso esté homogénea, mezclar con la coliflor y transferir a una bandeja para hornear engrasada. Distribuya la coliflor de manera uniforme en la bandeja para hornear y cubra con un poco de mozzarella. Hornee en el horno a 375 grados durante unos 15 minutos. Puedes encender la parrilla hasta que la parte superior esté dorada.

QUE SERVIR

Trata los macarrones con queso y coliflor como su primo de los macarrones. Puedes servirlo como plato principal o como guarnición. Este plato de queso y coliflor combina con la mayoría de las carnes y guarniciones, así que sírvelo con lo que quieras.

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