macarrones y coliflor

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Los macarrones con coliflor y queso son un sustituto cremoso, reconfortante y cremoso de un plato de pasta favorito de la infancia. Está hecho con coliflor, salsa de queso crema y horneado con más queso encima. Esta receta es rica y cremosa, y puedes hacerla fácilmente sin gluten o sin lactosa.

fan de recetas de coliflor? Tengo algunas recetas donde puedes sustituir la coliflor en tus platos favoritos. Algunas de nuestras recetas favoritas son puré de coliflor, Masa de pizza de coliflorY Sopa de coliflor.

MONO DE COLIFLOR Y QUESO

Mac and cheese es uno de los platos que más extraño. He sido intolerante al gluten durante 4 años y es posible que me haya acostumbrado, pero admito que extraño el sabor reconfortante de la pasta, la pizza y el pan. Hay muchas sustituciones sabrosas y opciones sin gluten disponibles, pero también me enamoré de la coliflor.

La coliflor ha sido un excelente sustituto de la masa para pizza, arroz, papas y muchos otros platos. Es más bajo en carbohidratos y tiene más valor nutricional. ¿Mencioné que también sabe bien? Si ya te gusta la coliflor, te encantarán los macarrones con queso y coliflor. Si no estás demasiado loco por la coliflor, te garantizo que te encantará cubierto con una salsa de queso suave. (¡El queso hace que todo sea mejor!)

Hablemos del sabor de la coliflor y el queso. Este plato es genial. Primero, saltea la coliflor para que se cocine parcialmente, luego mézclala con una salsa de queso casera. Técnicamente, puedes comerlo en este punto, pero te recomiendo que des un paso más y lo cocines con un poco más de queso.

Me gusta dorar la coliflor en lugar de hervirla o cocinarla al vapor, ya que retiene más nutrientes y sabe mucho mejor con los bordes dorados. Solo necesitas cocinarlo hasta que comience a ablandarse y no demasiado. La coliflor está tan bien cubierta con salsa de queso que será su comida y guarnición favorita.

Cómo hacer pasta y queso de coliflor sin gluten:

¿Mencioné que puedes hacer fácilmente esta receta sin gluten? ¡Bien tu puedes!

Simplemente use harina de trigo sin gluten en su salsa de queso. También se espesa y la salsa será igual de suave y cremosa. Todos los demás ingredientes deben ser sin gluten, pero revisa el empaque por si acaso.

Cómo hacer macarrones con queso y coliflor sin lactosa:

Hay dos sustituciones más fáciles para hacer esta receta sin lactosa. La leche y la mantequilla son los dos elementos que contienen lactosa, así que usa leche entera sin lactosa o leche al 2%. Para la mantequilla, utilice mantequilla sin lactosa, como no puedo creer que no sea mantequilla, balance de tierra, Mantequilla a base de aceite de aguacateu otros sustitutos de la mantequilla.

Cuando se trata de lactosa, la mayoría de los quesos de más de 6 meses son naturalmente libres de lactosa. Por lo tanto, los quesos duros como el cheddar, el parmesano, el queso Monterrey Jack e incluso un poco de mozzarella tendrán 0% de lactosa.

Muchas marcas insertan el contenido de lactosa directamente en la etiqueta, en la información nutricional. Busque palabras como “contiene 0% de lactosa por porción”. Si el equipo editorial no está presente, podrá ver el contenido de azúcar. Si el azúcar es 0 g, esto indicará que hay pocas posibilidades de lactosa.

¿Puedo hacerlo sin leche?

Desafortunadamente, sería muy difícil llegar a estar completamente libre de lácteos. Si bien es posible sustituir la leche de almendras por leche y la mantequilla vegana por mantequilla vegana, sería imposible sustituir con éxito el queso. No es fácil trabajar con queso vegano y personalmente no he encontrado uno que funcione bien con salsas de queso y macarrones.

CÓMO HACER ESTIRAMIENTO DE COLIFLOR Y QUESO

Cortar: Lava la cabeza de la coliflor y corta los floretes. Corta las láminas en trozos más pequeños e intenta que tengan el mismo tamaño.

Saltear: Rehogar los trozos de coliflor con un poco de aceite, sal, pimienta y ajo en polvo a fuego medio. Saltee hasta que esté parcialmente suave, pero aún con un poco de crujido en el medio. (Esto puede tomar de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas cortadas).

Salsa de queso: Retire la coliflor de la sartén y reserve. Derrita la mantequilla en la misma sartén y bata la harina. Seguir batiendo y añadir poco a poco la leche. Seguir batiendo suavemente hasta incorporar todo. Cuando la leche esté caliente, comience a agregar un puñado de queso a la vez. Continúa batiendo y agrega el queso a puñados hasta que todo esté suave y derretido. Condimentar con sal y pimienta.

Para hornear: Cuando la salsa de queso esté suave, mezcle con la coliflor y transfiérala a una bandeja para hornear engrasada. Distribuya la coliflor de manera uniforme en la bandeja para hornear y cubra con un poco de mozzarella. Hornee en el horno a 375° durante unos 15 minutos. Puedes encender la parrilla hasta que la parte superior esté dorada.

QUE SERVIR

Trata los macarrones con coliflor y queso como primos de los macarrones. Puedes servirlo como plato principal o como guarnición. Este plato de queso y coliflor se combinará con la mayoría de las carnes y guarniciones, así que sírvelo con lo que quieras.

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