Macarrones de coco

Perfecto macarrones de coco! Estos están deliciosamente endulzados, llenos de sabor a coco, tienen una tentadora textura suave y masticable con hermosos bordes dorados, ¡y todos apreciarán el agradable final de chocolate negro!

Claro, un macarrón de coco está bien solo. Es una pequeña sorpresa tan satisfactoria. Pero cuando los rematas con una buena dosis de chocolate ¡se vuelven completamente irresistibles!

Cuando probé las recetas, probé los macarons de muchas maneras diferentes, pero descubrí que mi favorito no era en realidad la versión popular de leche condensada azucarada. Es solo una versión tradicional con un poco de harina añadida.

La harina le da un poco más de sustancia y hace que parezca más una galleta que un caramelo. No se agrega mucha harina, solo lo suficiente para hacerlos suaves y masticables.

Así que otra actualización aquí es la adición de extracto de coco. Aumente su sabor a coco natural en general para una delicia extra de coco.

¡Es una galleta única y fácil de hacer que los amantes del coco desearán!

¿Cuál es la diferencia entre un amaretto y un amaretto?

Entonces, ¿por qué necesitaban confundirnos con un nombre tan similar? Son tipos de galletas completamente diferentes con solo unos pocos ingredientes en común.

UNA Galleta es una galleta hecha con coco rallado, clara de huevo y azúcar mientras que un macaron es una galleta hecha con almendras, claras de huevo y azúcar.
Sus métodos de preparación son muy diferentes, al igual que su sabor y textura.
Los macarons vienen en muchos sabores y colores, mientras que un amaretto es el coco estándar.
Los macarons también son una galleta tipo sándwich con un relleno dulce, mientras que los macarons se sirven solos o bañados en chocolate.

Aquí estamos haciendo macarons. Doble “oo”.

Ingredientes para la receta de macarons de coco

14 onzas coco rallado endulzado
1/3 taza harina de uso general
1/2 taza azúcar granulada
1/4 de cucharadita sal
4 grandes clara de huevo
1 cucharadita extracto de coco
6 onzas chocolate medio amargopequeño picado

¿Quieres saber qué hacer con las gemas sobrantes? Pruebe una de estas recetas aquí.

Cómo hacer macarons de coco fáciles

Rompe los grumos: Vierta el coco en un tazón grande. Rompe los grumos con las yemas de los dedos.
Combina los ingredientes secos: Espolvoree la harina, el azúcar y la sal de manera uniforme sobre el coco y mezcle para cubrir.
Añadir las claras de huevo: Vierta las claras de huevo, luego vierta el extracto sobre las claras de huevo y mezcle bien con una espátula de silicona para cubrir uniformemente la mezcla.
Pastas frías: Tapar el bol y dejar enfriar durante 30 minutos en la nevera.
Preparar el horno y las bandejas: Después de unos 15 minutos de enfriamiento, alinee las rejillas del horno cerca del centro en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 325 grados. Cubra dos bandejas para hornear de 18 x 13 pulgadas con papel pergamino.
Coloque los montículos en las bandejas para hornear preparadas: Recoja la mezcla con una cuchara mediana para galletas (alrededor de 1,5 cucharadas). Si está sumergiendo en chocolate, doble los trozos de coco sueltos que cuelgan de los bordes de la cuchara para galletas para obtener un borde perfecto.
Colóquelos en bandejas para hornear preparadas, separadas unas pocas pulgadas (no se esparcen, pero ayudan a dorarse de manera uniforme).
Haciendo galletas: Llevar al horno precalentado por 15 minutos. Gire las bandejas a rejillas opuestas y continúe cocinando hasta que las bases estén doradas, aproximadamente de 10 a 15 minutos más.
Galletas Fantásticas: Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Cómo bañarlos en chocolate

Para la salsa de chocolate, coloca el chocolate troceado en un bol pequeño apto para microondas. Caliente al 50% en intervalos de 30 segundos y mezcle bien entre intervalos hasta que se derrita y quede suave.
Sumerja el fondo de los macarons enfriados en el chocolate y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Deja que el chocolate se endurezca y guárdalo en un recipiente hermético.

Consejos útiles para la mejor receta de macarrones

Evite el coco que se haya secado o las galletas estarán secas. Una bolsa recién abierta funciona mejor.
Enfriar la masa hace que sea un poco más fácil trabajar con ella y mantiene mejor su forma.
Use una cuchara para galletas, si es posible, para galletas de tamaño uniforme.
Dobla los pedazos sueltos de coco rallado nuevamente en la cuchara para galletas si planeas sumergir las galletas en el chocolate. Esto les dará un aspecto mucho más limpio (y no tendrás que consumir tanto chocolate).
Hornea las galletas a temperatura moderada. El coco se puede quemar con bastante facilidad, por lo que 325 grados Fahrenheit está bien aquí.
Gire las sartenes durante la cocción para dorar uniformemente.

Cómo almacenar macarons de coco

Asegúrese de guardar las galletas en un recipiente hermético.
A temperatura ambiente, se pueden conservar hasta por 1 semana.

O los macarrones se pueden congelar hasta por 3 meses.

Posibles variaciones

Presione una almendra sin sal en cada galleta antes de hornear, o agregue algunas nueces o nueces picadas a la masa para galletas.
Pruebe otras variaciones de sabor, como extracto de almendras, extracto de vainilla o vainilla o ralladura de naranja.
Agregue cerezas secas picadas, arándanos o albaricoques a la mezcla.
Pruebe harina sin gluten 1:1 en lugar de harina para todo uso.

Los postres de coco más tentadores para probar

Porciones: 24

14 onzas de coco rallado endulzado
1/3 taza (46 g) de harina para todo uso
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
1/4 cucharadita de sal
4 claras de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de coco*
6 onzas de chocolate semidulce, picado pequeño

Vierta el coco en un tazón grande. Rompe los grumos con las yemas de los dedos.
Espolvoree la harina, el azúcar y la sal de manera uniforme sobre el coco y mezcle para cubrir.
Vierta las claras de huevo, luego vierta el extracto sobre las claras de huevo y mezcle bien con una espátula de silicona para cubrir uniformemente la mezcla.
Tapar el bol y dejar enfriar durante 30 minutos en la nevera.
Después de unos 15 minutos de enfriamiento, alinee las rejillas del horno cerca del centro en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 325 grados. Cubra dos bandejas para hornear de 18 x 13 pulgadas con papel pergamino.
Recoja la mezcla con una cuchara mediana para galletas (alrededor de 1,5 cucharadas). Si está sumergiendo en chocolate, doble los trozos de coco sueltos que cuelgan de los bordes de la cuchara para galletas para obtener un borde perfecto.
Colóquelas en bandejas para hornear preparadas, espaciándolas de manera uniforme (no se esparcen, pero ayudan a dorarse de manera uniforme).
Llevar al horno precalentado por 15 minutos. Voltee las cacerolas en los estantes opuestos y continúe cocinando hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente otros 10 minutos.
Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para el jarabe de chocolate, coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Caliente al 50% en intervalos de 30 segundos y mezcle bien entre intervalos hasta que se derrita y quede suave.
Sumerja el fondo de los macarons enfriados en el chocolate y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja que el chocolate se endurezca y guárdalo en un recipiente hermético.

* 1/2 cucharadita de extracto de almendras o 1 cucharadita de extracto de vainilla se puede sustituir por extracto de coco si se prefiere.
Receta adaptada de Kraft. Actualizado el 12/08/2021.

La receta ha sido actualizada. Si está interesado en la receta anterior, deje un comentario a continuación y puedo enviarle la receta por correo electrónico.

Macarrones de coco – cocina elegante