Macarrones de cerdo desmenuzados con queso

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El cerdo asado tierno y picante (que puede preparar en la sartén con solo unos pocos ingredientes) se apila sobre ricos y cremosos macarrones con queso para crear este delicioso plato de queso de cerdo desmenuzado.

Hoy comparto esta receta en colaboración con el National Pork Board. Trabajé con la National Pork Board durante varios años, compartiendo recetas deliciosas que son fáciles de preparar en noches ocupadas.

No puedo pensar en nada más que prefiera comer en este momento que este cerdo picante y pasta de cerdo. Y afortunadamente, puedo preparar esta comida con solo 20 minutos de esfuerzo práctico.

¿Sabías que hay cientos de increíbles recetas con cerdo en Pork.org? Soy un gran fanático de cocinar una vez y comer dos o tres veces con ese esfuerzo. La base de datos de recetas del National Pork Board lo hace más fácil que nunca.

Este jamón sureño de cocción lenta es una excelente opción para múltiples comidas, como este jamón y espagueti Alfredo, jamón quesadilla o jamón jambalaya.

El cerdo asado de hoy es otra excelente opción para tacos suaves, nachos o pizza.

Afortunadamente, casi siempre hay un asado de cerdo, salchicha o chuleta de cerdo escondido en nuestro congelador. ¡Así que no quiero que ninguno de ustedes vaya de compras especial solo para hacer esta receta! Este no es el momento.

Saqué una paleta de cerdo de 3 libras del congelador para hacer esta barbacoa de cerdo con macarrones con queso unos cinco minutos después de ver la receta en su sitio web. Por lo general, compro enormes paletas de cerdo deshuesadas y las corto en porciones de 3 a 4 libras para congelarlas.

Eso significa que siempre tenemos algo escondido en el congelador durante esas semanas en las que no llegamos al supermercado. Si aún no tiene carne de cerdo esperando en el congelador, le recomiendo agregarla a su próximo pedido de comestibles.

No te arrepentirás. Guardar salchichas para el desayuno y kielbasa en el refrigerador es mi opción para cenas fáciles. (Y tener múltiples cortes de cerdo esperando en el congelador ofrece mucha variedad).

Puedes hacer estas ollas de calabacín con salchicha de queso, frijoles blancos italianos, ensalada de col y salchicha, o este picadillo de camote asado con una libra de salchicha para el desayuno caliente. Y con un poco de kielbasa, puedes hacer esta olla de repollo de Kielbasa, salchicha al horno con batatas y chile, o esta pasta Jambalaya.

Volvamos a la genialidad de esta receta en particular. Coloque el asado de cerdo en la olla de cocción lenta y vierta la salsa barbacoa sobre él. Eso es. (¡También nos encanta la salsa de barbacoa casera!) Manténgase alejado hasta la hora de la cena. No es necesario asar carne de cerdo, no hay preparación especial. Es fácil.

Cuando el cerdo esté lo suficientemente tierno como para separarlo con unas pinzas o un tenedor, hará una pasta rápida en la estufa y la cena estará lista en unos 15 minutos. ¡Te encantará esta receta!

Cómo hacer macarrones con queso desmenuzados

Coloque las piezas de paleta de cerdo en la olla de cocción lenta. Vierta la salsa barbacoa sobre el cerdo y cubra con la tapa. Cocine a fuego lento durante 8 horas. Cuando el cerdo esté lo suficientemente tierno como para separarlo con un tenedor o unas pinzas, córtalo y déjalo reposar en la olla de cocción lenta con la salsa barbacoa restante.
Pon a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra la pasta (reservando ½ taza de agua caliente para la pasta) y vuelva a colocar la sartén en la estufa.
Vierta 1 1/2 taza en la sartén vacía y caliente a fuego lento a fuego medio. En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle la mitad y la mitad de la mitad restante con la harina, el ajo, la sal y la pimienta. Batir la mezcla hasta que quede suave. Vierta la mezcla de harina mitad y mitad a fuego lento, bata para combinar.
Cuando la mezcla vuelva a hervir y empiece a espesar, añade el queso y bate suavemente. Una vez que el queso se haya derretido, agregue la pasta y mezcle. Si los macarrones con queso parecen espesos, agregue 1-2 cucharadas del agua de macarrones reservada según sea necesario y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con sal adicional según sea necesario.
Recoja la masa en tazones y agregue la carne de cerdo picada.