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Creo que nunca he conocido a nadie a quien no le gusten los macarrones con queso. ¿A quién no le gusta un tazón de fideos cubiertos de una delicia cremosa y pegajosa?
Si eres intolerante a los lácteos y al gluten, estoy seguro de que me estás maldiciendo en este momento porque te gustaría sumergirte en un tazón de macarrones con queso, ¡pero tu barriga no estaría tan feliz contigo! Conozco el sentimiento. Evito el gluten y los productos lácteos el 90 % del tiempo, pero definitivamente hay algunos beneficios aquí y allá.
Ingrese el Sweet Potato Mac n’Cheese. ¡Aquí sin gluten ni lácteos! Cremosa, pegajosa y casi pegajosa, esta receta seguro que te gustará. Por supuesto, si puede manejar el diario (¡siempre compre la mejor calidad!), Entonces puede espolvorear algo encima. Un poco de queso parmesano estaría bien ?
A mi novio le encantan los macarrones con queso, y de vez en cuando tratamos de hacer una versión saludable para divertirnos. ¡Esto realmente funciona!
También puedes probar mi receta de Mac n’Cheese Butternut Squash o mi Mac n’Cheese sin gluten, que contiene lácteos y ha sido el favorito de los fanáticos hasta ahora ? ¡Creo que es la corteza de queso lo que convence a todos!
Mientras tanto, puedes deshacerte de la leche y seguir disfrutando de un tazón cremoso de macarrones con queso. Seguro que esta receta te convence. La batata (que está cargada de potasio, magnesio y vitamina C) le da a esta receta la cremosidad perfecta y reemplaza a los lácteos.
¡Gustar!
Mac n’ Queso De Patata Dulce
11/12/2014 14:59:16
para 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de coditos (yo compro la marca GoGo Quinoa)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de harina sin gluten Bobs Red Mill
- 1 1/3 taza de puré de camote pelado cocido (alrededor de 1 camote mediano)
- 3 ½ tazas de leche de almendras sin azúcar
- 2 cucharaditas de sal marina
- pimienta negra fresca
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de aminoácidos de coco
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
- 2-3 cucharaditas de romero fresco picado
Instrucciones
- Para cocinar la batata: pele y corte la batata en trozos de 2 pulgadas. Añadir a una sartén, cubrir con agua y asar. Baje el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la batata esté tierna. Aproximadamente 15 minutos Triturar y reservar 1 1/3 taza.
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los macarrones y cocine según las instrucciones del paquete. Escurrir y volver a la sartén.
- Mientras tanto, en una olla grande, haga una ‘masa’ mezclando el aceite y la harina a fuego medio durante 3-5 minutos. Será grumoso.
- Agregue el puré de batata, la leche de almendras, la sal, la pimienta, el ajo, la mostaza, los aminoácidos de coco y el jugo de limón a la sartén y hierva, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, de 3 a 5 minutos.
- Batir hasta que quede suave. Pueden quedar algunos trozos de camote. Eso es bueno.
- Agregue el romero y mezcle.
- Agregue la pasta cocida a la olla grande y mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Ajusta los toppings al gusto.
Adaptado por Chef Chloe
Adaptado por Chef Chloe
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¡Buena cocina!
samantha xo
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