Macarrones con queso y verduras

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¡Esta receta saludable de vegetales, macarrones con queso es una cena o guarnición deliciosa y fácil de 25 minutos que a sus hijos les encantará! ¡Use sus verduras favoritas para hacer estos macarrones con queso vegetarianos para satisfacer los gustos de su familia!

Si eres padre, probablemente hagas y consumas una buena cantidad de macarrones con queso. Lo sé, porque a mis hijos les encanta, y hacer macarrones con queso caseros es fácil.

Quiero decir, ¿qué es lo que no te gusta de un plato de macarrones con queso? ¡Así que seguí adelante y creé esta receta de vegetales, macarrones y queso para agregar algunos nutrientes al plato favorito de mis hijos!

¡Esta receta saludable de macarrones con queso y vegetales es una cena o guarnición deliciosa y fácil de 25 minutos que le encantará a toda la familia! ¿La mejor parte? ¡Puedes usar tu tipo favorito de pasta y vegetales para personalizar estos macarrones con queso al gusto de tu familia!

Macarrones con queso y verduras: ingredientes

¡Solo hay 8 ingredientes en esta receta vegetariana de macarrones con queso! ¡Hablemos de ellos y posibles reemplazos antes de profundizar en cómo hacer la receta!

Fideos. ¡He usado codos integrales regulares para producir macarrones con queso vegetarianos con excelentes resultados! De hecho, ¡puedes usar cualquier tipo de masa! Prefiero usar formas como ruedas, bucles, rotini, etc. ¡porque el queso cabe en todos los rincones! ¡Incluso puedes usar pasta sin gluten para hacer esta receta sin gluten!
Aceite de oliva. ¡Cualquier aceite neutro funciona muy bien aquí! Es solo para saltear vegetales, ¡así que elige tu favorito!
Verdura. ¡Usa 2 tazas de tus vegetales favoritos! En este lote particular de macarrones con queso y verduras, usé 1 taza de brócoli (cortado pequeño) y 1 taza de calabacín rallado.
- Otras ideas: calabaza amarilla, zanahorias, pimientos, cebollas, guisantes, tomates, coliflor, calabaza, etc.
Manteca. ¡Esta receta requiere mantequilla salada! La mantequilla sin sal funciona igual de bien, ¡es posible que solo necesite agregar un poco más de sal al final!
Harina. La harina de trigo se utiliza para espesar la salsa de queso. ¡No recomiendo saltar! Sin embargo, es posible reemplazar una harina sin gluten para todo uso con una opción sin gluten.
Polvo de ajo. ¡El ajo en polvo realmente agrega una profundidad sutil pero importante a este plato! ¡También puedes usar ajo picado, freírlo con verduras!
leche entera. ¡Cualquier porcentaje de leche funciona bien en esta receta vegetariana de macarrones con queso! Recuerde, cuanto mayor sea el contenido de grasa, más cremosos serán sus macarrones con queso.
Crema. Al igual que con la leche, cualquier contenido de grasa funcionará en esta receta, pero la cremosidad del producto final se verá afectada por su elección. ¡También uso a menudo yogur griego con excelentes resultados!
¡Queso!

Cómo hacer macarrones con queso y verduras

¡OK! Ahora que hemos discutido los ingredientes necesarios para hacer estos macarrones con queso vegetarianos, ¡vamos a sumergirnos para hacerlo!

cocinar los macarrones

¡Empieza cocinando tu pasta favorita! ¡Agregue siempre aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal al agua utilizada para cocinar la pasta para obtener el mejor sabor! Cuando termine, vacíe mi Fideos. ¡El queso se pega mejor a la pasta si no se enjuaga!

olvida las verduras

Mientras se cocina la pasta, saltee las verduras en el aceite hasta que estén cocidas. El tiempo requerido dependerá de las verduras que elijas. Aquí es cuando las verduras están cocidas, por lo que es importante asegurarse de cocinarlas a su gusto.

hacer la salsa de queso

Cuando las verduras estén cocidas (o mientras se cocinan), haz la salsa de queso. Comience haciendo un roux con la mantequilla y los ingredientes secos. A continuación añadimos la leche y la nata y finalmente añadimos el queso.

¡Usa queso de calidad!

¡El sabor de sus macarrones con verduras y queso depende en gran medida de la calidad del queso utilizado para hacer la salsa! Como mencioné anteriormente (en esta receta de bocadillos de pretzel con queso, estas albóndigas de queso con salchicha y esta receta de pastel de queso con queso y macarrones con espagueti), ¡nos encanta el queso cheddar de Cabot!

Para obtener los mejores macarrones con queso vegetarianos, ¡debe elegir un queso fuerte, sabroso y cremoso! ¡El sabor, la textura y la calidad del queso Cabot es la perfección absoluta! ¡Todos los quesos cheddar de Cabot están sazonados naturalmente, naturalmente sin gluten y sin lactosa! ¡Recomiendo usar cualquiera de sus variedades de queso cheddar (especialmente Vermont Sharp y Serious Sharp)!

El queso Cabot no solo es excelente, sino que me encanta apoyar a las empresas que apoyan a las pequeñas granjas y las familias. ¡De eso se trata exactamente Cabot! Cabot es una cooperativa propiedad de 1000 familias de agricultores en Nueva Inglaterra y Nueva York y el 100 % de las ganancias van a los agricultores.

ponlo junto

Cuando la salsa esté espesa y los fideos y las verduras estén cocidos, es el momento de combinar todo. Agregue los macarrones cocidos a la sartén con la salsa de queso y mezcle.

Luego agregue las verduras cocidas y mezcle suavemente hasta que todo esté combinado.

¡Atender!

¡Sirva los macarrones con queso y las verduras de inmediato para obtener el mejor sabor y textura! Puedes dejar la sartén tapada para mantener calientes los macarrones con queso y las verduras mientras terminas de preparar el resto de la comida (si la sirves como guarnición y no como plato principal). Aquí hay algunos platos que combinan maravillosamente con estos macarrones con queso vegetarianos:

¡Sería un acompañamiento fantástico para este asado balsámico (uno de nuestros favoritos)!
¡Sirve con esta ensalada de pollo con aguacate!
¡Para una cena verdaderamente apta para niños, sírvala con estos saludables Sloppy Joes!

¿Cómo se conservan las verduras con macarrones con queso?

¡Guarde los restos de macarrones con queso y verduras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días!

Para recalentar:

Coloque los macarrones con queso en un plato apto para microondas, cubra y caliente durante 30-60 segundos o hasta que esté completamente caliente. Es posible que deba agregar un poco de leche para restaurar la cremosidad original, ya que la salsa de queso seguirá empapando la pasta mientras se enfría.

Receta saludable de macarrones con queso

¡Esta receta saludable de vegetales, macarrones con queso es una cena o guarnición deliciosa y fácil de 25 minutos que a sus hijos les encantará! ¡Use sus vegetales favoritos para hacer estos macarrones con queso para satisfacer los gustos de su familia! Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 20 minutos Tiempo Total: 25 minutos Porciones: 8 Porciones: Calorías: 284.3kcal

Ingredientes

Codos de fideos:

8 onzas de fideos de codo crudos (1 ¾ tazas – (simples, de trigo integral, garbanzos, etc.)
agua salada

Verdura:

1 cucharada de aceite de oliva
¼ de cucharadita de sal marina
2 tazas de vegetales rallados o cortados en cubitos *

Salsa de queso:

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso **
¼ – ½ cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de ajo en polvo
1 taza de leche entera
¼ taza de crema agria o yogur griego
8 onzas (2 tazas) de queso cheddar cabot, rallado

Instrucciones

Cocine los macarrones:

Cocine los fideos por el codo según las instrucciones del paquete. Asegúrese de agregar ¼ de cucharadita de sal al agua utilizada para hervir la pasta.
Escurrir, NO enjuagar y reservar.

Verduras salteadas:

Mientras se cocina la pasta, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y vegetales picados a una sartén mediana y espolvoree con sal.
Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero ligeramente firmes.
Retirar del fuego y dejar de lado.

Preparar la salsa de queso:

Combine la harina, la sal marina y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla.
Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina y bata la mezcla para combinar.
Cocine por 1 minuto hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
Agregue 1 taza de leche y bata hasta que quede suave.
Agregue la crema agria (o yogur griego y bata hasta que quede suave.
Cocine a fuego medio-alto hasta que la mezcla espese (alrededor de 3 minutos), revolviendo ocasionalmente. No dejes que hierva.
Cuando la mezcla esté espesa (se pega a la parte posterior de la espátula), reduzca el fuego a un nivel bajo y agregue el queso. Bate hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Si lo desea, intente agregar más sal/condimento.

Únete:

Agregue los macarrones cocidos a la sartén con salsa de queso y revuelva hasta que la salsa se distribuya uniformemente.
Añadir las verduras salteadas y mezclar. ¡Servir caliente!

Los grados

Notas: Sugerencias de vegetales: En esta receta usé 1 taza de calabacín rallado y 1 taza de brócoli cortado en cubitos. Otras ideas: calabaza amarilla, zanahorias, pimientos, cebollas, guisantes, tomates, coliflor, calabaza, etc. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. ¡Es posible que deba agregar otras 1-2 cucharadas de leche para que los macarrones con queso queden cremosos después del almacenamiento!

Nutrición

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