Keto Coliflower Mac and Cheese es cremoso, soñador e irresistiblemente cursi. Este plato saludable elimina la pasta cargada de carbohidratos y la reemplaza con tiernas flores de coliflor bañadas en una salsa de tres quesos. Estos fideos cetogénicos de comida reconfortante tienen todos los sabores que has amado desde la infancia. No creerás que esto es macarrones con queso bajos en carbohidratos.
Este sustituto de fideos cetogénicos le permite disfrutar de todas sus recetas de pasta favoritas incluso con una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Cauli macarrones con queso es tan sabroso como la receta original, pero sin toda la culpa.
Si te gusta la coliflor, prueba mis palitos de pan con queso y coliflor, la pizza de coliflor o las alitas de coliflor Buffalo.
Por qué te encantará este Keto Mac and Cheese
- Es saludable. La coliflor está repleta de nutrientes y es un excelente sustituto de la pasta. Olvídese o sustituya el pan rallado por macarrones con queso sin gluten.
- Es rápido. Después de solo 10 minutos de preparación, esta coliflor con queso estará sobre la mesa en unos 30 minutos. Disfruta de la comida reconfortante en poco tiempo.
- Es personalizable. Esta receta de fideos keto es excelente tal como está escrita, pero puede agregar fácilmente verduras, pollo, tocino e incluso langosta para personalizar esta receta.
Ingredientes de fideos cetogénicos
- Coliflor: busque una coliflor de tamaño mediano a grande y córtela en floretes.
- Cascada: hervir la coliflor
- Sal: agregar sal al agua de cocción permite que la coliflor se sazone perfectamente durante la cocción.
- Leche: use leche entera (o incluso crema) para mantener este Keto, pero sustituya la leche baja en grasa si eso no es un problema.
- Crema de queso: llevar el queso a temperatura ambiente y estará suave y cremoso.
- Condimento: una combinación de ajo en polvo, perejil seco, pimienta negra molida y sal le dará mucho sabor a esta coliflor y queso.
- Queso: use mozzarella y jack colby recién rallados.
- Mantequilla sin sal: para hacer el relleno.
- Migas de pan Panko: Sustituye el pan rallado sin gluten por una receta sin gluten.
- Queso parmesano: el queso recién rallado le da a la cobertura un sabor a nuez.
- Trozos de pimiento: solo por un toque de especia.
- Perejil picado: para decorar.
Cómo hacer macarrones con queso bajos en carbohidratos
- preparar el equipo. Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde de 9X13 y reserve.
- Cocine la coliflor. Caliente una olla grande de agua y sal a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, agregue los cogollos de coliflor y cocine durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir el agua y reservar la coliflor.
- Prepara la salsa de queso. Caliente un horno holandés mediano a fuego medio. Agrega la leche y el queso crema, bate hasta que estén bien mezclados. Agregue ajo en polvo, perejil seco, pimienta y sal. Agregue lentamente 1 taza de queso Colby Jack y mozzarella y apague el fuego. Batir hasta que los quesos estén completamente derretidos.
- Agrega la coliflor. Agregue los floretes de coliflor blanqueados a la mezcla de queso. Revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada y transfiera la mezcla de coliflor al plato preparado.
- Prepara el relleno. Mientras tanto, prepare la guarnición combinando la mantequilla derretida, el pan rallado panko y el queso parmesano en un tazón pequeño. Apartar.
- Agregue los ingredientes. Espolvoree el queso Colby Jack reservado de manera uniforme sobre la coliflor, y luego espolvoree los ingredientes preparados y las hojuelas de chile picado.
- Retire del horno y sirva. Cocine los macarrones con queso durante 20 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y esponjoso. Adorne los macarrones con queso ceto con perejil y sirva.
Consejos para hacer macarrones con queso y coliflor keto
- No cocines demasiado la coliflor. Seguirá cocinándose mientras se cocina.
- Escurre muy bien la coliflor para que los macarrones con queso no queden aguados.
- Experimenta con diferentes quesos. Cheddar, fontina, mozzarella y gouda son excelentes alternativas.
- Utilice siempre queso fresco rallado. Se derretirá mejor, será más suave y tendrá un sabor más cremoso.
- No sobrecaliente la salsa de queso o puede descomponerse y volverse grasosa.
- Para que el glaseado quede aún más crujiente, cocine durante unos minutos antes de servir.
- ¿Sin coliflor? También se puede usar brócoli al vapor, pero el sabor será un poco más pronunciado.
- Personaliza esta receta agregando ajo, verduras picadas, pollo desmenuzado o tocino.
- Póngalo picante agregando rodajas de jalapeño o pimiento verde.
- Agregue la salsa de búfalo para obtener aún más sabor.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis macarrones con queso y coliflor están tan aguados?
La mejor manera de asegurarse de que su Keto Cauli Mac and Cheese no se vuelva aguado es escurrir bien la coliflor antes de armar el plato. Después de hervir la coliflor, escúrrela en un colador y déjala escurrir unos minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
¿Cómo espesar los fideos keto?
La harina y la maicena son espesantes comunes, pero ambos están prohibidos en una dieta Keto. Si esta salsa no es tan espesa como le gustaría, intente agregar un poco más de queso crema.
¿A qué sabe el cauli macarrones con queso?
Somos francos. Sabemos que esto no es un verdadero “mac and cheese”. Sabemos que es coliflor cubierta con queso, pero el sabor y la textura finales son similares a los macarrones con queso tradicionales. Esta receta es perfecta para ayudarlo a superar los antojos de pasta cuando está en una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
¿Cómo puedo almacenar y recalentar macarrones con queso y coliflor Keto?
Enfríe los macarrones con queso Keto por completo y refrigérelos en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar en el microondas.
¿Puedo congelar macarrones con queso bajos en carbohidratos?
No recomiendo congelar este plato ya que la coliflor estará aguada después de la congelación. pero si es necesario, después de montar el plato, envuélvelo bien en papel film y luego en papel film. Congelar hasta por tres meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y cocine según las instrucciones o agregue 10-15 minutos al tiempo de cocción si la cocción está congelada. Te recomiendo que agregues la mezcla de pan rallado antes de cocinar. La textura final del plato puede no ser la misma que cuando está recién horneado.
¿Qué servir con kale macarrones con queso?
Disfruta estos macarrones con queso como plato principal o guarnición. Combina perfectamente con platos como albóndigas de pavo en mantequilla de ajo, muslos de pollo con champiñones al ajillo y camarones con lima y cilantro.
Otras recetas cetogénicas y bajas en carbohidratos
- Pan de ajo cetogénico bajo en carbohidratos
- Receta de fajitas de camarones fritos cremosos
- Piernas de pollo con tomates secos
- Olla de papas para el desayuno baja en carbohidratos
- pizza de coliflor
Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de macarrones con queso bajos en carbohidratos. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Macarrones con queso y coliflor keto
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Ingredientes
- ▢ 1 coliflor entera, cortada en floretes
- ▢ 3 tazas de agua
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ ¾ taza de leche entera
- ▢ 2 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1 cucharadita de perejil seco
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ▢ 1 1/2 tazas de queso Colby Jack rallado
- ▢ 1 taza de mozzarella rallada
- ▢ ½ cucharadita de sal al gusto, si es necesario
para decorar
- ▢ 1 cucharada de mantequilla derretida
- ▢ ¼ taza de pan rallado panko
- ▢ ¼ taza de queso parmesano rallado
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- ▢ Perejil picado para decorar
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde de 9X13 y reserve.
- Caliente una olla grande de agua y sal a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, agregue los cogollos de coliflor y cocine durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir el agua y reservar la coliflor.
- Caliente un horno holandés mediano a fuego medio. Agrega la leche y el queso crema, bate hasta que estén bien mezclados.
- Agregue ajo en polvo, perejil seco, pimienta y sal. Agregue lentamente 1 taza de queso Colby Jack y mozzarella y apague el fuego. Batir hasta que los quesos estén completamente derretidos.
- Agregue los floretes de coliflor blanqueados a la mezcla de queso. Revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada y transfiera la mezcla de coliflor al plato preparado.
- Mientras tanto, prepare la guarnición combinando la mantequilla derretida, el pan rallado panko y el queso parmesano en un tazón pequeño. Apartar.
- Espolvoree el queso Colby Jack reservado de manera uniforme sobre la coliflor, y luego espolvoree los ingredientes preparados y las hojuelas de chile picado.
- Cocine los macarrones con queso durante 20 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y esponjoso.
- Adorne los macarrones con queso ceto con perejil y sirva.
Los grados
- Escurre muy bien la coliflor para que los macarrones con queso no queden aguados.
- Experimenta con diferentes quesos. Cheddar, fontina, mozzarella y gouda son excelentes alternativas.
- Utilice siempre queso fresco rallado. Se derretirá mejor, será más suave y tendrá un sabor más cremoso.
- No sobrecaliente la salsa de queso o puede descomponerse y volverse grasosa.
- Para que el glaseado quede aún más crujiente, cocine durante unos minutos antes de servir.
- ¿Sin coliflor? También se puede usar brócoli al vapor, pero el sabor será un poco más pronunciado.
- Personaliza esta receta agregando ajo, verduras picadas, pollo desmenuzado o tocino.
- Póngalo picante agregando rodajas de jalapeño o pimiento verde.
- Agregue la salsa de búfalo para obtener aún más sabor.
Nutrición
Calorías: 419kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 26 g | Grasa: 29 g | Grasa saturada: 17 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 8 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 88 mg | Sodio: 1359 mg | Potasio: 653 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 1038UI | Vitamina C: 69 mg | Calcio: 700 mg | Hierro: 2mg
AlfilerCuotañam
