Me encantan las recetas que combinan dos de mis comidas favoritas en un solo plato. Esta receta, que adapté de Southern Living, hace un gran trabajo al combinar dos especialidades sureñas, macarrones con queso y King Ranch Casserole, en una comida deliciosa.
De hecho, tenía muy pocas expectativas para esta receta King Ranch Mac and Cheese. Pienso en algo sobre la idea de los tomates en mis macarrones con queso que me apagó. ¿Y una lata de crema de pollo en mis macarrones con queso? Eso en realidad levantó una ceja. Pero mi amiga Stephanie de Plain Chicken hizo su propia versión de esta receta y elogió lo buena que estaba.
Así que sabía que tenía que mantener la mente abierta e intentarlo.
Y chico, me alegré de haberlo hecho. Honestamente puedo decir que fue una de mis comidas favoritas en la memoria reciente. Es cursi, cremoso y picante con una cubierta crujiente de Dorito y pollo cortado en cubitos que lo hace sentir como una comida completa.
Hay tantos sabores en este King Ranch Mac and Cheese: tomates y especias de una lata de tomate y pimiento Rotel (utilicé Rotel caliente, que le dio a los macarrones con queso un nivel bastante picante), pero puedes usar uno ligero en su lugar. .
Hay sabores del sudoeste de chile en polvo y comino, así como mucho sabor del queso Cheddar, el queso Monterey Jack y el queso Velveeta.
La crema agria y una lata de crema de sopa de pollo ayudan a mantener súper húmedos los King Ranch Mac and Cheese, incluso después de que el plato cocido se haya enfriado.
Si te encantan los sabores de la comida del suroeste, ¡esta receta de macarrones con queso seguramente será tu favorita!
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Macarrones con queso y pollo King Ranch
Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6
Calorías: 607kcal
Autor: Christin Mahrlig
Este King Ranch Mac and Cheese es una combinación de dos favoritos del sur. Es cremoso, especiado y cursi y tiene pollo cortado en cubitos y una cobertura marrón crujiente.
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1/2 paquete (16 onzas) de fideos, usé Gemelli
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2 cucharadas de mantequilla
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1 cebolla mediana, en cubos
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1 pimiento verde picado
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1 lata (10 oz) de Tomate Rotel y Pimiento Verde Picante cortado en cubitos
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1 paquete de 8 onzas de queso pasteurizado preparado Velveeta, cortado en cubitos
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3 tazas de pollo cocido picado
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1 lata (10.75 onzas) de pollo a la crema
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1/2 taza de crema agria
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1 cucharadita de chile ancho en polvo
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1/2 cucharadita de comino molido
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1 taza de queso cheddar rallado
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1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
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1/2 taza de chips Dorito picados
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Precalentar el horno a 350 grados. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine por 5 minutos.
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Mezclar los tomates Rotel y el queso Velveeta. Cocine, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita.
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Mezcle el pollo, la crema de sopa de pollo, la crema agria, el chile ancho en polvo y el comino.
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Agregue los macarrones y la mitad del queso cheddar y Monterey.
- Vierta en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas engrasada o en una fuente de 11X7 pulgadas. Espolvorea con el queso restante y los Doritos triturados.
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Cocine hasta que hierva, 25-30 minutos.
Calorías: 607kcal
Adaptado de Southern Living
Compartiendo con The Weekend Potluck.
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