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Mis hijos son grandes fanáticos de los macarrones con queso, siempre piden macarrones con queso de cocción lenta, macarrones con queso horneados y esta versión horneada ultra decadente. En mi opinión, ¡nunca puedes equivocarte con los macarrones con queso!
Los macarrones con queso son una receta atemporal por una razón: ¡son increíblemente deliciosos! Estos macarrones con queso al horno son la última versión de este popular plato. Tiene mucha pasta de sacacorchos en una salsa súper suave y cremosa, con mucho queso derretido por si acaso. Son los mejores macarrones con queso que he probado.
¿Cómo se hacen los macarrones con queso al horno?
Esta receta comienza haciendo una salsa de leche espesa y la pasta se pone a hervir en la salsa de leche junto con algunas especias. Cuando los macarrones estén blandos, mezcle dos tipos de queso rallado. El paso final es transferir los macarrones con queso a una sartén, cubrir con más queso y luego cocinar todo para que quede pegajoso y se derrita perfectamente.
Consejos para macarrones con queso cocidos
- Utilizo esta pasta de sacacorchos en esta receta, a veces llamada sacacorchos o cellentani. Este fideo llena más que los fideos de codo normales y no se vuelve blando cuando se cocina. Dicho esto, si quieres usar fideos de codo u otro tipo de pasta corta, funcionará igual de bien.
- Recomiendo usar queso fresco rallado para esta receta. Los quesos precortados en bolsas están recubiertos con agentes antiaglomerantes y simplemente no se derriten uniformemente.
- Encuentro que la leche entera funciona mejor para la salsa más cremosa.
¿Cuáles son los mejores quesos para macarrones con queso?
El queso cheddar es mi opción favorita para los macarrones con queso. Es sabroso, se funde muy bien y le da a los macarrones con queso el tradicional color naranja. Dicho esto, asegúrese de usar queso cheddar suave, medio o fuerte y no queso cheddar extra fuerte o sazonado. Los quesos añejos pueden separarse cuando se derriten y no obtendrá una salsa suave y sedosa. A menudo agrego pequeñas cantidades de otros tipos de queso para darle sabor, como parmesano, queso jack o mozzarella. Para esta receta, agregué un poco de mozzarella porque me encanta el sabor cremoso que le da a este platillo.
¿Qué puedo agregar a los macarrones con queso?
Soy purista y amo mis macarrones con queso solo con salsa de espagueti y queso, a veces con un poco de perejil para decorar. Pero hay innumerables formas de dar sabor a los macarrones con queso. Algunas sugerencias son:
- tocino cocido rallado
- Pollo a la parrilla
- Hierbas frescas
- brócoli
- salsa picante
- jalapeños
- Pan relleno de mantequilla
¿CUÁLES SON LAS BUENAS ESPECIAS CON MAC Y QUESO COCIDO?
Las especias son una excelente manera de acentuar el sabor de la salsa de queso. Por lo general, agrego sal, pimienta negra recién molida, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado a mis macarrones con queso. También puede usar chile, pimienta de cayena, pimiento rojo triturado, sal de ajo o chile en polvo.
¿QUÉ ES MAC Y QUESO?
Por lo general, sirvo estos macarrones con queso al horno como guarnición, ¡pero mis hijos a menudo los comen como plato principal! Aquí hay algunas sugerencias de aperitivos y guarniciones para acompañar macarrones con queso.
- Piernas de pollo con ajo y hierbas
- espárragos asados
- Albóndigas agridulces
- Calabaza asada
- Repollo frito con tocino
macarrones con queso en el horno
Estos macarrones con queso horneados son una mezcla de espagueti suave en una salsa rica y cremosa de queso, cubiertos con más queso y cocinados a la perfección. ¡La mejor receta de macarrones con queso que siempre recibe excelentes críticas!
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 10 calorías: 485kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 1/4 tazas de agua
- 4 tazas de leche yo uso leche entera
- 1 libra de pasta sacacorchos, como sacacorchos o cellentani
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 5 tazas de queso cheddar rallado, uso dividido
- 1 taza de muzzarella rallada
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una fuente de 3-4 galones con aceite en aerosol.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la harina y bate hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos.
- Vierta el agua y bata hasta que quede suave y espesa.
- Agregue la leche y bata hasta que se mezcle.
- Agregue la pasta, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta y cocine.
- Cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la masa esté tierna.
- Baje el fuego y agregue 4 tazas de queso cheddar y mozzarella. Continúe revolviendo hasta que la salsa esté suave.
- Extienda la mezcla de masa en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Espolvorea la taza restante de queso cheddar.
- Cocine durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita y la pasta esté burbujeante. servir inmediatamente
Nutrición
Calorías :: 485kcal | Carbohidratos: 40g | Proteína: 25g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 83mg | Sodio: 663 mg | Potasio: 293 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 920 UI | Calcio: 585mg | Hierro: 1,2 mg
