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Este episodio de Barefoot Bloggers fue elegido por Heather de Randomosity y la niña, y pude darle un fuerte abrazo por su elección de macarrones con queso. Quiero decir, en serio, ¿a quién no le gustan los macarrones con queso? ¿Y cuáles son las probabilidades de que Ina Garten haga macarrones con queso no tan increíbles? He estado haciendo la misma receta de macarrones con queso al horno durante aproximadamente un año, y esta versión no fue muy diferente, pero introdujo un sabor “para adultos” en términos de los tipos de quesos utilizados y la adición de tocino. Esta fue realmente una receta fabulosa, ciertamente estuvo a la altura de las expectativas.
Los quesos utilizados en esta receta fueron gruyère, cheddar blanco y gorgonzola, una salida muy original de Velveeta, ¿no crees? No soy muy fan del queso azul, así que lo sustituí por fontina y la combinación quedó fenomenal. Al principio tenía un poco de miedo de que el Gruyère pudiera dominar a los otros sabores en este plato, pero todos se combinaron maravillosamente. No entendí un poco esta receta. En lugar de hornear el tocino en el horno, simplemente lo calenté en el microondas hasta que estuviera crujiente (generalmente cocino el tocino). Además, en lugar de moler mi pan rallado, simplemente rocié pan rallado cubierto con salsa italiana sobre el plato terminado antes de ponerlo en el horno. También es evidente que no usé masa de codo o concha: usé gemelos porque, por alguna razón, ¡descubrí que era mi pasta favorita absoluta para comer macarrones con queso!
Una nota adicional: no tengo platos de tamaño individual para gratinar (e Ina, por el amor de Dios, ¡por favor, comienza a sugerir un tipo de dimensión cuando mencione platos y sartenes en tus recetas! ¡Este es el único que tengo! ¡Com tú!) , luego lo cocinó en una sartén de 2 litros, que funcionó perfectamente.
Y otra nota (juro que esta es la última, sigo pensando en cosas!): Al principio pensé que era ridículo que sirviera 2, y tal vez solo soy un cerdo, pero sí, creo que dos platos el principal las piezas son correctas.
Otras recetas de Barefoot Contessa (Ina Garten):Huevos Cocidos Con Pesto De Hierbas Y Pollo Parmesano Jalapeño Pollo Cheddar Ensalada De Pan De Elote Sopa De Champiñones Panzanella
Macarrones con queso cultivados
Porciones: 4 personas Preparación: 45 minutos Cocción: 40 minutos Total: 1 hora y 25 minutos
¡Este macarrón es solo para adultos!
- 4 rebanadas gruesas de tocino
- Aceite vegetal
- sal kosher
- 2 macarons o sacacorchos (yo usé gemelos)
- 1½ tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 4 g de queso gruyere (rallado)
- 3 onzas de queso cheddar extra fuerte (rallado)
- 2 onzas de queso azul (como Roquefort, desmenuzado)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Una pizca de nuez moscada
- 2 rebanadas de pan blanco (sin corteza)
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- 1. Precaliente el horno a 400 grados F.
- 2. Coloque una bandeja para hornear sobre una bandeja para hornear y coloque el tocino en 1 capa sobre la bandeja para hornear. Cocine durante 15-20 minutos, hasta que el tocino esté crujiente. Retire con cuidado la sartén del horno, ¡habrá grasa caliente en la sartén! Transfiera el tocino a un plato cubierto con toallas de papel y triture cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
- 3. Rocíe aceite en una olla grande con agua hirviendo con sal. Agregue los fideos y cocine según las instrucciones del paquete, de 6 a 8 minutos. Seque bien.
- 4. Mientras tanto, caliente la leche en una cacerola pequeña, pero no la deje hervir. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y agregue la harina. Cocine por 2 minutos, revolviendo con un batidor. Mientras bate, agregue la leche caliente y cocine por otro minuto o 2, hasta que espese y esté suave. Fuera del fuego, agregue el gruyere, el queso cheddar, el queso azul, 1 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la pasta cocida y la panceta rallada y mezclar bien. Vierta en 2 platos para gratinar de tamaño individual.
- 5. Coloque las rebanadas de pan en un procesador de alimentos equipado con una hoja de acero y pulse hasta que espese. Agregue la albahaca y las verduras para combinar. Espolvorear la mezcla de pan rallado sobre la masa. Cocine durante 35 a 40 minutos, o hasta que la salsa burbujee y los fideos estén dorados por encima.
Calorías: 813 kcal Grasa: 45 g Grasa saturada: 24 g Colesterol: 107 mg Sodio: 725 mg Potasio: 427 mg Carbohidratos: 66 g Fibra: 2 g Azúcar: 7 g Proteína: 34 g Vitamina A: 965% Calcio: 665% Hierro: 1,8%
