Macarrones con queso cremoso al horno

Estos macarrones con queso horneados son una receta favorita de la familia, amada por jóvenes y adultos por igual, y utiliza una combinación de quesos, colocados en capas en el plato y derretidos en una salsa rica y cremosa de queso, ¡para lo último en delicias! ¡Perfecto para una cena abundante o como acompañamiento para las vacaciones!

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MAC Y QUESO COCIDO

Mac y queso en el horno. ¡Es casi la comida reconfortante universal y hay tantas variaciones! De hecho, casi nunca he publicado esta receta, ya que hay MUCHAS recetas de macarrones con queso disponibles, y muchas personas ya tienen su forma favorita de hacerlo.

Por supuesto, no hay una forma “correcta” o “incorrecta”, así que estoy aquí para compartir cómo me gusta hacer mis macarrones con queso (como también lo hace mi familia).

CÓMO HACER MACA Y QUESO

Si nunca antes has hecho macarrones con queso caseros, puede parecer un poco aterrador. ¡Pero no te preocupes, lo analizaremos y lo haremos paso a paso!

• Cocinar los macarrones, escurrir.
• Prepare la salsa de queso combinando grasa (mantequilla) y almidón (harina), luego mezcle los productos lácteos.
• Cocine la salsa hasta que esté muy espesa.
• Agregar los quesos rallados, mezclar bien.
• Combine la salsa de queso con los macarrones cocidos.
• Transfiera la mitad de los macarrones con queso a una bandeja para hornear, espolvoree con más queso rallado.
• Cubra con el resto de los macarrones con queso, cubra con más queso rallado.
• ¡Cocina y prepárate para disfrutar al máximo!

CONSEJOS DE COCINA PARA MAC Y QUESOS COCIDOS

• cocinar los macarrones – Cocine la pasta menos de lo normal. Me gusta hervir mis fideos de codo durante 4-5 minutos. La masa continuará cocinándose en el horno y no querrás que esté empapada.
• Use líquidos a temperatura ambiente – si puedes… los líquidos fríos generalmente tardan más en espesar que los calientes. Yo suelo poner la leche y media y media mientras el agua de la pasta está a punto de hervir.
• los quesos – ¡Usa tus favoritos! Nuestros favoritos personales son el queso cheddar y el gruyère que se usan en esta receta, pero puedes ser realmente creativo con la selección de quesos aquí. Mozzarella, gouda, gouda ahumado, suizo, jack monterey, jack colby, colby. ¡Debajo de la receta hay muchos comentarios de los lectores sobre los quesos que usaron!
• destruye tu – Sé que es aburrido, y es TAN tentador usar queso rallado en bolsas. Pero estas bolsas de queso contienen una sustancia almidonada que evita que el queso se acumule… lo que también evita que se derrita como debería.

VARIACIONES DE MAC Y QUESO

• Tocino – Si te gusta el tocino, ¡siéntete libre de agregar un poco de tocino crujiente desmenuzado a la cobertura o incluso dentro de los macarrones con queso!
• Junta – Si prefieres no cocinar estos macarrones con queso, ¡no tienes que hacerlo! Asegúrese de hervir la pasta hasta que esté al dente (consulte el paquete para conocer los tiempos correctos) y solo necesitará de 3 a 3 1/2 tazas de queso en total. No es necesario superponer la pasta y el queso, solo agregue todo el queso a la salsa y luego agregue la pasta.
• Diferentes coberturas – Soy un gran admirador de la capa de queso encima, ya que sabe bien y crujiente, pero también nos encanta mezclar 1 taza de panko con 2 cucharadas de mantequilla derretida y usarlo como cobertura. ¡1 taza de galletas Ritz trituradas con 2 cucharadas de mantequilla también funciona bien!
• Diferentes tiempos de cocción – la receta requiere una temperatura y un tiempo de cocción más bajos, pero la mayoría de las veces me encuentro adaptándome a los gustos de mi familia. Me gusta hornear estos macarrones con queso a 350°C durante 30 minutos, luego hornear durante 2-3 minutos para obtener esa gloriosa corteza con queso.

HACIENDO MAC Y QUESO A TIEMPO

• Prepárelo como se indica (pero no lo cocine), transfiéralo a la sartén y deje que se enfríe por completo. Cubra bien con papel aluminio y refrigere 1-2 días antes.
• Antes de cocinar, deje reposar el plato en el mostrador durante 30 minutos.
• Cocine a la temperatura de la receta durante 25-35 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.

Como advertencia, esta receta, como la mayoría de las recetas de macarrones con queso, pierde parte de su cremosidad cuando se prepara con anticipación. Este plato ha sido probado cuando se prepara de inmediato, lo que produce los mejores resultados.

Me gustaría aumentar un poco la cantidad de salsa si necesita preparar esta receta con anticipación.

ALMACENAMIENTO DE MAC Y QUESO

Cualquier residuo debe refrigerarse y taparse herméticamente. Los macarrones con queso se pueden almacenar de esta manera durante 3 o 4 días.

Para recalentar, agregue un poco de leche o crema y cocine en el microondas parcialmente cubierto con una envoltura de plástico. Revuelva con frecuencia a medida que se calienta.

EQUIPO ESPECIAL UTILIZADO EN ESTA RECETA

• Rallador– recuerda, ¡el mejor macarrón comienza con queso fresco rallado!

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La publicación se actualizó en septiembre de 2019 con nuevas fotos e información adicional.

Cremosos macarrones con queso caseros

Estos macarrones con queso horneados son los favoritos de la familia, amados por niños y adultos por igual.

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 8-10 porciones

Calorías: 665

Ingredientes

• 1 g de pasta de codo seca

• 1/2 taza de mantequilla sin sal

• 1/2 taza de harina de trigo

• 1 1/2 tazas de leche entera

• 2 1/2 tazas mitad y mitad

• 4 tazas de queso cheddar de grano mediano rallado (medido después de rallar)

• 2 tazas de queso Gruyère rallado (medido después de asar a la parrilla)

• 1/2 cucharada sal

• 1/2 cucharadita pimienta negra

• 1/4 cucharadita pimenton

Instrucciones

• Precaliente el horno a 325 °F y engrase una fuente para hornear de 3 qt (9 × 13″). Reserve.

• Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Mientras esté hirviendo, agrega la pasta seca y cocina 1 minuto menos de lo indicado en el paquete para que quede al dente. Escurrir y rociar con aceite de oliva para evitar que se pegue.

• Mientras el agua está a punto de hervir, ralle los quesos y mezcle, luego divida en tres montones. Alrededor de 3 tazas para la salsa, 1 1/2 tazas para la capa interior y 1 1/2 tazas para la cobertura.

• Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Espolvorear con harina y batir para combinar. La mezcla se verá como arena muy húmeda. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Vierta lentamente alrededor de 2 tazas de leche/mitad y mitad, batiendo constantemente, hasta que quede suave. Vierta lentamente la leche restante/mitad y mitad, batiendo constantemente, hasta que quede suave y uniforme.

• Continúe calentando a fuego medio, revolviendo muy a menudo, hasta que se espese a una consistencia muy espesa. Debe tener casi la consistencia de una sopa condensada semidiluida.

• Agregue las especias y 1 1/2 tazas de queso, revolviendo para disolver y combinar. Agregue otras 1 1/2 tazas de queso y revuelva hasta que esté completamente derretido y suave.

• En un tazón grande, combine los macarrones escurridos con la salsa de queso, revolviendo para combinar por completo. Vierta la mitad de la mezcla de masa en el molde preparado. Cubra con 1 1/2 tazas de queso rallado, luego cubra con la masa restante.

• Espolvoree la parte superior con las últimas 1 1/2 tazas de queso y cocine por 15 minutos, hasta que el queso esté crujiente y ligeramente dorado.

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Los grados

Los macarrones con queso se pueden preparar con anticipación:

• Prepárelo como se indica (pero no lo cocine), transfiéralo a la sartén y deje que se enfríe por completo. Cubra bien con papel aluminio y refrigere 1-2 días antes.
• Antes de cocinar, deje reposar el plato en el mostrador durante 30 minutos.
• Cocine a la temperatura de la receta durante 25-35 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.

VARIACIÓN DE CINCO QUESOS:

Sustituya las cantidades de queso por las siguientes:

• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1 taza de queso Colby, rallado
• 1 taza de queso muenster, rallado
• 1 1/2 tazas de queso gruyere, rallado
• 1/2 taza de mozzarella rallada

PARA UN APOYO MÁS CRUJIENTE Y UNA CONSISTENCIA MÁS RÁPIDA:

• Prepare la receta según las instrucciones, pero hornee a 350 o 375 grados F durante 20-30 minutos. Cocine hacia el final de la cocción durante unos 2-5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

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