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Macarrones con queso perfectamente cremosos y con queso que se preparan en solo 30 minutos en la estufa. Hay tres tipos de queso en esta receta para el mejor sabor y cremosidad. Nada es más reconfortante que un tazón de macarrones con queso caseros, especialmente cuando es tan fácil y solo toma unos 30 minutos.
Hay algo tan reconfortante en los macarrones con queso combinados en una delicia cremosa y hay más. Prueba mis Mac and Cheese Ravioli y el clásico penne casero.
MACARRONES CON QUESO
Los macarrones con queso son mi debilidad. La masa sola está buena, pero combínala con mucho queso y es perfecta.
Afortunadamente, mi familia está de acuerdo y tengo muchos años de práctica con combinaciones de queso y especias. Tengo una combinación de queso favorita para mis macarrones con queso, así que recomiendo probar esta. Pero, por supuesto, también puedes jugar con tu queso favorito.
Al elegir el queso, tenga en cuenta qué tan bien se derrite, qué tan suave se derrite y el sabor. Si desea sabores más intensos y fuertes, elija quesos picantes. Recuerde que cuanto más duro es el queso, menor es el punto de fusión. El parmesano y otros quesos duros tampoco se derriten. El queso duro puede ser una adición de sabor, pero no el queso principal.
Para un queso que se derrita más suave, elija quesos como el cheddar, Monterrey Jack, Colby Jack e incluso mozzarella. Estos quesos se derriten muy bien porque no son ni blandos ni muy duros.
Mi combinación de queso favorita para un clásico macarrones con queso es queso cheddar extra fuerte, queso Monterrey Jack y un poco de queso crema. El queso cheddar fuerte ofrece un sabor muy fuerte, el Monterrey Jack se derrite maravillosamente, pero también tiene un sabor extra y el queso crema proporciona una textura extra cremosa.
Cuando prepare macarrones con queso, asegúrese de agregar un poco de pimentón para darle ese sabor especial.
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MAC Y QUESO SIN GLUTEN
Los macarrones con queso son muy fáciles de hacer sin gluten con solo dos sustituciones fáciles. Primero, usa pasta sin gluten. Si no tienes un favorito, prefiero la marca Tinkayada de pasta sin gluten. Su consistencia es la menos desmenuzable y el sabor es más cercano a la masa normal.
En cuanto a los espesantes, tienes dos opciones. La opción 1 es reemplazar la harina con harina sin gluten y la opción dos usa maicena en lugar de harina.
Si elige usar harina para todo uso sin gluten, simplemente reemplácela con harina normal y mézclela con mantequilla derretida.
Cuando se usa maicena en lugar de harina, se debe mezclar con frío primero la leche y luego se agrega a la sartén para recalentar. (1 cucharada de maicena es suficiente para esta receta).
MAC Y QUESO SIN LACTOSA
¿Sabías que puedes disfrutar fácilmente de macarrones con queso incluso sin lactosa? Muchas personas intolerantes a la lactosa no son realmente conscientes de que todavía pueden comer queso. El queso envejecido durante 6 meses o más está naturalmente libre de lactosa durante el proceso de envejecimiento.
Los quesos blandos como el queso azul, el brie, el queso feta, el queso crema y algunos otros no están libres de lactosa, pero los quesos como el cheddar, el parmesano, el queso Monterrey Jack e incluso la mozzarella no contienen lactosa.
Muchas marcas ponen el contenido de lactosa directamente en la etiqueta, debajo de la información nutricional. Busque palabras como “contiene 0 g de lactosa por porción”. Si no está allí, puede mirar el contenido de azúcar. Si el azúcar es 0g, esto indicará que las posibilidades de lactosa son muy bajas.
El queso crema se puede sustituir por queso crema vegano. No he probado todas las marcas, pero algunas marcas he intentado derretirlas y mezclarlas bien en la salsa.
En lugar de leche regular, use leche sin lactosa. (Pista: la marca Fairlife no es tan dulce como Lactaid. La recomiendo en platos salados).
ALGUNAS OTRAS RECETAS DE PASTA:
Ravioli con Salsa de Pimiento Asado
Fettuccine Asiago Asado Con Ajo
Tortellini cremoso con guisantes y espárragos
Pasta con filete de queso filadelfia
hamburguesa de tocino
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Receta de macarrones con queso
Mac con queso crema casero y queso extra. Es muy fácil y está listo en unos 30 minutos.
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Curso: plato principal
Cocina americana
Palabra clave: macarrones con queso, macarrones con queso, pasta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 8
Calorías: 557kcal
Ingredientes
-
1 kg de macarrones de codo
-
agua salada para cocinar pasta
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
-
2 cucharadas de harina de trigo
-
2 tazas de leche al 2%
-
Bloque de queso cheddar extra crujiente de 10 oz, se derrite más suave
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Bloque de 8 oz de queso Monterrey Jack, se derrite más suave
-
3 onzas de queso crema
-
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Hierva una olla grande de agua y sazone con sal. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir completamente cuando la pasta esté cocida.
- Mientras se cocina la pasta, rallar el queso y preparar la salsa de queso.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Batir la harina y, una vez combinada, comenzar a verterla en la leche, revolviendo constantemente. Sigue batiendo hasta que se incorpore todo.
- Cortar el queso crema en trozos pequeños y colocar en la sartén. Revuelve y deja que el queso crema se mezcle con la salsa.
- Agregue un puñado de quesos a la vez, revolviendo lentamente.
- Sazone con paprika, sal y pimienta.
- Cuando todo el queso esté derretido y suave, agregue los macarrones. Mezclar hasta que todo esté completamente combinado. Cocine a fuego medio-bajo durante unos minutos y sirva.
Nutrición
Calorías: 557kcal | Carbohidratos: 47g | Proteína: 25g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 17g | Colesterol: 86mg | Sodio: 437mg | Potasio: 281mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 925UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 560mg | Hierro: 1,3 mg
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