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Los macarrones con queso son un plato tan humilde, pero que despierta emociones fuertes en muchas personas. Es reconfortante y nostálgico, a veces aporta un profundo sentimentalismo adulto, la satisfacción de los niños y las lágrimas de frustración de las madres cuyos hijos se niegan a comer otra cosa.
No importa en qué categoría se encuentre (o tal vez sea como yo, que disfruta de un tazón de macarrones con queso una vez al año), esta receta hará sonreír a todos. Es muy simple de hacer y puede agregar muchas cosas geniales para mejorar el sabor o mantenerlo tan simple como usted (o sus papilas gustativas) desee. Me gusta agregar un poco de cebolla, ajo, mostaza seca y pimienta de cayena para que la salsa de queso tenga un sabor excelente. A medida que recoge una cucharada de queso, macarrones con queso, el pan rallado dorado y crujiente espolvoreado encima agrega textura y otra dimensión de sabor.
Ingredientes
:
16 onzas de fideos (codos, conchas, lo que quieras)
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, picada (opcional)
1 diente de ajo picado (opcional)
6 cucharadas de harina de trigo
5 tazas de leche (+ aproximadamente 1/2 taza más de leche si está recalentando la masa)
1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de mostaza seca, opcional
pizca de pimienta de cayena, opcional
8 onzas de queso cheddar rallado
8 onzas de queso Monterey Jack, rallado
Cobertura de pan rallado:
1 1/2 cucharadas de mantequilla
1 – 1 1/2 tazas de pan rallado fresco
Instrucciones
:
Esta receta hace muchos macarrones con queso. Puedes cortar fácilmente la receta a la mitad si no quieres exagerar.
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra.
Mientras esperas a que el agua hierva y se cocine, prepararás la salsa, así que todo debería estar listo para cuando la pasta esté escurrida. ¿No es conveniente?
En una sartén de fondo grueso, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla picada, sazone con una pizca de sal y cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas pero no doradas. Agregue el ajo picado y cocine por otros 30 segundos. Puedes omitir la cebolla y el ajo si quieres que esta receta sea aún más fácil o si solo quieres que los sabores sean muy simples. No es un problema en absoluto.
Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore por completo a la mantequilla, revolviendo constantemente, hasta que la harina comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto.
Verter la leche poco a poco, poco a poco, removiendo constantemente para que no se formen grumos.
Agregue sal, pimienta negra molida, mostaza seca y pimienta de cayena. Revuelve para combinar. Coloca la leche a fuego lento, tapada, a fuego medio-bajo. Continúe cocinando hasta que la leche se haya espesado, unos 5 minutos.
Apague el fuego y agregue el queso, revolviendo para combinar, hasta que el queso se derrita y esté suave. Agregue los macarrones escurridos a la salsa de queso y mezcle hasta que la salsa cubra todos los macarrones.
Servir inmediatamente. Cuanto más tiempo reposen los macarrones con queso, más densos serán. Si desea diluir o recalentar las sobras, agregue un poco de leche y aún debe tener una gran textura picante.
Para rellenar las migas de pan, tueste las migas de pan en mantequilla en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén doradas.
Espolvorea pan rallado sobre cada porción de macarrones con queso.
Si quieres cocinar los macarrones con queso al horno, cocina un poco la pasta para que le quede un poco de mordisco. Mezcle los macarrones con la salsa de queso, vierta los macarrones con queso en un molde con borde (un molde de 13 × 9 pulgadas funciona muy bien para esto) y hornee en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit, hasta que hierva la pasta con queso. pan rallado y servir.
macarrones con queso caseros
Autor: Olga Fábrica de Sabor
Tipo de receta: guarniciones
- 16 onzas de fideos (codos, conchas, lo que quieras)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada (opcional)
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 5 tazas de leche (+aproximadamente ½ taza más de leche si está recalentando la masa)
- 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de mostaza seca, opcional
- pizca de pimienta de cayena, opcional
- 8 onzas de queso cheddar rallado
- 8 onzas de queso Monterey Jack, rallado
- Cobertura de pan rallado:
- 1½ cucharadas de mantequilla
- 1 – 1½ tazas de pan rallado fresco
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra.
- Mientras esperas a que el agua hierva y se cocine, prepararás la salsa, así que todo debería estar listo para cuando la pasta esté escurrida. ¿No es conveniente?
- En una sartén de fondo grueso, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla picada, sazone con una pizca de sal y cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas pero no doradas. Agregue el ajo picado y cocine por otros 30 segundos. Puedes omitir la cebolla y el ajo si quieres que esta receta sea aún más fácil o si solo quieres que los sabores sean muy simples. No es un problema en absoluto.
- Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore por completo a la mantequilla, revolviendo constantemente, hasta que la harina comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto.
- Vierta lentamente la leche, poco a poco, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Agregue sal, pimienta negra molida, mostaza seca y pimienta de cayena. Revuelve para combinar. Coloca la leche a fuego lento, tapada, a fuego medio-bajo. Continúe cocinando hasta que la leche se haya espesado, unos 5 minutos.
- Apague el fuego y agregue el queso, revolviendo para combinar, hasta que el queso se derrita y esté suave.
- Agregue los macarrones escurridos a la salsa de queso y mezcle hasta que la salsa cubra todos los macarrones. Servir inmediatamente. Cuanto más tiempo reposen los macarrones con queso, más densos serán. Si desea diluir o recalentar las sobras, agregue un poco de leche y aún debe tener una gran textura picante.
- Para rellenar las migas de pan, tueste las migas de pan en mantequilla en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén doradas.
- Espolvorea pan rallado sobre cada porción de macarrones con queso.
- Si quieres cocinar los macarrones con queso al horno, cocina un poco la pasta para que le quede un poco de mordisco. Mezcle los macarrones con la salsa de queso, vierta los macarrones con queso en una fuente circular (una fuente de 13 × 9 pulgadas funciona muy bien para esto) y hornee en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit, hasta que los macarrones con queso estén completamente cocidos. alrededor de los bordes. Espolvorear con pan rallado y servir.
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