macarrones con queso cajún

Este cremoso macarrón cajún con queso está cubierto con condimento cajún y cargado con bocados de salchicha andouille ahumada por todas partes. Si te encantan los macarrones con queso deliciosamente cremosos pero sientes un poco de alivio, ¡esta receta es para ti!

macarrones con queso cajún

Mac and Cajun cheese es un giro en mi clásica receta casera de macarrones con queso. Las adiciones más obvias son la salchicha andouille y la salsa cajún. Probé esta receta con chorizo ​​picado, medias lunas y aros rebanados y sinceramente, no tenía favorita. Siempre que la salchicha se corte en trozos pequeños, será muy sabrosa.

Consejos para hacer macarrones con queso cajún

Comienzo quemando la salchicha en la sartén en la que haré el roux (mezcla de mantequilla y harina). Dorar la salchicha no solo la cocina, sino que le agrega más sabor y textura en lugar de simplemente calentarla. También quema el fondo de la sartén que se incorporará al roux para agregar sabor a medida que se revuelve.

Cada vez que esté haciendo un roux para una salsa de queso o jugo, es importante cocinar lentamente el roux para asegurarse de que no se queme, pero el sabor de la harina cruda se cocina por completo. Es mejor hacerlo a fuego lento o medio-bajo.

Además, tómese su tiempo para agregar leche al roux. Agregue algunos bocetos a la vez y mézclelos bien antes de agregar más. Esto ayudará a evitar grumos.

Formas de personalizar esta receta

La salchicha Andouille no es la única proteína que puedes agregar. Siéntase libre de incluir camarones y pollo cortado en cubitos también. Si agrega pollo, asegúrese de cocinarlo bien.

También puedes agregar verduras. Los pimientos y las cebollas serían perfectos, y el apio complementaría bien. Los pimientos, las cebollas y el apio forman la “Santísima Trinidad” de la cocina cajún. Si los agrega a sus macarrones con queso, le recomiendo omitirlos primero.

Puede usar salsa cajún comprada en la tienda o usar mi receta de salsa criolla casera. Los sabores son muy similares, sin embargo, el beneficio de usar mi mezcla de especias es que no se agrega sal. Lo que te da más flexibilidad en la cantidad añadida.

Finalmente, siéntase libre de condimentarlo aún más con salsa picante. Recomendaría una salsa estilo Louisanna a base de vinagre, pero incluso algo como mi salsa de pimienta fantasma tendría un sabor fenomenal. Comience con un poco y siga agregando sabor.

Más recetas de salchichas andouille

macarrones con queso cajún

Este cremoso macarrón cajún con queso está cubierto con condimento cajún y cargado con bocados de salchicha andouille ahumada por todas partes.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: Contorno

Cocina americana

Palabras clave: macarrones con queso cajún, macarrones con queso cajún

Porciones: 8

Calorías: 887

Ingredientes

• 16 onzas de sacacorchos

• 6 cucharadas de mantequilla

• 6 cucharadas de harina

• 2 tazas de leche

• 1 taza de crema batida espesa

• 2 tazas de 8 onzas de queso cheddar afilado rallado

• 1 1/2 tazas 6 oz de pimienta jack rallada

• 4 onzas de queso crema

• 2 cucharaditas de salsa cajún

• 1 libra de salchicha andouille (en rodajas)

Instrucciones

• Hierva agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir el agua y reservar.

• Mientras la pasta está hirviendo, agregue la salchicha a una olla mediana a fuego medio y dore las rebanadas de salchicha hasta que estén doradas y bien cocidas. Remueve de la sartén y pon a un lado.

• Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la mantequilla. Una vez derretida, espolvorear la harina con la mantequilla y mezclar. Seguir batiendo para evitar que la harina se queme. Cocine durante unos 3 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina, sin dejar de batir.

• Agregue lentamente la leche y la crema espesa a la mezcla de harina y mantequilla, agregando unas gotas a la vez. Para evitar grumos en la salsa, asegúrese de mezclar bien el líquido antes de agregar más.

• Una vez que se haya agregado todo el líquido, derrita los quesos en la salsa, trabajando en tandas. Agregue la salsa cajún, la salchicha andouille y la pasta. Revuelva para combinar y sirva.

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.