Cremoso, cursi y delicioso, ¡estos macarrones con queso y coliflor son todo lo que deberían ser!
Los fideos de codo blandos y los floretes de coliflor se rocían con salsa de queso, se cubren con más queso y se cocinan hasta que burbujean. ¡Sirva como plato principal sin carne o como guarnición!
Por qué amamos este plato
Es extra descarado también súper queso.
¡Agregar coliflor agrega una gran textura a una receta tradicional de macarrones con queso, además de extras y nutrientes!
es una gran manera de incorporar las sobras en una comida! Las sobras de coliflor asada se pueden usar junto con las sobras de carnes como el pollo asado para una comida completa.
Este plato se puede servir como plato principal o guarnición.
coliflor fresca o congelada
Como con cualquier receta, lo mejor es fresco, pero se puede usar coliflor congelada. Si está congelada, descongele y escurra la coliflor antes de usarla en esta receta.
La coliflor congelada ya está tierna y solo debe agregarse al agua de cocción en los últimos dos minutos para que no se cocine demasiado.
Cómo hacer macarrones con coliflor y queso
¡Es tan fácil como 1, 2, 3 hacer este sabroso favorito!
- Cuece la pasta y la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Mientras los macarrones están hirviendo, haz la salsa de queso.
- ¡Reúne todo y ponlo en una sartén, agrega más queso y lleva al horno!
Queso o pan rallado encima
Mientras agrego esta cazuela de queso extra, puede agregar una cobertura de pan rallado si lo desea. Combine lo siguiente y espolvoree en la sartén antes de cocinar:
- 1/2 taza de pan rallado (o panko)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil fresco, sal y pimienta al gusto
Adiciones y Variaciones
¡Esta es una gran receta para complementos! Aquí hay una lista de excelentes complementos, ¡pero siéntete libre de ser creativo! Agregue aproximadamente 1 taza de una de las siguientes combinaciones:
- jamón y brócoli: El jamón picado y el brócoli al vapor son excelentes adiciones.
- tocino y tomate: Tomates cherry o uva, tocino crujiente (o trocitos de tocino) y un puñado de espinacas frescas picadas.
- pizza inspirada: Salchicha italiana desmenuzada, pimientos, pimientos verdes salteados, cebolla y aceitunas negras con un toque de orégano.
- amantes de las verduras: Rehogar cebollas, pimientos, calabacines y champiñones.
Cómo recalentar macarrones con queso y coliflor
Esta sartén no se congela bien, pero durará unos 5 días en la nevera. La mejor manera de recalentar los macarrones con queso y coliflor es mezclarlos bien y ponerlos en el microondas durante unos minutos. Agregue un poco de leche si la salsa es demasiado espesa después de recalentar.
Más Mac y amabilidad con queso
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macarrones y coliflor
Los fideos de codo blandos y los floretes de coliflor se rocían con salsa de queso, se cubren con más queso y se cocinan hasta que burbujean.
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4 tazas de coliflor, cortada en trozos pequeños
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Pasta 2 coditos crudos
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1/4 taza de mantequilla
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1/4 taza de harina
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1/2 ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de sal sazonada
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1 taza de crema ligera sobre 10-12% MF
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1 1/2 tazas de leche
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4 tazas de queso cheddar fuerte
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1/2 taza de queso parmesano fresco
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Precaliente el horno a 425°F.
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Cocine la coliflor y la pasta en agua con sal durante 5-7 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Escurrir muy bien.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Mezcle la harina y los condimentos y cocine por 1 minuto.
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Agregue la crema y la leche poco a poco, revolviendo hasta que quede suave después de cada adición. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio mientras revuelve.
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Cuando espese, retire del fuego y mezcle con queso parmesano y 3 tazas de queso cheddar hasta que se derrita. Mezcle con la coliflor y los fideos y extienda sobre una bandeja para hornear engrasada de 9 × 13.
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Cubra con el queso cheddar restante y de 20 a 22 minutos o hasta que hierva. No cocine demasiado.
Cocine la pasta y la coliflor hasta que estén al dente, se cocinarán más en el horno. Escurre muy bien la coliflor y la pasta para que la salsa no quede húmeda. Cualquier sobrante de verduras (o carnes) cocidas se puede agregar a este plato. Cobertura de pan rallado (opcional) Esto se puede agregar en lugar del queso en la parte superior de la sartén.
- 1/2 taza de pan rallado (o panko)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil fresco, sal y pimienta al gusto
Calorías: 697, Carbohidratos: 47g, Proteínas: 32g, Grasas: 42g, Grasas saturadas: 27g, Colesterol: 130mg, Sodio: 919mg, Potasio: 493mg, Fibra: 3g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 1375IU, Vitamina C: 32mg , Calcio: 756 mg, Hierro: 2 mg
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