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¡Este macarrón cremoso de coliflor y queso es una deliciosa alternativa sin granos a los macarrones con queso tradicionales que disfrutará toda la familia!
prepárate para caer amor.
Si nunca has probado la coliflor y la pasta, seguro que te la pierdes.
Es un alimento rico, cremoso y perfecto para el perdón.
Si no está seguro acerca de la coliflor, créame, ¡cambia su vida!
Antes de pasar a la dieta cetogénica/baja en carbohidratos, los tradicionales macarrones con queso eran los favoritos en nuestra casa. Y sinceramente, con un intercambio de esa genialidad, ni pasta nos falta.
La coliflor nunca fue mi favorita hasta hace poco. Me resulta fácil descartar alimentos que crees que no te gustan porque no los has comido en mucho tiempo o nunca los has comido como te gustan.
Últimamente he estado experimentando con la coliflor y he estado tratando de encontrar una receta que me guste, ya que a mucha gente parece gustarle.
Ponerle queso a cualquier cosa generalmente funciona y ese fue definitivamente el caso esta vez.
macarrones y coliflor
Lo más importante en esta receta.
es exprimir la coliflor al máximo.
Si le dejas demasiada agua, se empapará y a nadie le gustarán los macarrones con queso y la pasta blanda.
Descubrí que cuanto más seca obtienes la coliflor, menos sabor tendrá, bueno… la coliflor.
Aparte de eso, es muy simple.
Ni siquiera necesitas hacer un roux de harina para estos macarrones con queso y coliflor.
Es similar a hacer espinacas con crema, ¡solo queso, queso y más queso!
Usé una mezcla de queso cheddar, queso crema y muenster para este plato.
Por lo general, solo uso queso cheddar y queso crema, pero pensé que el muenster le dio un poco más de profundidad y cremosidad.
Para llenar el plato más como una comida, agregué rodajas de jalapeño y espinacas.
Es súper rico, por lo que una gran ensalada es una gran adición a esta comida.
Definitivamente es una comida reconfortante con un giro para mí que no puedo esperar para rehacer mi familia.
Rendimiento: 6 porciones
¡Este macarrón cremoso de coliflor y queso es una deliciosa alternativa sin granos a los macarrones con queso tradicionales que disfrutará toda la familia!
tiempo de configuración15 minutos
Hora de cocinar20 minutos
Tiempo Total35 minutos
Ingredientes
-
1,5 kg de coliflor congelada
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1/2 cebolla mediana, picada
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3/4 taza de crema
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3 onzas de queso crema
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1 cucharadita de mostaza Dijon
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1/2 taza de queso Muenster, en cubos
-
1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
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1 taza de espinacas frescas
-
2 salchichas, rebanadas y doradas
-
1 cucharadita de sal sazonada
-
1/2 cucharadita de pimienta negra
-
1/4 cucharadita de ajo fresco, picado
-
2 cucharaditas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados.
- Cocine al vapor o hierva la coliflor hasta que esté tierna y crujiente, escurra
- Retire el exceso de agua aplastando la coliflor en una toalla o frotando la humedad, reserve.
- En una sartén a fuego medio, agregue el aceite y saltee la cebolla hasta que esté suave.
- Agregue la crema espesa a la sartén, baje el fuego y cocine.
- Rompa el queso crema en trozos pequeños y agréguelo a la sartén, revolviendo rápidamente.
- Agregue espinacas frescas, salchichas, mostaza y ajo fresco, pimienta y sal a la sartén.
- Cuando todo el queso crema esté homogéneo, retira la sartén del fuego.
- Combine la mezcla de crema con queso muenster y 1 taza de queso cheddar
- Mezcle rápidamente con una espátula hasta que quede suave y agregue la coliflor.
- Coloque en una sartén de 8 × 8 y cubra con la mitad restante de queso cheddar
- Hornee a 375 durante 15-20 minutos hasta que hierva y el queso esté dorado.
Información nutricional:
Tamaño de la porción:
1/6 de ingresos
Valor por proporción:
Calorías: 445 Grasa total: 37,4 g Carbohidratos: 10,4 g Carbohidratos netos: 7,15 g Fibra: 3,25 g Proteína: 18,9 g
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