Macarrones con Cacio y Pepe Queso

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Cacio and Pepe Macaroni and cheese combina el sabor súper simple pero poderoso de la pasta italiana clásica con la comida casera favorita de todos ~ ¡delicioso! Esta es mi nueva cena fácil y cursi.

¡Te prometo que no te arrepentirás de hacer esta sencilla receta de macarrones con queso! Cacio e pepe (queso y pimienta) es uno de los platos de pasta más básicos de todos, y si te encanta el sabor picante y terroso de la pimienta negra molida como a mí, lo vas a darle la vuelta. Esta sencilla comida romana es sexy, satisfactoria y tan buena que existe desde hace siglos. El original está hecho con queso romano, pimienta y pasta, ¡eso es todo! El almidón del agua de cocción se mezcla con el queso y produce una salsa sedosa. Pero la verdadera estrella es la pimienta negra, es una especia tan común todos los días que es fácil olvidar lo increíble que es.

Simplemente tome un puñado de buenos granos de pimienta en la palma de su mano e inhale: el aroma es embriagador.

Para esta receta clásica de queso y pimienta, uso al menos 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa.

Rociaré más sobre la marcha. POR FAVOR, sepárelo de todos los granos de pimienta, el sabor será muy superior. A veces uso mi molinillo para hacer el trabajo, es más rápido que el molinillo de pimienta cuando se tritura a granel.

Mezclo la pimienta directamente en la leche mientras la caliento al fuego para que la pimienta tenga la oportunidad de infundirse en mi salsa de crema. Mantengo la receta simple, de acuerdo con el tema minimalista cacio e pepe. Uso leche evaporada para obtener una textura cremosa sin grasa extra y una mezcla conveniente en bolsas de queso italiano. La leche evaporada funciona muy bien para asegurar una salsa espesa sin tener que formar un roux de harina y mantequilla. Coloco los macarrones con queso en una bandeja para hornear o una placa para dorar para cocinar. Solo toma 20 minutos. Puedes hacerlo todo en uno o en platos individuales.

me gusta usar el sacacorchos saca corchos la masa, porque es agradable y masticable y realmente captura esa salsa de queso. Creo que es la forma perfecta para unos macarrones con queso para adultos como este.

A veces lo agrego con más queso y otras veces como hoy le agrego una miga de pan tostado y cobertura de queso solo para darle un poco de crujido. Pero hagas lo que hagas, no olvides una última ducha de pimienta recién molida antes de cavar.

No me gusta ser agresivo, pero hazlo. ? Y cuando termines con eso, te aconsejo que vengas a mí Coles de Bruselas al estilo carbonara para otra receta de pasta súper cómoda y deliciosa. Oh Dios mio Fettuccine al limón Alfredo… Ambas son recetas clásicas de pasta italiana con un toque divertido.

Macarrones con Cacio y Pepe Queso

Cacio e Pepe Macaroni and Cheese combina una pasta italiana clásica súper simple pero poderosa con la comida casera favorita de todos ~ ¡delicioso!

Puerta principal

cocina italiana americana

Tiempo de configuración: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Hace 4 porciones

• 2/3 kilos de pasta yo usé un sacacorchos
• 16 onzas de leche evaporada
• 1 cucharada de pimienta negra molida, y más al gusto
• Paquete de 8 onzas de queso italiano rallado que usé Sargento
• 1/2 taza de queso parmesano rallado yo usé buen material, queso parmesano
• sal si tienes que probarlo primero

relleno de pan rallado

• 1/4 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• perejil fresco picado

• Ponga el horno a 350F

• Primero prepara el pan rallado. Calentar la mantequilla en una cacerola pequeña y agregar el pan rallado. Cocine por un minuto o dos, revolviendo constantemente. Retire del fuego, agregue el queso y reserve.

• Cocine la pasta en abundante agua con sal hasta que esté casi al dente, cocine 2 minutos antes de lo que dice el paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Lo dejó a un lado.

• Coloca la leche evaporada en una olla grande junto con la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición, retire el fuego y agregue la mezcla de queso italiano y el parmesano rallado. Revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Caliéntelo brevemente, si es necesario, para que todo se derrita. Pruebe y agregue sal según sea necesario, probablemente no lo necesite.

• Agregue los macarrones a la salsa de queso y mezcle bien. Hacer la mezcla en una sola fuente o en platos de horno individuales.

• Espolvorea la mezcla de pan rallado encima, cubre con papel aluminio y cocina durante 20 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

• Servir inmediatamente, espolvoreado con perejil picado y pimienta recién molida.

Haz tu ~

• Romano es el queso tradicional de la receta original de cacio e pepe, pero puedes usar el queso que quieras. Me gusta la facilidad de mezclar queso italiano en bolsa porque ya está rallado y listo para verter. Una bolsa de 8 onzas es la cantidad correcta, 2 tazas.
• Para giros más creativos en la clásica salsa italiana de chile y queso, prueba esta. Espaguetis De Calabaza Con Cacio Y Pepees esa Coliflor Asada Con Queso Y Pimienta!