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Olvídate de los pasteles y las galletas, los macarrones con queso son mi comida favorita. Y afortunadamente, no faltan las variaciones de este clásico, por lo que nunca pasa de moda. ? Este White Cheddar Mac and Cheese es increíblemente simple, rápido, fácil y un poco más completo que el simple Mac and Cheese, lo que lo hace totalmente digno de comer y perfecto para las noches más ocupadas. El sabor es un poco ahumado, un poco a ajo y lleno de ese queso cheddar blanco maravillosamente crujiente. En otras palabras, ¡muy bien!
Macarrones blancos y queso cheddar con pollo y brócoli
sustitutos
Primero, . Esta composición única de este ingrediente (baja humedad, alta proteína) es lo que permite que el queso se emulsione en una salsa suave. No funcionará con leche regular o sustitutos de leche.
bajo en carbohidratos – Reemplace la masa con flores de coliflor.
Vegetariano – Reemplace el pollo con tempeh o flores de coliflor.
La coliflor es un ingrediente bastante versátil y combina perfectamente con la salsa de queso (mira mi receta de coliflor asada picante con salsa de queso).
Macarrones blancos y queso cheddar con pollo y brócoli
Sencillo, delicioso y absolutamente reconfortante, este White Cheddar Mac and Cheese es la solución rápida perfecta para las cenas entre semana.
Porciones: 4
- 1/2 kg de pasta (cualquier formato corto)
- 1/2 libra de floretes de brócoli congelados
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (alrededor de 2/3 libras)
- pizca de sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche evaporada
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de sal
- 8 onzas de queso cheddar blanco extra fuerte, rallado
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Hervir una olla de agua para la pasta. Una vez que hierva, agregue los fideos y continúe hirviendo hasta que estén tiernos. Agregue los floretes de brócoli congelados a la olla de agua hirviendo y pasta y continúe cocinando durante 2 minutos. Escurra la pasta y el brócoli en un colador.
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Mientras se cocina la pasta, prepara el pollo. Sazone ambos lados de la pechuga de pollo con una pizca de sal y pimienta. Agregue una cucharada de aceite de cocina a una sartén profunda y caliente a fuego medio. Cuando esté caliente, agite el aceite para cubrir la superficie de la sartén, agregue la pechuga de pollo y cocine por cada lado hasta que se dore y esté completamente cocido (alrededor de 5 a 7 minutos por lado). Retire el pollo cocido a una tabla de cortar limpia y déjelo reposar durante cinco minutos, luego córtelo en cubos.
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Encienda el fuego debajo de la sartén utilizada para cocinar el pollo a medio-bajo y agregue la mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita y use un batidor para raspar los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Vierta la leche evaporada y continúe batiendo para disolver completamente los pedacitos de oro en el fondo.
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Batir el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la sal en la leche evaporada. Cuando la leche evaporada esté caliente, comience a agregar el queso cheddar blanco rallado, un puñado a la vez, revolviendo hasta que se disuelva por completo antes de agregar el siguiente puñado. Cuando todo el queso se haya batido en la salsa picante, baje el fuego a bajo.
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Agregue la pasta cocida y escurrida y el brócoli y el pollo picado a la sartén con la salsa de queso. Revuelva para combinar y cubra completamente los fideos, el brócoli y el pollo en la salsa, ¡luego disfrute!
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 699,63 kcal ・ Carbohidratos: 53,58 g ・ Proteína: 42,1 g ・ Grasa: 34,28 g ・ Sodio: 816,75 mg ・ Fibra: 3,6 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
