Crédito de la foto: © Eatwell101.com Los macarons son los aristócratas de la pastelería. Con sabores sutiles y bonitos colores, esta es una delicia que se puede preparar de muchas maneras y estilos diferentes. Aquí hay una combinación sabrosa de macarrones de almendras y galletas hechos con ingredientes simples. Estos pequeños y delicados estampados son el regalo o regalo perfecto para un elegante té de la tarde.
Conchas Amaretti: lista de ingredientes
- 3 1/2 tazas (450 g) de azúcar en polvo
- 3 tazas (250 g) de harina de almendras (o almendras picadas)
- 5-6 claras de huevo, dependiendo del tamaño
- 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
- Unas gotas de colorante alimentario en gel, marrón y amarillo
- 2 galletas bizcochos
Observación: Una báscula de cocina puede ser útil para los macarons, ya que medir con precisión los ingredientes garantiza los mejores resultados. Las básculas de cocina son económicas y compactas, absolutamente vale la pena la inversión mínima. También te recomendamos utilizar una bandeja de horno de silicona, son económicas, fáciles de limpiar y duran para siempre.
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indicaciones
Para obtener los mejores resultados, debe mantener las claras separadas de las yemas durante varios días en el refrigerador (tapado). Llévelos a temperatura ambiente al menos una hora antes de comenzar a hacer sus macarons. Prepare una bolsa de masa con una boquilla redonda y 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Puede dibujar pequeños círculos en la parte posterior del papel de pergamino para facilitar la tubería.
1.Coloque las almendras molidas, el cacao y el azúcar en polvo en un procesador de alimentos y pulse para combinar. Pase sobre una hoja grande de papel pergamino y reserve en un tazón grande.
dos.Batir las claras de huevo a punto de nieve, aumentando gradualmente la velocidad. Cuando la batidora deje marcas, añadir poco a poco el azúcar glasé, cuchara a cuchara. Las claras de huevo batidas deben formar un grupo en el medio del batidor.
3. Añade el colorante alimentario en gel. Batir a alta velocidad para formar picos.
3.Dobla los ingredientes secos en las claras de huevo batidas, presionando contra el costado del tazón con una espátula. La mezcla debe ser suave y formar una cinta que cae.
4.Llena una manga pastelera con la mitad de la mezcla, cerrando el extremo abierto con un giro. Batir los macarons en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Toque la sartén en el mostrador para deshacerse de las burbujas de aire. Luego llene la bolsa con masa quebrada y siga el mismo procedimiento con una segunda bandeja para hornear. Espolvorear con migas de biscoff.
5.Descansa los macarons durante 45 minutos antes de hornear. Mientras tanto, precalentar el horno a 290-155°C (290-155°C). Cocine los macarons durante 12-14 minutos uno tras otro, retírelos del horno y transfiéralos a una rejilla para enfriar. Deje que las cáscaras de macaron se enfríen completamente en la sartén. Las conchas deben desprenderse fácilmente del papel pergamino (o superficie de silicona).
Relleno
- 7 onzas (200 g) de crema Biscoff (o cualquier otra torta dulce)
indicaciones
1. Llena una manga pastelera con biscoff.dos.Colocar una cucharada de Biscoff para untar sobre una concha de macaron y cubrir con otra concha. Repita con todos los macarons. Manténgalos en el refrigerador durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se desarrollen por completo. Retirar de la nevera al menos 2 horas antes de servir.
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