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Cremoso, cursi y delicioso, ¡estos macarrones con queso y coliflor son todo lo que deberían ser!
Los fideos de codo suaves y las flores de coliflor se mezclan con salsa de queso, se cubren con más queso y se cocinan hasta que burbujean. ¡Sirve como plato principal sin carne ni guarnición!
Por qué amamos este plato
Es extra picante también súper queso.
Agregar coliflor agrega una gran textura a una receta tradicional de macarrones con queso, así como también más nutrientes.
es una gran manera de incorporar las sobras en una comida! Las sobras de coliflor asada se pueden usar junto con las sobras de carnes como el pollo asado para una comida completa.
Este plato se puede servir como plato principal o guarnición.
coliflor fresca o congelada
Como con cualquier receta, lo mejor es lo fresco, pero puedes usar coliflor congelada. Si está congelada, descongele y escurra la coliflor antes de usarla en esta receta.
La coliflor congelada ya está bastante mohosa y solo necesita agregarse al agua de cocción en los últimos minutos para que no se cocine demasiado.
Cómo hacer macarrones con queso y coliflor
¡Es tan fácil como 1, 2, 3 hacer este sabroso favorito!
- Cuece la pasta y la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Mientras los macarrones están hirviendo, haz la salsa de queso.
- Mezcla todo y ponlo en una sartén, cubre con más queso y ponlo en el horno.
Queso o pan rallado encima
Mientras cubro esta cacerola con queso extra, puede agregar un aderezo de pan rallado si lo desea. Combine lo siguiente y espolvoree en la sartén antes de cocinar:
- 1/2 taza de pan rallado (o panko)
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil fresco, sal y pimienta al gusto
Adiciones y Variaciones
Esta es una gran receta de accesorios! Aquí hay una lista de excelentes complementos, ¡pero no seas creativo! Agregue aproximadamente 1 taza de una de las siguientes combinaciones:
- jamón y brócoli: El jamón picado y el brócoli al vapor son excelentes adiciones.
- tocino y tomate: Tomates cherry o uva, tocino crujiente (o trocitos de tocino) y un puñado de espinacas frescas picadas.
- pizza inspirada: Salchicha italiana desmenuzada, pimientos, pimientos verdes salteados, cebolla y aceitunas negras con un toque de orégano.
- amantes vegetarianos: Rehogar cebollas, pimientos, calabacines y champiñones.
Cómo recalentar macarrones con queso y coliflor
Esta cazuela no se congela bien, pero durará unos 5 días en la nevera. La mejor manera de recalentar los macarrones con queso y la coliflor es mezclarlos y calentarlos en el microondas durante unos minutos. Agregue un poco de leche si la salsa es demasiado espesa después de recalentar.
Más Mac y amabilidad con queso
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macarrones y coliflor
Los fideos de codo suaves y las flores de coliflor se mezclan con salsa de queso, se cubren con más queso y se cocinan hasta que burbujean.
- 4 tazas de coliflor picada
- 2 tazas de fideos de codo crudos
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 1/2 ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal sazonada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de crema ligera sobre 10-12% MF
- 1 1/2 tazas de leche
- 4 tazas de queso cheddar fuerte rallado
- 1/2 taza de parmesano fresco
-
Precaliente el horno a 425°F.
-
Cocine la coliflor y la pasta en agua con sal durante 5-7 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Escurrir muy bien.
-
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y los condimentos y cocine por 1 minuto.
-
Bate la crema y la leche gradualmente, batiendo hasta que quede suave después de cada adición. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio mientras revuelve.
-
Cuando espese, retira del fuego y agrega el queso parmesano y 3 tazas de queso cheddar hasta que se derrita. Mezcle con la coliflor y los fideos y extienda sobre una bandeja para hornear engrasada de 9 × 13.
-
Cubra con el queso cheddar restante y de 20 a 22 minutos o hasta que hierva. No cocine demasiado.
Cuece la pasta y la coliflor hasta que estén al dente, se cocinarán más tiempo en el horno. Escurre muy bien la coliflor y la pasta para que la salsa no quede húmeda. Cualquier sobrante de verduras (o carnes) cocidas se puede agregar a este plato. Relleno de pan rallado (opcional) Esto se puede agregar en lugar del queso en la parte superior de la sartén.
- 1/2 taza de pan rallado (o panko)
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil fresco, sal y pimienta al gusto
Calorías: 697, Carbohidratos: 47g, Proteínas: 32g, Grasas: 42g, Grasas saturadas: 27g, Colesterol: 130mg, Sodio: 919mg, Potasio: 493mg, Fibra: 3g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 1375 UI, Vitamina C: 32 mg, Calcio: 756 mg, Hierro: 2 mg
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