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No sé si existe el cielo, pero si lo hay, seguro que os la sirven para comer… una rica, ligera y sana ensalada de tomate, con un buen chorrito de burrata rellena de nata en pleno centro. el plato. El suntuoso queso es la recompensa de su almuerzo en rodajas de tomates reliquia frescos ligeramente rociados con aceite de oliva y vinagre afrutado.
Sé que es un poco temprano para los tomates, pero esto podría ser inspirador para los próximos días. Me encanta elegir entre una gran pila de tomates reliquia para obtener la combinación de colores adecuada. Podría estar allí por horas! Aun así, nunca sabes exactamente lo que tienes hasta que los eliminas. Los tomates Heirloom son increíblemente hermosos, pero su sabor es suave. La clave de esta ensalada es combinarlos con el bocado más fuerte y picante de los tomates más pequeños. La buena noticia es que los tomates cherry pequeños están disponibles todo el año y su acidez funciona muy bien con quesos ricos. Solo recuerde que no importa cuán pequeños sean sus tomates, córtelos por la mitad para permitir que el jugo y el sabor penetren en la ensalada.
Para esta ensalada, rompí las hojas de albahaca más pequeñas y las rellené aquí y allá. De esta manera, la albahaca no duele y se mantiene fresca y verde. Haz esta ensalada de última hora antes de comer porque quieres que todo esté más fresco. Los jugos de tomate se mezclarán con aceite y vinagre para formar el mejor condimento de la naturaleza. Solo necesita agregar sal y pimienta antes de separar el queso burrata. ¡Me estoy volviendo loco solo de pensarlo!
Ensalada de tomate y burrata
- tomates reliquia de diferentes colores
- tomates cherry o fresas más pequeñas
- un puñado de hojas pequeñas de albahaca
- una bola de burrata
- aceite de oliva
- vinagre afrutado o cualquier vinagre que te guste
- sal y pimienta negra recién molida
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Picar los tomates reliquia y cortar los tomates más pequeños por la mitad.
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Colóquelos en un plato o tazón poco profundo con la bola de burrata en el centro.
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Justo antes de servir, sumerja las hojas de albahaca y sazone con aceite de oliva y vinagre. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
