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Esta receta de lubina asada con salsa de limón y alcaparras tiene una salsa deliciosa y no solo es excelente para una comida entre semana, sino que también creo que es lo suficientemente buena para el entretenimiento de fin de semana.
Los mariscos son perfectos para terminar la semana cuando desea agregar una variedad saludable a su plan de comidas semanal. No te puedes equivocar si eliges la lubina como fuente de proteínas para la cena. Es una fuente rica en proteínas con 20 gramos de proteína en una porción de 3 onzas y baja en calorías con solo 105 calorías en una porción de 3 onzas.
Aunque la lubina es baja en grasas totales, es una excelente fuente de dos ácidos grasos omega-3: ácido eicosatetraenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol. Este pescado blanco también es una buena fuente de vitamina B-6, que contiene casi el 20% del valor diario.
Esta comida utiliza solo 2 raciones de proteína y 1 ración de grasa y recomendamos servir la receta de pescado con 120 g de patatas y verduras de temporada gratis.
Ingredientes
- 4 filetes de lubina de 140 g
- Aceite de oliva, para pincelar
- Para la salsa de alcaparras
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de limón 1 limón, más 2 cucharadas de jugo
- 2 cucharadas de alcaparras pequeñas
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon sin gluten
- 2 cucharadas de perejil picado, más algunas hojas adicionales (opcional)
direcciones
- Para hacer la salsa, mezcle el aceite con la ralladura y el jugo de limón, las alcaparras, la mostaza, un poco de salsa y 1 cucharada de agua. No agregue el perejil todavía (a menos que se sirva de inmediato), ya que el ácido del limón desvanecerá el color si se deja así por mucho tiempo.
- Caliente el ventilador/horno de gas 220C/200C 7.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque el pescado con la piel hacia arriba.
- Pintar la piel con aceite y espolvorear con un poco de sal en escamas.
- Hornee durante 7 minutos o hasta que la carne se desmenuce al probarla con un cuchillo.
- Coloque el pescado en platos calientes, vierta sobre la salsa y espolvoree con hojas de perejil adicionales, si lo desea.
Para descargar una copia de la receta de Lubina Asada con Salsa de Limón y Alcaparras, haga clic aquí.
La lubina asada con salsa de limón y alcaparras apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
