¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Cuando la gente hace la pregunta “¿Podrías vivir en un país extranjero?” Mi respuesta siempre es sí. Decididamente. Amo SoCal con todo mi corazón, pero también amo a muchos otros países en este hermoso planeta. Por supuesto, me viene a la mente Nueva Zelanda (sería un mal kiwi si no lo dijera), pero el primer país que me viene a la mente, donde podría echar raíces y sentirme completamente en casa al 100%… en Italia.
He tenido la suerte de haber viajado dos veces a Italia, pero siempre hay ganas de volver. Lo cual es exclusivo de mi alma aventurera que siempre anhela experiencias nuevas y emocionantes.
Pero Italia está tranquila. Hay algo que se siente, bueno, como si pudieras vivir allí. Paisajes únicos y diferentes (con muchas costas de ensueño). Deliciosos y abundantes mercados de agricultores. Y gente amable y acogedora. Sí, ahí es donde viviría. ¿Cuál es su problema?
La lubina es un pescado blanco delicioso, delicado y suave que tiene muchos nombres. En Italia es la lubina. En otras partes del mundo puede ser más conocida como lubina europea, lubina mediterránea, dace de mar, loup de mer, lubina, lubina o lubina. Sin embargo, lo mejor de la lubina es que es extremadamente versátil: se puede combinar con una variedad de sabores y cocinarse de diferentes formas (a la parrilla, asada, asada, escalfada, etc.).
Cocinar una lubina entera es una presentación increíblemente hermosa en un plato, y créanme, espero hacerlo en una futura receta. Pero aquí está la pura verdad. Absolutamente asqueroso en la limpieza, deshuesado y fileteado del pescado. Sí, soy el estadounidense que tenía restaurantes que servían platos de pescado perfectamente limpios y comestibles sin tener que hacer ningún trabajo adicional antes de devorar comida deliciosa. Arruinado, lo sé.
Pero después de pasar tanto tiempo en Lisboa con algunos de los pescadores más talentosos que pueden preparar literalmente cualquier tipo de pescado en segundos, este año lo estoy convirtiendo en mi objetivo. Preparando el Pescado 101. Espera y verás.
Hasta entonces, estaba tomando el camino más fácil cuando vi toda esta lubina en Santa Monica Seafood. Solo le pregunté: “¿Puedes archivarlos por mí?” Y lo hicieron. Fabuloso. Lo que hace que el resto de esta receta sea tan simple. También he visto bistecs de lubina en la sección de congelados de Whole Foods Market, así que échale un vistazo la próxima vez que estés allí.
Una vez que tengas tu bajo, esto es lo que debes hacer. Engrase ligeramente los filetes, espolvoree con sal y pimienta y hornee en el horno durante unos 12 minutos. Mientras se cocinan, vierta un montón de cosas en el procesador de alimentos: albahaca, piñones tostados, aceite de oliva, dientes de ajo y ralladura, y jugo de limón y naranja. Dale un poco de impulso y déjalo ir.
Luego corte su cítrico de temporada favorito con una mandolina o un cuchillo. Usé una variedad de naranjas (ombligo, cara cara, mandarina) y un limón. Pero a lo que tienes acceso es bueno.
Cuando la lubina esté bien cocida, añadirla con un pesto de cítricos y rodajas de cítricos frescos. Voila Una comida hermosa y saludable hecha en menos de 25 minutos. Ah, y manteniendo mi tema simple, lo serví para el almuerzo con una guarnición de espinacas suaves, mezcladas con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
¡Gustar!
Arreglo para más tarde:
Lubina Asada Con Pesto De Cítricos
Lubina Asada Con Pesto De Cítricos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Porciones: 6
Los filetes de lubina asada se cubren con pesto de cítricos y una variedad de rodajas de cítricos de temporada. Es una receta de lubina sencilla, saludable y deliciosa hecha en menos de 25 minutos.
- 6 filetes de lubina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
pesto de cítricos
- 1 taza de hojas de albahaca fresca, medianamente compactadas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de piñones tostados
- 1 naranja, rallada y en jugo
- 1 limón, rallado y en jugo
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta para probar
Para decorar
- 1 limón, en rodajas
- 2 naranjas en rodajas
-
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
-
Coloque los filetes de lubina en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Engrasar ligeramente los filetes con aceite y espolvorear con sal y pimienta. Cocine por 12 minutos o hasta que esté bien cocido.
-
Mientras se cocina la lubina, tostar ligeramente los piñones en una sartén al fuego. Agregue los piñones tostados junto con los demás ingredientes cítricos del pesto en un procesador de alimentos y triture varias veces hasta obtener un pesto.
-
Cortar el limón y las naranjas para decorar con una mandolina y reservar.
-
Cuando la lubina esté bien cocida, la colocamos en una fuente y añadimos cada lomo con el pesto de cítricos y unas rodajas de cítricos.
Calorías: 1087 kcal, Carbohidratos: 12 g, Proteínas: 161 g, Grasas: 39 g, Grasas saturadas: 6 g, Colesterol: 720 mg, Sodio: 622 mg, Potasio: 2528 mg, Fibra: 2 g, Vitamina A: 1170 UI, Vitamina C: 54,8 mg, Calcio: 178 mg, Hierro: 8,4 mg
Otras recetas que te pueden gustar:
Tacos De Pescado A La Parrilla Con Zanahorias Y Ensalada De Cítricos
Ceviche De Camarones Con Cítricos
Ensalada de espárragos de salmón con tomates hervidos
