Lubina a la Plancha con Salsa de Mango

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Lubina a la Plancha con Salsa de Mango

Esta lubina a la plancha con salsa de mango es un plato que preparo cuando ceno juntos y hay poco tiempo para cocinar después de llegar a casa del trabajo. Malcolm y yo hemos comido este plato varias veces juntos. Te comerás la salsa restante del bol como si fuera un postre. ¡Los mangos son conocidos como el “Rey de las frutas” porque son simplemente deliciosos!

Esta salsa de mango es refrescante y vibrante (sin mencionar que es saludable) y combina bien con cualquier tipo de pescado. A mi familia le gusta más la lubina a la parrilla.

Si buscas una receta saludable de pescado para hacer en la cena… rica… y bonita… y que haga que tus invitados se sientan consentidos… te recomiendo esta lubina a la plancha con salsa de mango. Sirva con arroz integral, arroz pilau o quinua y una ensalada verde para una comida ligera y saludable.

¡Esta es una receta de cena de mariscos rápida y fácil! ¡Espero que te guste!

¡Gracias por aparecer!

Consejo de salud: Los mangos son una excelente fuente de potasio, vitamina A, betacaroteno y tienen trazas de vitamina C, calcio y magnesio. La papaya también es una excelente fuente de potasio y fibra. La papaya contiene papaína y, al igual que la piña, la papaya es una de las mejores fuentes de enzimas digestivas.

Lubina a la Plancha con Salsa de Mango

Para la salsa:

1 taza de mango picado (puedes usar papaya en su lugar)

1/4 taza de cilantro, picado

1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos

1/4 taza de cebolla roja picada

2 limones, en jugo

Direcciones:

Mezcle mango, cilantro, pimiento rojo, cebolla roja, jugo de limón en un tazón pequeño, cubra con la tapa y refrigere por 45-60 minutos. Si desea condimentar la salsa, puede cortar un chile jalapeño por la mitad y dejar que se “marine” en los jugos de la salsa, o picar finamente un trozo pequeño de chile y agregarlo a la salsa.

Para el pescado:

Precalentar la parrilla o grill. Sazone el pescado con un poco de jugo de limón fresco, sal kosher y pimienta negra. Coloque el pescado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cocine a la parrilla durante 3-5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor del pescado). Coloque el pescado en platos y decore con la salsa de mango. Sírvelo con salsa extra… ya que probablemente lo tendrás como postre mientras estás sentado y conversando en la mesa después de la comida.

¡Vale la pena!