Los mejores panqueques simples y tocino sazonado con miel.

Esta es mi receta de tortitas de todos los días, que utilizo como base para desarrollar nuevos sabores los domingos por la mañana. Son tan simples y maravillosamente deliciosos. El tocino sazonado con miel es tu gran compañía. Dulce, ahumado, masticable y pegajoso, ¡es imposible comer solo uno! – Desarrollador Amadeo

Ingredientes

• panqueques

• 1 1/4 tazas de harina sin blanquear

• 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 2 cucharadas de aceite de coco

• 1 cucharadita de pasta de vainilla

• 1/2 cucharadita de extracto de almendras

• 1/4 de cucharadita de sal marina fina

• 2 huevos ecológicos de corral, medianos

• 1/4 taza de yogur griego orgánico natural

• 1 taza de leche de almendras o de coco

• Tocino cubierto con miel especiada

• 1/2 kilo de tocino de buena calidad y resistente

• 1/3 taza de miel

• 1/4 cucharadita de jengibre

• 1/4 cucharadita de canela

• 1/4 cucharadita de cardamomo

indicaciones

1. panqueques

2. En un tazón, combine la harina y el bicarbonato de sodio con un tenedor o un batidor.

3. En un tazón de vidrio mediano, derrita la mantequilla en el microondas durante 45 segundos, no quiere mantequilla sobrecalentada ya que afectará la textura final. Inmediatamente agregue el azúcar y revuelva por un minuto para que comience a derretirse en la mantequilla. Agrega el aceite de coco y mezcla todo muy bien. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.

4. Agregue el azúcar, mezcle la vainilla, el extracto de almendras y la sal y mezcle bien. Agregue los huevos y mezcle, luego el yogur griego y mezcle bien. Terminar con la leche, vertiéndola poco a poco y mezclando con una cuchara de madera para que se incorpore bien al resto de la masa. En tres adiciones, agregue los ingredientes secos, mezclando muy suavemente, solo para saturar toda la harina. Eventualmente, la masa tendrá grumos y eso está bien. ¡Recuerda no mezclar demasiado!

5. Rocíe un poco de aceite de cocina en la superficie de una plancha antiadherente y caliente durante unos minutos a fuego medio-alto, entre 4 y 5 (a la mitad de la cocción, probablemente tendrá que bajar el fuego para que los panqueques no se quemen) . Llena ¾ de un cucharón con la masa y vierte en una esquina de la plancha. Repita para llenar el plato y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse y parezcan secos, y la superficie del panqueque esté cubierta con una buena cantidad de burbujas. Con ayuda de una espátula voltéalas del otro lado y esta vez cocina por 1 minuto más, solo para sellar la tortita. Retire del fuego y coloque en un plato. Puedes cubrir la parte superior con un poco de mantequilla. Repite hasta que toda la masa esté hecha, jugando con el fuego de cocción entre medio alto y medio. ¡Sírvelos con jarabe de arce tibio, frutas, nueces, queso crema, crema batida, Nutella o cualquier otro acompañamiento que consideres apropiado para un desayuno dominical!

1. Tocino cubierto con miel especiada

2. Precaliente el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla para horno sobre ella. En un tazón pequeño, mezcle bien la miel con las especias.

3. Coloca cada tira de tocino encima de la rejilla. Cepille la miel en cada tira con un cepillo, usando la mitad de la miel a un lado. Cepíllalos bien, quieres que cada trozo de tocino quede bien glaseado.

4. Coloque la fuente en el horno y cocine por 10 minutos. Retire el formulario y cierre la puerta del horno. Usando una correa de cocina, voltee con cuidado las tiras de tocino. Cepille con la miel restante y hornee de nuevo, esta vez echando un vistazo después de 8 minutos para comprobar los bordes del tocino. Si se ven caramelizadas, las puedes sacar del horno. Si no, déjalos 1 o 2 minutos más. Retire del horno y deje reposar durante 5-10 minutos para que el glaseado se solidifique y se vuelva pegajoso. El tiempo total de cocción será de 18-20 minutos.