Los mejores nachos de pollo más ligeros

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Aperitivos · Aves · Recetas

Estos nachos de pollo más ligeros pueden tener menos calorías, pero no sacrifiques ni una onza de sabor. Están llenos de tortillas, un plato mexicano delicioso (¡y fácil!) de pollo desmenuzado, frijoles negros sazonados, queso cheddar derretido y todo lo básico, ¡por solo 396 calorías u 8 puntos WW!

¿Sabías que incluso la pizza mediocre es lo suficientemente buena? Los nachos no funcionan así. Todo bien Los nachos son difíciles de encontrar. En el peor de los casos, el porcentaje de papas fritas con queso es bajo y los ingredientes no se distribuyen uniformemente, dejando la mitad de las papas fritas sin siquiera un trozo de queso. Esto es lo que crea esos momentos de buena amistad donde una persona toma la ficha que contiene TODO el queso y todos en la mesa suspiran y mueren por dentro.

Todos los mejores nachos están cubiertos con carne al estilo Tex-Mex, o frijoles bien sazonados, o mejor aún, ¡ambos! Estos toppings son fundamentales a la hora de hacer unos nachos un poco más ligeros y saludables, pero con mucho sabor. Mi regla general es: cuanto más sabrosa sea la carne y/o los frijoles, menos tendrás que depender del queso para proporcionar todo el sabor y la satisfacción (permitiéndote usar un poco menos). Estos nachos de pollo lo prueban con una olla de cocción lenta completamente deliciosa, pollo mexicano desmenuzado y frijoles negros. Y la mejor noticia es que la receta es casi ridículamente fácil. Todo lo que necesita son 4 ingredientes simples: pechuga de pollo deshuesada y sin piel, una lata de frijoles negros (lavados y escurridos), una lata de tomate cortado en cubitos (siempre uso Tuttorosso) y 1 paquete de mezcla de condimentos para tacos (me gusta el condimento McCormick 30% menos de sodio para tacos). Combínalos en tu olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante 4 horas. El pollo emergente está lleno de sabor y tan tierno que prácticamente se desmorona con el movimiento de un tenedor. Los frijoles son suaves y ligeramente especiados. También puedes usar los jugosos tomates sazonados (escurridos del líquido) como una especie de salsa.

Los únicos ingredientes que quedan son tortillas y maíz. El resto depende de ti: salsa, aguacate cortado en cubitos o guacamole, cilantro, cebolla roja, jalapeños en escabeche, crema agria (o yogur griego sin grasa para agregar cremosidad y sabor con menos calorías)… estilo restaurante (usado en las fotos) o tamaño de bocado (requerido en la receta). Como estamos tratando de mantener los nachos más livianos, recomiendo usar el tamaño de un bocado porque 1 porción (1 onza) equivale a 24 papas fritas, una cantidad que permite el placer y la satisfacción de muchos bocados pequeños.

Ahora es el momento de cocinar nuestros nachos de pollo. Tienes 2 opciones:

Cocine los nachos en una sola capa usando DOS bandejas para hornear. Esto puede ayudar a prevenir el empañamiento.
Colóquelos en una bandeja para hornear. Soy parcial a las capas. Para hacer esto, extienda la mitad de las tortillas en una sola capa en una bandeja para hornear circular grande. Luego, distribuya uniformemente la mitad de la olla de cocción lenta, el pollo picado, los frijoles, algunos tomates picados, el maíz y el queso cheddar. Me encanta agregar maíz para un poco de dulzura. Repita las capas con el resto de los chips y toppings.

De cualquier manera, cocine hasta que el queso se derrita y la papa esté ligeramente dorada, de 10 a 15 minutos. ¡Sirve directamente de la sartén, cubierto con lo que quieras!

¡Gustar!