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¡Estos clásicos nachos Tex-Mex están cargados al máximo! Evite los nachos empapados cocinándolos brevemente antes de cubrirlos con queso, carne sazonada, frijoles fritos, guacamole y salsa. Son un excelente tentempié, un tentempié de fiesta o incluso una cena informal de lunes a viernes.
Los nachos siempre han sido mi cena “Estoy demasiado cansada para cocinar después de ir de compras”. Todos hemos estado allí, ¿no? Has gastado una buena parte de tu salario en compras de comestibles, pero estás tan cansado que necesitas una comida rápida para prepararte.
Los nachos lo tienen todo: proteínas, carbohidratos, verduras y, lo más importante, ¡queso! También son totalmente personalizables para adaptarse a una cena individual o un almuerzo de grupo.
la historia de los nachos
Vivo a 4 horas y media de la cuna de los nachos. Ignacio “Nacho” Anaya creó el extraordinario plato para un grupo de esposas del Ejército de EE. UU. en la ciudad fronteriza mexicana de Piedras Negras, al otro lado de la frontera con Eagle Pass, Texas.
A las mujeres les encantó Especiales de Nacho conviértete en los nachos que todos conocemos y amamos. Como ex esposa del ejército, me imagino sentada para probar este alimento básico de Tex-Mex por primera vez con mis amigos.
¿Cuáles son los mejores ingredientes para los nachos?
Los ingredientes para los nachos pueden cubrir toda tu imaginación, pero prefiero mantenerlos clásicos.
Mi receta tiene una mezcla de carne de res y frijoles refritos, lo que no solo hace que los nachos sean más fáciles de comer porque los frijoles ayudan a que la carne se adhiera a las tortillas, sino que también estiran la proteína para darme más por mi dólar. . Proporcionó mucha carne para cubrir nuestros nachos y más.
Una mezcla de queso cheddar y Colby Jack, que hice puré en casa, se derrite sobre las tortillas de maíz. Sí, puedes usar queso rallado antes, pero si quieres ese queso pegajoso y pegajoso, tienes que rallarlo tú mismo. El queso previamente rallado se recubre con un polvo antiaglomerante que evita que se derrita en todo su potencial.
Pico de gallo (comprado o fresco), guacamole, crema agria, jalapeños en rodajas, cebolla y tomate cortados en cubitos y cilantro fresco son los ingredientes clásicos de los nachos frescos para espolvorear sobre ellos.
Maneras de adaptar esta receta!
Si anhelas variedad en tus nachos o no tienes todos los ingredientes a continuación, ¡intenta cambiar algunos de los ingredientes!
proteínas:
- La pechuga de pollo a la parrilla o el pollo son dos de mis favoritos. Las lonchas de ternera, el tofu a la plancha o el cerdo curado también son buenas sugerencias.
quesos:
- También soy fan de la cotija frita o del queso fresco. Ambos son quesos blandos mexicanos que son muy amigables con los nachos.
- Para quesos con un poco de calor, pruebe con un queso Monterey Jack o habanero. (Con todos los excelentes quesos que ahora están disponibles, creo que podemos eliminar el uso de productos lácteos enlatados, ¿verdad?)
Hay una variedad exhaustiva de salsas, guacamoles y hasta totopos que le darán una mezcla de colores y sabores a tu nacho. Recomiendo probar uno o todos ellos, al menos una vez al mes.
¿Cuáles son las mejores papas fritas para nachos?
Si bien no sé si son las papas fritas perfectas, creo que una tortilla de maíz rebanada y frita en casa es la más difícil. ¡Aquí te mostramos cómo hacer tus propias tortillas!
Pero seamos realistas, muchos de nosotros no tenemos el tiempo o las ganas de freír tortillas caseras. Muchas tiendas de comestibles ahora venden chips de tortilla en bolsas fritas internamente o localmente. Consulta la sección de panadería de tu supermercado para ver si lo tienen. Tienden a ser más gruesos y fuertes, lo que los hace ideales para nachos.
Si no están disponibles, las tortillas de maíz triangulares compradas en la tienda también funcionan muy bien para los nachos:definitivamente evitar El flaco. ¡Quieres tortillas gruesas para que no se rompan cuando las levantes!
Si tiene niños pequeños o abuelos mayores que tienen problemas para comer, le recomiendo usar tortillas redondas, ya que los extremos puntiagudos de las papas fritas triangulares a veces pueden ser complicados para los clientes.
Cómo evitar los nachos blandos
Me tomo en serio mi nacho horneado. Es irritante hacer un nacho cargado solo para que los ingredientes caigan en el plato porque el chip de tortilla no fue hecho para la tarea o se sumergió rápidamente.
Para evitar la pesadilla de los nachos, endurezco las papas fritas con una precocción rápida a 350 °F, luego rocío una capa protectora de queso rallado para crear una barrera entre las papas y el resto de los ingredientes. El queso se derretirá un poco.
No, las papas fritas no permanecerán crujientes para siempre. pero esto le dará una buena cantidad de tiempo antes de que las fichas comiencen a hundirse.
Prepárate para una edición fácil
Aparte de todo lo que hace que los nachos sean geniales (su versatilidad, bajo costo, delicadeza), los nachos son rápidos de hacer. Pasará más tiempo preparando sus ingredientes que cocinándolos, lo que lleva solo 10 minutos.
Si quieres seguir haciéndolo fácil, agrega tus nachos con ingredientes comprados en la tienda (pico de gallo, guacamole, salsa, etc.). Si no eres fanático de los ingredientes comprados en la tienda, puedes rallar el queso, dorar la carne o preparar la salsa con tres días de anticipación.
El único ingrediente que recomiendo hacer el mismo día es el guacamole, para que no se dore demasiado.
Consejos para la mejor configuración de nachos
- Cocine los nachos en bandeja de hornear o Ollas. Puedo hacer papas fritas con queso, agregarlas con la mezcla de carne y frijoles y cocinar. Eso significa que puede ir del horno a la mesa y todos pueden cubrir sus nachos a su gusto. Las bandejas sirven como bandeja para hornear y plato. (Echa un vistazo a nuestros pan nachos cargados para obtener la mejor experiencia, ¡usando solo una sartén!)
- Apila las tortillas y sosténlas una capa por bandeja. Esto asegura que cada chip tenga tapas.
- Colocar los ingredientes en los moldes permite que todos personalicen su lote de nachos con un estrés mínimo a la hora de comer.
¿Y los nachos restantes?
Seamos realistas: los nachos saben mejor justo después de que están hechos. Las sobras están empapadas, rancias y simplemente decepcionantes.
Como son tan fáciles de escalar o reducir, le recomiendo que prepare suficiente para comer de inmediato. Tampoco se recomienda recalentar nachos cubiertos con crema agria.
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Actualizado el 30 de abril de 2019: revisamos nuestra receta de nacho con todas las imágenes nuevas y mejores instrucciones. ¡Gustar! Sígueme en Pinterest
La mejor receta de nachos
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
Para la mezcla de especias:
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de gránulos de cebolla
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
Para los nachos:
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 kg de carne molida (proporción de grasa magra 80:20)
- 16 onzas (2 tazas) de frijoles fritos, enlatados o caseros
- 1/4 taza de agua
- 4 onzas de queso cheddar rallado (alrededor de 2 tazas), y más encima
- 4 onzas de queso Colby Jack, rallado (alrededor de 2 tazas), y más encima
- 1 taza de pico de gallo, comprado en la tienda o hecho en casa, y más
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 jalapeño, en rodajas (enlatado o fresco)
Ingredientes opcionales:
- Guacamole
- salsa
- Crema
- aceitunas negras enlatadas
- Cebolla verde en rodajas
- lechuga picada
- Maíz
- salsa picante
Método
1 Precaliente el horno a 350°F.
2 Haz la mezcla de especias para tacos: Combine todas las especias (pimienta en polvo a través de cayena) en un tazón pequeño.
3 Hacer el relleno de carne y frijoles: Calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que comience a brillar. Agregue la carne molida a la sartén y rocíe con toda la mezcla de condimentos para tacos. Mientras se cocina la carne, use una cuchara para cortar la carne en trozos.
Cocine durante unos 8 minutos hasta que la carne se dore y la grasa se drene a través de un colador.
Regrese la carne a la sartén y agregue los frijoles fritos y el agua. Caliente la mezcla hasta que los frijoles estén suaves y calientes. Reduzca el fuego a bajo y mantenga caliente la mezcla de frijoles y carne mientras prepara las papas fritas.
4 tostar las patatas fritas: En una sartén o sartén resistente al calor de 13×18 pulgadas, coloca las tortillas en una sola capa, superponiéndolas ligeramente. Tueste las papas fritas en el horno precalentado durante 5 minutos, o hasta que empiecen a oler.
5 Batir y cocinar los nachos: Retire con cuidado la bandeja para hornear del horno y cubra con la mitad del queso rallado. Deje que el calor de las papas se derrita un poco antes de cubrir las papas con la mezcla de frijoles.
Espolvoree el queso restante sobre la carne y regrese la sartén al horno por 5 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo.
6 Cubrir y servir: Cubra los nachos con pico de gallo, cilantro picado, rodajas de jalapeño o uno de sus ingredientes favoritos. Servir caliente.
