Los mejores muffins de arándanos

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Hola, soy Jodi de 5 Boys, y hoy tengo los panecillos más deliciosos para compartir con ustedes. Estos muffins de arándanos perfectos son definitivamente una de esas recetas imprescindibles.

Los cupcakes han sido uno de mis equipos favoritos durante años. Ya sean mezclas caseras o enlatadas, nos encantan todas. Creo que una de las cosas que más me gustan de los muffins es su rapidez y sencillez.

A lo largo de los años, ha habido muchas, muchas ocasiones en las que planeé tener sándwiches para la cena y se me acabó el tiempo para hacer los míos y/o no me acordé de sacar los que estaban congelados del congelador para recogerlos. Así que pastelitos al rescate estas noches. ?

Estos muffins de arándanos son honestamente perfectos en todos los sentidos y los califico como los mejores. Son húmedos, tiernos y deliciosos incluso para el desayuno como acompañamiento de cualquier comida. Los muffins en sí no son demasiado dulces y la parte superior de azúcar y canela es para morirse.

¿Puedo usar arándanos frescos en lugar de congelados?

Prefiero usar arándanos congelados porque parecen aguantar mejor, especialmente cuando se mezclan con la masa. De hecho, si solo tengo arándanos frescos y quiero hacer estos muffins, pongo algunos arándanos frescos en el congelador durante unas horas antes de hacerlos. Dicho esto, si desea usar arándanos frescos, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.

1. Tenga cuidado al mezclar arándanos frescos para que no se rompan; los frutos rojos frescos son definitivamente más suaves que los congelados.

2. Es posible que deba acortar un poco el tiempo de cocción porque la fruta congelada reducirá la temperatura de la masa del muffin, lo que resultará en un tiempo de cocción más largo.

¿Puedo usar otras frutas?

Solo hice estos muffins de arándanos, pero definitivamente puedes probar otras frutas como frambuesas o moras. Nuevamente, recomiendo usar alimentos congelados, pero si los usa frescos, mézclelos nuevamente con la mezcla de harina y mezcle suavemente. Otra opción además de la fruta sería algo como chispas de chocolate.

¿Puedo usar crema agria en lugar de yogur griego?

Absolutamente, pero siempre lo hago con yogur griego. Siento que hace que estos cupcakes sean un poco más “saludables”. Entonces no me siento tan culpable cuando termino comiendo dos o tres.

Algunos consejos para hacer estos muffins:

• No mezcle demasiado la masa para muffins. Una vez que se agregan los ingredientes secos, simplemente mézclelos hasta que se combinen. Esta masa es muy espesa, así que no creas que hiciste algo mal después de hacerla.

• Las cajas de panecillos deben estar bastante llenas, así que no intentes hacer 13 o 14 panecillos con esta receta. Divide la masa de manera uniforme entre las 12 cajas para muffins. Me gusta usar mi gran bola de helado para esto, hace que llenar las cajas de muffins sea muy fácil.

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Best Blueberry Muffins Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de horneado 25 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones: 12 ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ de cucharadita de canela
• 1 1/2 tazas de arándanos congelados
• 5 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1 huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza llena de yogur griego natural
• Suma:
• ¼ taza de mantequilla, derretida
• ½ cucharadita de canela
• ½ taza de azúcar

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 12 moldes para muffins con revestimientos, reserve.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agregue suavemente los arándanos, asegurándose de que todos los arándanos estén bien cubiertos con la mezcla de harina. Lo dejó a un lado.
3. En un tazón grande, mezcle el huevo y el azúcar hasta que quede suave (unos 30 segundos). Agregue la mantequilla derretida y vuelva a batir hasta incorporar. Agregue la ralladura de limón y la vainilla y mezcle. Por último añadir la mitad del yogur griego y mezclar bien y luego el resto del yogur y mezclar bien.
4. Agregue los ingredientes secos y mezcle suavemente una vez combinados (la masa será muy espesa).
5. Divida la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins.
6. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que el palillo insertado esté limpio.
7. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear, luego mueva cada pan a una rejilla para que se enfríe. Dejar reposar durante 10 minutos.
8. Mientras los muffins se enfrían, coloque la mantequilla derretida en un tazón pequeño. En otro tazón pequeño, mezcle la mezcla de canela y azúcar hasta que se combinen.
9. Sumerja la parte superior de cada bollo en la mantequilla derretida y luego en la mezcla de azúcar y canela.
10. ¡Gustar!

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