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Ingredientes
- 250 g de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de crema en polvo
- 1 1/2 tazas de harina
Relleno
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 2 1/2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Método
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Crema de mantequilla y azúcar en polvo hasta que esté pálida y esponjosa.
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En un recipiente aparte, tamiza el flan y la harina.
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Continúe batiendo la mezcla de mantequilla mientras agrega la mezcla de harina, unas cuantas cucharadas a la vez, hasta que se mezclen.
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Enrolle en 24 bolas, trabajando rápidamente para mantener la mezcla fresca.
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Refrigere las galletas crudas durante 3 a 5 minutos para que mantengan su forma cuando se hornean.
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Con un tenedor, presione para aplanar ligeramente la parte superior de las galletas y hornee a 150°C durante 15-20 minutos.
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Para hacer el relleno: mezcle el azúcar glas, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso.
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Divide la mezcla entre 12 galletas, luego combínalas con las 12 restantes.
Los grados
Use mantequilla de calidad, no margarina, para obtener un sabor absolutamente celestial.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
