Los mejores macarrones con crema de queso

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¿Sabía que puede hacer macarrones con queso ricos, especiados y cremosos desde cero en la misma cantidad de tiempo que se tarda en cocinar macarrones con queso enlatados?

Y me complace decir que esta pasta es infinitamente más sabrosa que las cajas de macarrones con queso que alguna vez tuvieron un hogar en nuestra despensa.

Cremosa macarrones con queso

A lo largo de los años, probé innumerables recetas de macarrones con queso y nunca encontré una que realmente me gustara. Sin embargo, esta receta es absolutamente infalible y siempre resulta maravillosamente cremosa.

Estoy muy feliz de tener una nueva cena favorita y mis hijos también están muy emocionados. He hecho este macarrón con queso al menos media docena de veces en los últimos meses y nos encanta.

La siguiente receta está ligeramente adaptada de una receta de macarrones con queso que encontré en Cookie & Kate. Las especias aquí son lo que cambia el juego: la adición de ajo, cebolla, mostaza molida y una pizca de pimienta hace una gran diferencia.

Todos tienen su opinión sobre la mejor receta de macarrones con queso. Para mí, los mejores macarrones con queso son los más cremosos posibles. Si bien muchas personas juran por los macarrones con queso al horno, yo soy una chica panadera y queso de por vida.

Estufa de macarrones con queso

¿Quieres hacerlo aún más fácil? ¿O prefieres saltarte el paso con la harina? Reemplace la leche con crema muy espesa (para un total de 1 1/2 tazas de crema espesa). Freír la harina. Simplemente cocine al vapor la crema y las especias y agregue el queso como se indica en la receta.

Esta receta se puede hacer sin gluten sustituyendo la harina de arroz integral por pasta sin gluten. Sabe bien así, pero para ser honesto 1000% no es tan cremoso como la receta tradicional. Las masas y las harinas GF simplemente no son lo mismo en este caso.

Si desea una salsa para pasta más diluida, un chorrito adicional o dos de leche (hasta 1/4 de taza) la diluirá muy bien.

Complementos de macarrones con queso

Pulled Pork Mac and Cheese es un gran favorito de mi familia. Siempre tengo cerdo en el congelador, especialmente para macarrones con queso. Hay algo absolutamente perfecto en un tenedor relleno de masa de queso junto con carne de cerdo tierna en una salsa barbacoa picante. Yo solo lo quiero.

El brócoli es otra adición popular a los macarrones con queso en mi casa. Incluso a mis hijos, a quienes no les gusta el brócoli, les gusta cuando está cubierto con salsa de queso y mezclado con estos macarrones con queso. (¿Quién no, verdad?)

La mejor carne para tacos se ve a menudo mezclada con macarrones con queso aquí también.

La panceta cocida y picada siempre es un éxito como aderezo. (Cocinamos nuestro tocino en el horno, ¡es mejor para un tocino fácil!)

Las coles de Bruselas son mis vegetales favoritos para agregar a los macarrones con queso. Los corté y los frié en una sartén para que se ablandaran un poco antes de agregarlos. (¡Si tiene unos minutos más, estas coles de Bruselas asadas también serían geniales!)

¿Cuáles son tus cosas favoritas para agregar a los macarrones con queso?

receta de macarrones con queso

En una olla grande (¡esta es mi favorita para la pasta!), hierve unos 4 litros de agua. Hierve el agua y luego agrega 2 cucharadas de sal (créeme, el agua salada hace la diferencia al momento de cocinar la pasta).
Agregar la pasta Cocine la pasta al dente, con cuidado de no cocinarla demasiado. La masa aún debe tener una buena masticación. Escurrir y no enjuagar.
En la misma sartén que se usó para la pasta, agregue la mitad de la leche y la crema a fuego medio. En otra taza o vaso medidor, mezcle la leche y la crema con la harina y los condimentos. Batir hasta que quede suave.
Cuando la leche en la estufa comience a humear (¡no hierva!), agregue la mezcla de harina y bata para combinar. Continúe batiendo hasta que la leche se haya espesado un poco, unos 4-5 minutos.
Agregue el queso rallado, un puñado a la vez, revolviendo con una cuchara de madera para que se derrita. Retire del fuego una vez que todo el queso se haya derretido. Agregue los macarrones a la salsa de queso y revuelva para cubrir. Pruebe y agregue sal, solo si es necesario.
Agregue sus ingredientes favoritos si lo desea.

pastas con queso

Cocina americana

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 623kcal

Ingredientes

1 kg de pasta seca: pasta de sacacorchos, concha o codo grande
3/4 taza de leche entera
3/4 taza de crema
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 cucharadita de ajo granulado
1/4 cucharadita de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de gránulos de cebolla
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
4 onzas de queso cheddar recién rallado (alrededor de 1 1/2 tazas)
4 onzas de pimienta recién rallada o queso Monterey Jack (alrededor de 1 1/2 tazas)
3/4 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

En una olla grande, hierve unos 4 litros de agua. Hierve el agua y luego agrega 2 cucharadas de sal (créeme, el agua salada hace la diferencia al momento de cocinar la pasta). Agregar la pasta Cocine la pasta al dente, con cuidado de no cocinarla demasiado. La masa aún debe tener una buena masticación. Escurrir y no enjuagar.
En la misma sartén que se usó para la pasta, agregue la mitad de la leche y la crema a fuego medio. En otra taza o vaso medidor, mezcle la leche y la crema con la harina y los condimentos. Batir hasta que quede suave.
Cuando la leche en la estufa comience a humear (¡no hierva!), agregue la mezcla de harina y bata para combinar. Continúe batiendo hasta que la leche se haya espesado un poco, unos 4-5 minutos.
Agregue el queso rallado, un puñado a la vez, revolviendo con una cuchara de madera para que se derrita. Retire del fuego una vez que todo el queso se haya derretido. Agregue los macarrones a la salsa de queso y revuelva para cubrir. Pruebe y agregue sal, solo si es necesario.

Los grados

* ¿Quieres hacerlo aún más fácil? ¿O prefieres saltarte la harina? Reemplace la leche con crema muy espesa (para un total de 1 1/2 tazas de crema espesa). Freír la harina. Simplemente cocine al vapor la crema y las especias y agregue el queso como se indica en la receta. ** Esta receta PUEDE ser libre de gluten si se sustituye por harina de arroz integral y pasta sin gluten. Es súper rico así, pero para ser honesto al 1000% no es tan cremoso como la receta tradicional. Las masas y las harinas GF simplemente no son lo mismo en este caso.

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