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¿Buscas otras ideas para un desayuno sin gluten? Pruebe estos panecillos Morning Glory sin gluten o estos popovers sin gluten. Asegúrese de revisar toda mi colección de recetas de desayuno sin gluten.
gofres de trigo sarraceno
¡Estos waffles 100 % de trigo sarraceno son los favoritos de mi familia! Lo hacemos al menos una vez al mes y yo siempre lo hago en dosis dobles para que podamos congelarlo para más adelante.
Si alguna vez ha hecho gofres 100 % integrales, piense en ellos como una máquina para hacer gofres sin gluten igualmente nutritiva. Diría que son incluso más ligeros y crujientes que cualquier waffle marrón que se me ocurra. ¡Tienen una gran historia!
¿El trigo sarraceno es bueno para ti?
El trigo sarraceno es un superalimento sin gluten. Es uno de mis ingredientes favoritos para hornear sin gluten. Me encanta el trigo sarraceno porque tiene propiedades elásticas naturales. Agregar harina de trigo sarraceno a los productos horneados sin gluten les da una textura excelente que no se desmorona.
El alforfón es también una fuente inagotable de nutrición. Es un pseudo-trigo rico en nutrientes, fácil de digerir, rico en proteínas y fibra. ¡Me siento bien dándole estos waffles a mis hijos porque son muy saludables!
Cómo hacer gofres de trigo sarraceno
- Empezar con granos de trigo crudo y molerlos en harina en una licuadora. También puede usar fácilmente harina de trigo sarraceno si eso es lo que tiene a mano.
- Agregue la harina de trigo sarraceno a un tazón junto con los otros ingredientes secos y mezcle.
- Batir los ingredientes húmedos.
- Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta que se combinen.
- Recoja la masa en una máquina para hacer gofres precalentada.
- ¡Cocine por 3 minutos y disfrute!
CONSEJO: Me gusta usar una máquina para hacer gofres que haga gofres más delgados para esta receta, en lugar de gofres belgas gruesos. ¡Esta es la gofrera que uso!
Harina de trigo sarraceno vs Granos de trigo sarraceno
Para esta receta, puede usar harina de trigo sarraceno empaquetada o granos de trigo sarraceno crudos que triturará hasta convertirlos en harina. Prefiero moler granos de trigo sarraceno crudo en harina en mi licuadora porque hace que el waffle sea más liviano y crujiente. La harina de trigo sarraceno preenvasada a veces tiene un sabor más fuerte y los waffles son más oscuros. ¡Pero seguirán siendo deliciosos!
¿Puedo congelarlos?
Me encanta hacer una tanda doble de estos waffles y congelar algunos para más tarde. Deliciosas tostadas recién sacadas del congelador para desayunar para llevar. Pruebe untar un waffle tostado con la crema de chocolate y avellanas de Justin. ¡Este combo es uno de mis desayunos fáciles favoritos!
Otras recetas de trigo sarraceno:
Las crepas de trigo sarraceno favoritas de mis hijos: ¡también las hacemos al menos una vez al mes!
Galletas de chispas de chocolate de trigo sarraceno hechas con trigo sarraceno en lugar de harina
La mezcla para panqueques de trigo sarraceno sin gluten es un ingrediente clave
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gofres de trigo sarraceno
¡Los mejores gofres de trigo sarraceno! Estos waffles son ligeros, crujientes y nutritivos. ¡Son naturalmente libres de gluten y muy fáciles de preparar!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de granos de trigo sarraceno crudos o harina de trigo sarraceno
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela, opcional
- 1 1/2 tazas de leche de almendras, temperatura ambiente
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo batido
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
Instrucciones
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SI UTILIZA GRANOS PARA EL ALMUERZO: Coloque los granos de trigo sarraceno en la jarra de una licuadora de alta velocidad. Mezclar con una harina muy fina. Esto puede tomar unos minutos y requiere detener la licuadora y agitar el recipiente para que todo quede completamente homogéneo.
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Vierta la harina de trigo sarraceno en un tazón y agregue el azúcar de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Revuelva para combinar uniformemente.
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En una taza medidora, agregue la leche de almendras (asegúrese de que no esté fría para que el aceite de coco no se solidifique), el vinagre de sidra, el extracto de vainilla y el huevo. Revuelve para combinar. Vierta la mezcla de leche de almendras en los ingredientes secos junto con el aceite de coco. Revuelva para combinar uniformemente.
- Precaliente una plancha y rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Cocine los gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante. (Por lo general, cocino mis gofres durante 3-4 minutos en esta máquina para hacer gofres).
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Sirva inmediatamente con los ingredientes elegidos. ¡Los waffles sobrantes se congelan muy bien! Déjalos enfriar y colócalos en una bolsa ziplock. Los waffles congelados se pueden hornear directamente del congelador.
Notas de recetas
Prefiero moler mi harina de trigo sarraceno de granos de trigo sarraceno crudos para esta receta. Definitivamente aún puedes usar harina de trigo sarraceno envasada, pero los waffles serán un poco más oscuros y pueden tener un sabor más fuerte. Asegúrate de que los ingredientes húmedos (¡leche de almendras!) estén a temperatura ambiente para que el aceite de coco no se solidifique. Me gusta usar una máquina para hacer gofres que haga gofres más delgados para esta receta en lugar de gofres belgas gruesos. ¡Esta es la gofrera que uso! Haga una tanda doble de estos waffles y congélelos para más tarde. Deliciosas tostadas recién sacadas del congelador para desayunar para llevar. Prueba a untar un waffle tostado con crema de chocolate y avellanas, ¡mmm!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 267kcal
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