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Comenzar con frijoles secos es un plato más sabroso. ¡Estos frijoles refritos instantáneos son la receta perfecta para tu cena mexicana!
Crédito de la foto: Becky Winkler
No he hablado de ello tanto como debería, ¡pero mi primer libro de cocina salió en febrero! Se llama Weeknight Cooking with Your Instant Pot y esta receta fácil de frijoles refritos instantáneos está en el libro.
El libro tiene un capítulo completo llamado “Comidas mexicanas rápidas y deliciosas”. También tiene de todo, desde sopas hasta platos fuertes y postres sin carne, pero definitivamente el capítulo mexicano es uno de mis favoritos.
Me encanta servir estos frijoles refritos al instante cada vez que tenemos una noche de tacos o enchiladas en nuestra casa. ¡Son tan fáciles de jugar juntos! Ya no es posible remojar los frijoles durante la noche o incluso el remojo rápido de una hora que hice cuando los cociné en el último minuto.
Crédito de la foto: Becky Winkler
Por supuesto, el último minuto significó unas pocas horas. Ahora realmente no hay un último minuto ya que voy a comenzar esto al mismo tiempo que preparo los otros platos también. Por lo general, estos otros platos son los nachos mexicanos horneados o estos sustanciosos nachos. Estos tacos de pescado empanizados con cerveza y las enchiladas de pollo con jalapeño asado también son los favoritos.
Y ninguna comida mexicana está completa sin un delicioso pastel de maíz dulce.
¡Déjame saber en los comentarios si disfrutaste estos frijoles fritos instantáneos!
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Frijoles fritos instantáneos
Actuación: 0 personas
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
No podía creer lo suaves y cremosos que eran estos frijoles cuando los hice por primera vez. He estado preparando comidas mexicanas para mi familia durante años, pero los frijoles fritos no eran algo que hiciera a menudo, ya que lleva tiempo. ¡No es así con mi Instant Pot! Olvídate de remojar los frijoles con anticipación y cocinarlos durante horas. Estos frijoles fáciles de freír compiten con los que hice de manera tradicional y toman poco tiempo. – Kristy Bernardo, “Cocinando la noche con tu olla instantánea”
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 1 kg de judías borlotti secas, lavadas y recogidas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal gruesa o al gusto
- 1/2 taza de queso cheddar rallado o mezcla mexicana
Instrucciones
- 1. Presione [Saute] para precalentar su Instant Pot y configurarlo en “Normal”. Cuando aparezca la palabra “caliente” en la pantalla, agregue el aceite a la sartén. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos cinco minutos. Agregue el ajo, el orégano y el jalapeño y cocine por aproximadamente un minuto más, revolviendo constantemente. Presione “Mantener caliente/Cancelar” para deshabilitar IP.
- 2. Agregue frijoles, caldo de pollo y agua a la IP. Presione “Manual” y configure el temporizador durante 50 minutos, asegurándose de que el IP esté configurado en “Alta presión” y la válvula de liberación esté configurada en “Sellado”.
- 3. Cuando se acabe el tiempo, espere a que la presión disminuya naturalmente. Cuando se libere toda la presión, abra su IP. Escurrir el líquido de los frijoles, reservando el líquido (yo uso un colador colocado en una olla grande). Agregue un poco de líquido a los frijoles (3/4 de taza de líquido me da la textura que me gusta, pero puede comenzar con ½ y agregar más si lo prefiere). Usando una licuadora de inmersión, mezcle los frijoles hasta que estén suaves y suaves.
- 4. Cubra con queso rallado y vuelva a colocar la tapa. Espere unos 5 minutos para que el queso se derrita y sirva de inmediato.
¡No te pierdas mis libros de cocina Instant Pot (y el próximo Weeknight Keto)!
Última actualización 13/04/2020 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon
