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Probablemente no encontrará muchas recetas de frijoles en mi sitio web.
La verdad es que me encanta comerlos, pero suelo comer más aves, carnes, pescados o mariscos. De hecho, mi hamburguesa de frijoles negros y quinua sabe bastante bien, por lo que podría ser una deliciosa receta vegana para que la pruebes.
¡Vaya! y mi chile tempeh vegano. Está bien… ¡es delicioso!
Probablemente me hayas escuchado decir el término Cualitativo antes, y para mí es realmente el tipo de “dieta” que sigo. Independientemente de si es paleo o vegano, para mí se trata de alimentos de calidad.
Y si has participado en alguno de mis programas de desintoxicación, me gusta incluir una variedad de alimentos veganos, vegetarianos y paleo porque así es, por eso comparto estas recetas contigo en mis programas.
Algunos días quiero comer más carne y otros días quiero mantenerla a base de plantas. Escucho lo que mi cuerpo quiere y lo hago.
¡Hoy quería hablar! Y desafortunadamente, la mayoría de los falafels comprados en restaurantes o tiendas tienden a contener aceites vegetales de baja calidad y, a menudo, se fríen.
Cociné mis falafels y todavía tenían una buena capa crujiente. Estoy seguro de que si los hubieras mantenido en el horno un poco más y los hubieras asado a fuego alto, habrían sido aún más crujientes (definitivamente algo que puedes probar), pero estaba feliz con la textura menos el asado.
¡Estas deliciosas pequeñas gemas hicieron la cena perfecta! Yo las serví sobre una hoja de lechuga, con pepinos y un poco de hummus. Honestamente, lo mantuve muy simple. Era una de esas noches de “solo quiero sentarme en el sofá y ver televisión mala” y pasar mucho tiempo preparando comida no estaba en mi agenda.
Tahini o tzatziki serían una gran adición a este plato. Incluso algo de guacamole y salsa. Honestamente, hay una cantidad infinita de cosas que puedes hacer con estos falafels. Con mis sobras voy a hacer una ensalada enorme mañana con pepinos, tomates cherry, lechuga romana crujiente y cubra con mi falafel y hummus.
Puedes decir mmm ¡Saludable y fácil es como me gusta aquí!
Armar estos falafels juntos es bastante fácil. ¡Tu procesador de alimentos hace todo el trabajo!
Después de mezclar todos los ingredientes, simplemente enrolle la masa en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear. (NOTA: Usé una bandeja para hornear de piedra que no requiere papel pergamino. Si la bandeja es de acero inoxidable o si encuentra que la comida tiende a pegarse, use papel pergamino).
¡Ahora cocina! Hornee a 375F por 40 minutos. Si quieres que queden un poco más crujientes, prueba a hornearlas durante unos minutos. Es importante darles la vuelta por la mitad para que queden crocantes por ambos lados. También los aplasté un poco cuando les di la vuelta, lo que ayudó a que se cocinaran un poco mejor.
¡Y ahora están listos! Es hora de comer y hacer tus propios wraps. ¡Sea creativo con este paso y use sus ingredientes favoritos, use falafels encima de una ensalada o simplemente cómalos como están!
¡Espero que les gusten tanto como a mí!
Los mejores falafels sin gluten (¡horneados, no fritos!)
2016-08-04 19:22:31
Ingredientes
- 1 x 400 g de garbanzos enlatados (lavados y escurridos, usé frijoles Eden orgánicos)
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1⁄2 cucharadita de chile en polvo (más o menos al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (más o menos al gusto)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina de arroz integral
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F.
- Agregue todos los ingredientes del Falafel en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados y cremosos.
- Con las manos, haga bolitas con la mezcla y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Tomé 10 bolas de esta mezcla. Dependiendo del tamaño que quieras, puedes hacer más o menos.
- Cocine durante 40 minutos, asegurándose de voltear en la marca de 20 minutos. * Cuando volteé los míos, los apreté ligeramente.
- Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos.
- ¡Sirva en una envoltura de lechuga, una envoltura sin gluten, ensalada o coma tal cual!
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