Los mejores espaguetis y albóndigas

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Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla marrón, finamente picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 400 g de tomates enlatados en dados
• 2 tazas Massel* Caldo de res líquido
• 300 g de espaguetis
• 1/2 taza de parmesano finamente rallado * para servir
• 1/2 taza de albahaca fresca, sin hojas, para servir

Ravioles

• 500 g de carne picada
• 1 cebolla morada rallada
• 1 zanahoria rallada, pelada
• 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
• 3/4 taza de pan rallado multigrano fresco
• 125 g de rodajas en cubos
• 1 huevo batido
• 1/4 taza de harina

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Prepare los ñoquis combinando carne molida, cebollas, zanahorias, perejil, pan rallado, queso feta, huevo, sal y pimienta en un tazón. Mezclar bien.

2. Con las manos limpias, enrolle cucharadas de la mezcla en bolas. Coloque la harina en un plato grande. Condimentar con sal y pimienta. Enrolle las bolas de harina para cubrir.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocine las albóndigas, en lotes, durante 2 minutos o hasta que estén doradas. Transferir a un plato.

4. Agregue 1 cucharada del aceite restante a una sartén limpia y caliente a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.

5. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo durante 1 minuto.

6. Agregue los tomates y el caldo a la sartén. Llévalo al fuego. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, de 15 a 20 minutos.

7. Agregue las albóndigas a la sartén. Vierta la salsa sobre ellos para cubrirlos. Tape y cocine por 15 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

8. Mientras tanto, cocina los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Fuga.

9. Calentar los tazones, colocar los espaguetis y agregar las albóndigas y la salsa. Cubra con queso parmesano y hojas de albahaca.

equipo

• 5 tazones
• 1 plato de servir
• 1 sartén antiadherente
• 1 cuchara de madera
• 1 sartén

Los grados

Siempre uso Australian Slice de Woolworths Deli (me parece un sabor más suave) y Campbells Liquid Broth para la salsa, no creo que los cubos de caldo le den la profundidad de sabor. A fuego muy bajo, esto puede hervir las albóndigas en la salsa durante unos 60 minutos. Servir con ensalada y pan de ajo.