Los mejores camarones salteados

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¡Sumérgete en la mejor receta de gambas fritas! Con todos los sabores de tu comida china favorita, ¡estarás orgulloso de servir esta deliciosa y sencilla receta en casa!

Lo sé… después de un día ajetreado, pedir comida china para llevar puede parecer un pequeño (¡y delicioso!) descargo de responsabilidad. Sin embargo, el hombre no puede salir solo con la comida para llevar ?

Bueno, hoy les tengo la receta más sencilla para freír verduras y camarones para ustedes amigos. ¡Y una vez que pruebe esto en casa, apuesto a que lo agregará a su rotación de cena fácil y consistente entre semana!

Pero primero lo principal…

¿Qué significa saltarse algo?

Freír significa que está cocinando algo rápidamente (generalmente verduras, proteínas o arroz) con un poco de aceite a fuego muy alto.

Esta técnica de cocina china es popular porque sus ingredientes se cocinan rápidamente sin echarse a perder. Las verduras están listas en un instante, manteniendo un crujido agradablemente flexible y dorando la carne por fuera sin que se cocine demasiado ni se seque.

Y debido a que se usa tan poco aceite, es una excelente manera de controlar las calorías.

¿Cómo sabe este camarón frito?

Ahora, no creo que esté exagerando cuando digo que los sabores en esta simple sartén son realmente POP. En juego está la trinidad de sabroso, dulce y picante (más sobre eso en un momento), que combina muy bien con la delicada suculencia del camarón y la frescura de la huerta.

Y la textura suave y aterciopelada de la salsa hace que parezca un platillo que pediste en tu restaurante favorito.

Además, el aceite de sésamo con nuez tostada para complementar el plato realmente significa que esta sencilla receta de camarones tiene todos los sabores!

¿Qué tan picante es este buñuelo?

Respuesta corta: tan picante como quieras que sea. He usado pimientos rojos secos picados en esta receta de camarones fritos y ofrecen un bajo nivel de dorado que realmente se suma al sabor general.

Sin embargo, son completamente opcionales. Si tiende a evitar los sabores picantes por completo, considere usar algo como la pimienta blanca molida, que tiene notas más suaves, casi florales.

Ingredientes para Camarones Salteados

Clara de huevo, vinagre de arroz, maicena y sal: Utilizará estos ingredientes para marinar los camarones durante 30 minutos antes de cocinarlos. Este proceso se llama aterciopelado y es una técnica ampliamente utilizada en la cocina china para producir camarones y carne súper suaves y sedosos.
Camarón: Utilizo langostinos grandes tanto crudos como congelados que se descongelan y pelan justo antes de marinarlos / aterciopelados.
Aceite vegetal: Cualquier aceite de cocina neutral funcionará. Ahora, no recomiendo el aceite de oliva para esta receta porque sabe demasiado.
ajo: Dos dientes cortados deberían resolver el problema.
pimientos secos: Pica finamente los pimientos y añádelos como mejor te parezca. Usé alrededor de una cucharadita para esta receta de camarones y vegetales salteados. Si no te gusta la comida picante, ¡déjala fuera!
Cebolla, castañas de agua y bok choy baby: Estas son las verduras que creo que ofrecen un sabor maravilloso y una textura crujiente. Las castañas de agua, en particular, tienen una textura tan icónica en las papas fritas asiáticas. Si tiene problemas para encontrar bok choy bebé, siempre puede usar guisantes.
Salsa de soya: ¡El portador del gran umami de esta receta!
salsa de ostras: Esta maravillosa salsa espesa es sabrosa y dulce, con un sutil elemento marino. La salsa de ostras y la salsa de soja componen la fritura de esta receta y aportan mucho sabor.
Almidón de maíz y agua: Mezclar una cucharadita de maicena con 3 cucharaditas de agua será el elemento que hará que la magia suceda, al menos desde el punto de vista de la viscosidad de tu salsa. Espesar la salsa sin espesar.
aceite de sésamo: Tostado y con sabor a nuez, esta es una excelente manera de terminar un plato antes de servirlo. Advertencia: hace tiempo!

Cómo cocinar camarones salteados

Bate la clara de huevo, el vinagre de arroz, la sal y la maicena en un tazón y agrega los camarones a la mezcla. Revuelva para cubrir los camarones de manera uniforme. Refrigere por 30 minutos.
Luego caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharada de aceite y camarones y cocine por cada lado durante 2 minutos. Transfiera los camarones a un plato y reserve. Esto evitará que se cocinen demasiado.
Usando el mismo wok o sartén, agregue aceite, ajo y pimiento rojo seco y cocine por 30 segundos.
Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
Luego agregue las castañas de agua y la col china y cocine por 2 minutos.
Agregue los camarones cocidos a la sartén junto con la salsa de soya, la salsa de ostras y la mezcla de maicena y agua y mezcle bien. Cocine por 1 minuto para recalentar los camarones.
Por último, añade el aceite de sésamo y apaga el fuego. Sazone con sal y pimienta si es necesario y sirva con arroz blanco o integral caliente.

Y todo es… tan fácil, ¿verdad? Freír es genial porque pasas muy poco tiempo frente a las llamas de la cocina y obtienes la mejor parte: ¡comer!

Qué servir con camarones salteados

Ahora puedes combinar fácilmente esta olla picante con arroz blanco al vapor. El arroz, los camarones y las verduras son una combinación bastante natural ? Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo hacer arroz en la olla arrocera y en la estufa, consulta esta publicación.

Y soy un gran admirador de combinar papas fritas asiáticas con sopas y guisos sabrosos como esta sopa de miso japonesa o este dojjang jjigae coreano.

O tener una gran comida! Aquí hay algunas otras ideas de comidas sabrosas y fáciles que complementan sus habilidades culinarias:

¡Buena comida, amigos!

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