Los mejores camarones fritos

¡Descubre la mejor receta de gambas fritas! Con todos los sabores de tu comida china favorita, ¡estarás orgulloso de servir esta deliciosa y sencilla receta en casa!

Lo sé… después de un día ajetreado, pedir comida china para llevar puede parecer una breve (¡y deliciosa!) recuperación de la responsabilidad. Sin embargo, el hombre no puede sobrevivir solo 🙂

Bueno, hoy tengo la receta más simple de vegetales y camarones para ustedes amigos. Y una vez que pruebes esto en casa, ¡apuesto a que lo agregarás a tu rotación de cena semanal fácil y constante!

Pero primero lo principal…

¿Qué significa mezclar algo?

Revolver significa que está cocinando algo rápidamente (generalmente vegetales, proteínas o arroz) con un poco de aceite a fuego muy alto.

Esta técnica de cocina china es popular porque sus ingredientes se cocinan rápidamente sin echarse a perder. Las verduras se cocinan en un abrir y cerrar de ojos, manteniendo una textura crujiente agradablemente flexible, y las carnes se sellan por fuera sin cocerse demasiado ni secarse.

Y dado que se usa un poco de aceite, es una excelente manera de mantener las calorías bajo control.

¿A qué sabe este camarón?

Ahora, no creo que esté exagerando cuando digo que los sabores de este simple salteado realmente DESTACAN! En juego está la trinidad salada, dulce y picante (más sobre esto pronto), que combina tan bien con la delicada suculencia de los camarones y la frescura de la huerta.

Y la textura suave y aterciopelada de la salsa hace que parezca un platillo que pediste en tu restaurante favorito.

Además, el tostado suave del aceite de sésamo para terminar el plato realmente significa esta sencilla receta de camarones. todos los sabores!

¿Qué tan picante es este buñuelo?

Respuesta corta: tan picante como quieras que sea. Ahora he usado pimientos rojos secos picados en esta receta de camarones fritos, y producen una quemadura de bajo nivel que realmente mejoró el sabor general.

Sin embargo, son completamente opcionales. Si tiende a evitar los sabores picantes por completo, considere usar algo como la pimienta blanca molida, que tiene notas más suaves, casi florales.

Ingredientes para freír camarones

Clara de huevo, vinagre de arroz, maicena y sal: Utilizará estos ingredientes para marinar los camarones durante 30 minutos antes de cocinarlos. Este proceso se llama aterciopelado y es una técnica ampliamente utilizada en la cocina china para producir camarones y carne súper suaves y sedosos.
Camarón: Utilizo langostinos grandes tanto crudos como congelados que se descongelan y pelan justo antes de marinarlos / aterciopelados.
Aceite vegetal: Cualquier aceite de cocina neutral funcionará. Ahora, no recomiendo el aceite de oliva para esta receta porque es demasiado sabroso para el frente.
ajo: dos dientes picados deberían hacer el truco.
pimientos secos: Pica finamente los pimientos y añádelos como mejor te parezca. Usé alrededor de una cucharadita para esta receta de camarones y vegetales salteados. Si no te gustan las comidas picantes, ¡déjalas fuera!
Cebolla, castañas de agua y bok choy baby: Estas son las verduras que creo que ofrecen un sabor maravilloso y una textura crujiente. Las castañas de agua, en particular, tienen una textura tan icónica en las papas fritas asiáticas. Si tiene problemas para rastrear el bok choy bebé, siempre puede usar guisantes.
Salsa de soya: ¡El gran portador de umami para esta receta!
salsa de ostras: Esta salsa maravillosamente espesa es salada y dulce, con un sutil elemento marino. La salsa de ostras y la salsa de soya constituyen la salsa para freír de esta receta y ofrecen mucho sabor.
Almidón de maíz y agua: Mezclar una cucharadita de maicena con 3 cucharaditas de agua será el elemento que hará que la magia suceda, al menos desde el punto de vista de la viscosidad de tu salsa. Espesará su salsa sin dejarla sin sabor.
aceite de sésamo: tostado y con sabor a nuez, esta es una excelente manera de terminar su plato antes de servir. Advertencia: ¡un poco hace mucho!

como freír camarones

Bate la clara de huevo, el vinagre de arroz, la sal y la maicena en un tazón y agrega los camarones a la mezcla. Revuelva para cubrir los camarones de manera uniforme. Refrigere por 30 minutos.
Luego caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente; debería durar aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharada de aceite y camarones y cocine por cada lado durante 2 minutos. Transfiera los camarones a un plato y reserve. Esto evitará que se cocine demasiado.
Usando el mismo wok o sartén, agregue aceite, ajo y pimiento rojo seco y cocine por 30 segundos.
Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
Luego agregue las castañas de agua y la col china y cocine por 2 minutos.
Agregue los camarones cocidos a la sartén junto con la salsa de soya, la salsa de ostras y la mezcla de agua + maicena y mezcle bien. Cocine por 1 minuto para recalentar los camarones.
Por último, añade el aceite de sésamo y apaga el fuego. Sazone con sal y pimienta si es necesario y sirva con arroz blanco o integral caliente.

Y eso es todo… TAN fácil, ¿eh? El salteado es excelente porque pasas muy poco tiempo desafiando las llamas en la cocina, y obtienes la mejor parte: ¡comer!

Qué servir con camarones fritos

Ahora puedes combinar fácilmente esta olla sabrosa y picante con arroz blanco al vapor. El arroz, los camarones y las verduras son una combinación bastante natural 🙂 Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo hacer arroz en la olla arrocera y en la estufa, consulta esta publicación.

Y soy un gran admirador de combinar papas fritas asiáticas con sopas y guisos sabrosos como esta sopa de miso japonesa o este dojjang jjigae coreano.

¡O haz una gran comida con eso! Aquí hay algunas otras ideas de comidas sabrosas y fáciles para complementar sus hazañas culinarias fritas:

¡Buena comida, amigos!

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