Los mejores bollos caseros

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¡Estos bollos caseros son tan ligeros, esponjosos y mantecosos! ¡Una deliciosa receta de pan que es un gran acompañamiento para cualquier comida!

UNA DELICIOSA RECETA CASERA

Una receta que creo que todos deberían tener es una buena receta para panecillos de levadura caseros. Sé que algunas personas pueden sentirse intimidadas al hacer pan y trabajar con levadura, pero créanme, no hay nada de qué preocuparse. La práctica hace al maestro y yo trabajo para que las recetas con levadura sean lo más fáciles y comprensibles posible. ¡Estarás tan impresionado contigo mismo por hacerlos! Unta un poco de mantequilla o mermelada y ¡listo! ¡Esta es mi receta casera favorita y nunca me la pierdo! Si desea ese sándwich perfecto, debe agregar mi receta de Rollo de cena casero a la rotación de su menú.

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE LA REALIZACIÓN DE ROLLOS DE LEVADURA:

No tengo un procesador de alimentos, ¿cómo puedo hacer esto?

También puede mezclar/amasar la masa a mano. Necesitarás un poco más de harina para mantener la superficie de trabajo enharinada (para que la masa no se pegue). Realice los pasos 1 a 3 de la misma manera, excepto que usa un tazón grande en lugar de un procesador de alimentos. Mezclar la harina con una cuchara resistente hasta formar una masa. Luego coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y enharinada y amase la masa a mano durante unos 3-4 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Vaya a los siguientes pasos como se indica.

¿Puedo usar levadura instantánea?

Debido a la forma en que está formulada esta receta, no se puede usar levadura instantánea y deberá usar levadura seca activa normal.

¿A qué temperatura debe estar mi leche para que suba la levadura?

Si su líquido está demasiado frío, no activará la levadura, o si está demasiado caliente, puede matar la levadura. Recuerde que la levadura es un “ser vivo”, así que ame el calor y la comida (la comida es azúcar). Me gusta usar un termómetro de cocina para verificar la temperatura. Querrá que su leche esté entre 105 y 110 grados F. Pero debería poder meter un dedo limpio en el agua y encontrarla muy caliente, pero no caliente.

¿Cuál es la diferencia entre un panecillo de levadura y un panecillo de cena?

Ellos son iguales. Dependiendo de dónde viva, algunas personas los llaman panecillos para la cena y otros los llaman panecillos de masa fermentada. Pero ambos son panes hechos con levadura. Algunos panecillos tienden a ser más dulces que un pan de masa fermentada tradicional (como los panecillos hawaianos).

¿Por qué mis panecillos de levadura no están blandos?

Si la masa se deja demasiado tiempo después de leudar, comenzará a aplanarse. Pierdes esa ligereza y empiezan a desinflarse. Básicamente tienes “masa vieja” en este punto. Ahora todavía puedes cocinarlos con seguridad. Todavía sabrán bien, pero no serán tan esponjosos y los cogollos estarán un poco crujientes en lugar de suaves. Además, a veces se agrega demasiada harina a la masa. Desea suficiente harina para que no se pegue a los lados del tazón.

¿Puedes dejar que los rollos de levadura crezcan durante la noche?

Si tu puedes. Se levantarán lentamente porque están en un ambiente frío en lugar de caliente. Sin embargo, debes dejar que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos. Seguirás las instrucciones a continuación, batiendo la masa, formando bolas y colocándolas en una sartén. Cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador. Al día siguiente, deje que los rollos alcancen la temperatura ambiente, retire el papel aluminio y cocine según las instrucciones.

¿Cómo almacenar las sobras?

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el mostrador por hasta 5 días. Estos también se pueden congelar. Hay dos métodos diferentes (antes de cocinar o después de cocinar). Si desea congelar antes de hornear, prepare sus rollos y colóquelos en una bandeja para hornear, cúbralos con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio y colóquelos en el congelador donde se mantendrán durante un mes. Retire del congelador y descongele en el horno, luego cubra con una película adhesiva y deje crecer y luego hornee según las instrucciones. Para congelar los bollos horneados, déjalos enfriar por completo y colócalos en una bolsa para congelar. Estos duran en el congelador hasta por 6 meses. Dejar descongelar sobre la superficie de trabajo. Si quieres, también puedes calentarlo en el horno.

INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)

mantequilla sin sal
azúcar granulada
sal kosher
leche entera
Levadura activa seca
huevo
harina de uso general
aceite vegetal

CÓMO HACER ROLLOS DE CENA CASERO:

Tome la mitad de la mantequilla y córtela lo más fina posible. Agregue las rebanadas al fondo de una batidora de pie. Agregue el azúcar y la sal a la batidora. Caliente la leche en un recipiente apto para microondas en el microondas. Me gusta hacer esto en intervalos de 15 a 30 segundos. Queremos que la leche esté entre 105 y 110 °F (no calentar a más de 110 °F). Vierta 1 taza de leche caliente en el recipiente con la mantequilla, no es necesario remover, déjelo reposar.

Agregue la levadura a la leche restante y mezcle. Dejar reposar unos 5 minutos, hasta que quede esponjoso.

Agregue esta mezcla a la batidora. Agregue el huevo y mezcle todo para combinar.

Usando el gancho, comience a mezclar la harina 1 taza a la vez, raspando los lados según sea necesario.

Haga esto hasta que agregue 3 1/2 tazas de harina. Cuando la mezcla parezca una masa, pon la velocidad a media-alta y comienza a amasar. Si no comienza a salir perfectamente de los lados del tazón, agregue un poco de harina a la vez (hasta media taza) hasta que los lados del tazón estén limpios. Si la masa todavía se pega al fondo del tazón, está bien. Continuar amasando durante 3 minutos.

En un tazón grande, agregue el aceite vegetal. Retirar la masa de la batidora y verterla en el bol con el aceite, darle la vuelta en el aceite para que quede cubierta. Cubra con film transparente y deje crecer en un lugar cálido durante 1-2 horas hasta que doble su volumen.

Derrita el ¼ de taza restante de mantequilla. Unta un molde de 9″ x 13″ con un poco de mantequilla, solo necesitarás una pequeña cantidad, reserva.

Aplastar la masa para liberar las burbujas de aire.

Divide la masa en 15 secciones. Toma cada bola en tus manos y estírala, dobla los extremos de la masa sobre sí misma para formar una bola suave y une las costuras. Gíralo suavemente entre tus manos para formar una bola.

Coloque la costura de la bola hacia abajo en la bandeja para hornear preparada, 5 filas de 3 rollos. Cubra nuevamente con una envoltura de plástico y deje que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

Precaliente el horno a 350 ° F. Retire la envoltura de plástico de la sartén y hornee durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y cuando se bata, los bollos suenen huecos.

Inmediatamente cepille el resto de la mantequilla sobre todos los bollos calientes.

Dejar enfriar y servir.

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panecillos caseros

¡Estos bollos caseros son tan ligeros, esponjosos y mantecosos! ¡Una deliciosa receta de pan que es un gran acompañamiento para cualquier comida!

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Ingredientes

½ taza de mantequilla sin sal dividida
¼ taza de azúcar granulada
1 cucharadita de sal kosher
1 ¼ taza de leche entera rota
2 ¼ cucharaditas de levadura seca (1 sobre)
1 huevo grande, batido
3 ½ a 4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de aceite vegetal

# wprm-toggle-switch-1857987095 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {background-color: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

Tome la mitad de la mantequilla y córtela lo más delgada posible, agregue las rebanadas al fondo de una batidora planetaria. Agregue el azúcar y la sal a la batidora.
Caliente la leche en un recipiente apto para microondas en el microondas. Me gusta hacer esto en intervalos de 15 a 30 segundos. La temperatura de la leche debe estar entre 105 y 110 °F (no calentar a más de 110 °F). Vierta 1 taza de leche caliente en el recipiente con la mantequilla, no es necesario remover, déjelo reposar.
Agregue la levadura a la leche restante y mezcle. Dejar reposar unos 5 minutos, hasta que quede esponjoso. Agregue esta mezcla a la batidora. Agregue el huevo y mezcle todo para combinar.
Usando el gancho, comience a mezclar la harina 1 taza a la vez, raspando los lados según sea necesario.
Haga esto hasta que agregue 3 1/2 tazas de harina. Cuando la mezcla parezca una masa, pon la velocidad a media-alta y comienza a amasar.
Si la masa no comienza a separarse de los lados del tazón, agregue un poco de harina a la vez (hasta media taza) hasta que los lados del tazón estén limpios, si la masa todavía se pega al fondo de el cuenco. el bol esta bien. Seguir amasando durante 3 minutos
En un tazón grande, agregue el aceite vegetal. Retirar la masa de la batidora y verterla en el bol con el aceite, darle la vuelta en el aceite para que quede cubierta. Cubra con film transparente y deje crecer en un lugar cálido durante 1-2 horas hasta que doble su volumen.
Derrita el ¼ de taza restante de mantequilla. Cepille un molde de 9″ x 13″ con un poco de mantequilla. Solo necesitarás una pequeña cantidad. Lo dejó a un lado.
Aplastar la masa para liberar las burbujas de aire.
Divide la masa en 15 secciones. Tome cada bola de masa en sus manos y extiéndala, doble los extremos de la masa sobre sí misma para formar una bola suave y pellizque las costuras, enróllela suavemente entre sus manos para formar una bola.
Coloque la costura de la bola hacia abajo en la bandeja para hornear preparada, 5 filas de 3 rollos. Cubra nuevamente con una envoltura de plástico y deje que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Precaliente el horno a 350 ° F. Retire la envoltura de plástico de la sartén y hornee durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y cuando se bata, los bollos suenen huecos.
Inmediatamente cepille el resto de la mantequilla sobre todos los bollos calientes y sirva.

Los grados

Estos se pueden hacer sin un procesador de alimentos, vea mis consejos arriba.
Puedes congelarlos antes o después de cocinarlos.
Agregue algunas adiciones de sabor a estas envolturas si lo desea, le he dado algunas ideas arriba.

Nutrición