¡Lomo Saltado es una receta peruana para freír carne fácil de hacer! Hecha con filet mignon, cebolla, tomate, papas fritas y una salsa rica y picante!
Lomo Saltado:
Si nunca has comido este plato, ¡te espera una sorpresa! Esta receta es simplemente un plato de carne peruana que me presentaron por primera vez cuando vivía en Colorado y luego en Kansas City. ¡Así que esta es mi versión casera que se acerca lo más posible a la autenticidad, usando ingredientes que son realmente fáciles de encontrar! ¡Lomo Saltado tiene una lista corta de ingredientes, pero se ve increíble con carne tierna en un simple adobo salado! ¡Entonces las verduras agregan aún más sabor sin dejar de ser crujientes / tiernas y las papas fritas agregadas al final también absorben todo ese sabor descarado! Tradicionalmente, esta receta requiere el uso de papas reales, pero estamos usando papas fritas congeladas por simplicidad y créanme, ¡es simplemente buena! Si te gusta una sartén sencilla, prueba nuestro clásico Pollo frito ¡Puré de patata!
Notas de la receta de Lomo Saltado:
- ¡La clave de esta receta es utilizar siempre el solomillo de ternera! Este corte puede ser más costoso, pero se cocina tan rápido que querrás usar un corte de carne que aún esté tierno. Como no hay problema de cocción, un corte de carne más duro no quedará tierno.
- Esta receta requiere vinagre de vino tinto y agrega ese sabor sin ser demasiado abrumador. Si no tienes vinagre de vino tinto, puedes usar sidra de manzana o vinagre de arroz.
- Tradicionalmente, esta receta usa pasta de ají amarillo, ¡pero a veces es difícil de encontrar! Elegí usar sriracha en su lugar, y es un sustituto bastante bueno. Sin embargo, si puede encontrar Aji Amarillo, puede usarlo.
- Si es posible, querrá usar salsa de soya baja en sodio aquí. De lo contrario, su plato puede ser demasiado salado. Si su salsa de soya no es baja en sodio, le recomiendo usar la mitad de la cantidad y agregar más al gusto al final.
- Recomendamos comer este plato el mismo día si es posible. Nuestra receta sirve para 4 personas y queda excelente con arroz o sola. Puede recalentar las sobras si lo desea, ¡pero recuerde que no estarán tan frescas!
¡Gustar!
~ Nichole
lomo saltado
¡Lomo Saltado es una receta peruana para freír carne fácil de hacer! Hecha con filet mignon, cebolla, tomate, papas fritas y una salsa rica y picante!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Curso: plato principal
Cocina: Peruana
Keyword: lomo saltado
Porciones: 4
Calorías: 406kcal
Ingredientes
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16 onzas de papas fritas congeladas cocinadas según las instrucciones del paquete
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Filete de ternera 1,5 kg
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1/4 taza de salsa de soya
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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1-2 cucharaditas de Sriracha
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1 cucharadita de comino molido
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1 cebolla roja grande
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3 tomates romanos
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3 dientes de ajo
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2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
Instrucciones
- Coloque el filet mignon en una tabla de cortar grande y córtelo en tiras de 1/4 de pulgada de grosor, sazone con sal y pimienta al gusto y colóquelo en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el vinagre, la sriracha y el comino. Vierta la mitad de esta mezcla sobre la carne y mezcle.
- Mientras se marina la carne, corte las cebollas rojas y los tomates en trozos de aproximadamente 1/4-1/2 pulgadas de grosor y pique el ajo.
- Caliente el aceite en una sartén grande o caliéntelo a fuego alto.
- Agregue la mitad de las tiras de carne a la sartén y dore la carne hasta que se dore por un lado, luego voltee y dore por otros 1-2 minutos. Retire la carne a un plato limpio y repita con la carne restante.
- Agregue las cebollas a la sartén y cocine, revolviendo constantemente durante 3 minutos, luego agregue los tomates y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante un minuto.
- Regrese la carne a la sartén y vierta las papas fritas cocidas, luego el resto de la marinada. Dispara para igualar. Sirva inmediatamente con arroz al lado, si lo desea.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 406kcal
Descargo de responsabilidad nutricional
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