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Carne con mantequilla de hierbasfilete de carne Es un suculento solomillo asado carbonizado con aderezos de mantequilla de hierbas, todo cocinado a la perfección. Impresiona a tus invitados con este hermoso filet mignon.
¡Haz lo mejor que puedas con esta comida de filet mignon! Haga de esta una comida completa agregando el famoso puré de papas de mi papá, ajo salteado y zanahorias arcoíris a la mantequilla dorada y manzanas asadas con canela y azúcar morena para un lado dulce.
Lomo de ternera con mantequilla de hierbas y ajo
¡Este bistec decadente con mantequilla de ajo y hierbas es justo lo que necesitas para hacer una cena festiva excepcional!
Es simple y delicioso, pero OH. ASÍ. ¡TODO BIEN! Tendrás a todos entusiasmados con tu filet mignon.
El filet mignon es uno de los cortes de carne más tiernos, así como las piezas de carne más deseables.
Las ocasiones especiales requieren un delicioso filete de res.
Mi probado y verdadero filete de res con ajo y mantequilla de hierbas es justo lo que necesitas para disfrutar estas vacaciones.
Es tierno, jugoso y cubierto con una mantequilla de hierbas con ajo que es irresistible por decir lo menos.
¡Transforma este filet mignon en menos de una hora y diviértete con tus amigos y familiares en estas fiestas!
¿Qué corte de carne es el filet mignon?
El filete de res es una de las carnes más magras de una vaca.
La forma del lomo de res es larga y angosta y proviene del músculo magro ubicado dentro del lomo cerca de la columna vertebral.
Se encuentra entre el lomo y el lomo superior y se extiende hacia el lomo corto.
Este es el corte de carne más lindo disponible. Es conocido por ser un corte de carne premiado, ¡el más decadente de todos!
Lomo muy tierno y fácil de cortar porque el corte tiene poco o nada de grano.
¡El sabor de un filete de ternera es puro placer y no se puede comparar!
Lo que necesitas para hacer ajo, hierbas, mantequilla, filet mignon
Ingredientes sencillos para un merecido filete de ternera.
Cortar el filet mignon y luego agregar este ajo y mantequilla de hierbas simplemente mejora este lomo de res y lo hace muy bueno.
No te puedes equivocar con este tierno trozo de carne.
Mantenerlo simple resaltará todos los sabores del lomo y la mantequilla de hierbas de ajo.
- Filete de carne: recortado y atado
- Sal y pimienta: solo un pellizco!
- Aceite de oliva: Ayuda a añadir sabor y doblar la capa exterior con
Mantequilla de ajo y hierbas:
- Manteca:Trozos de carne suaves y mantecosos en cada bocado.
- Dientes de ajo: picado y espolvoreado en la mezcla.
- Tomillo: finamente picado y agregue un poco de condimento seco pero fino.
- Origen: finamente picado tiene más sabor pero aún un poco amargo.
- Romero: finamente picado y tiene un sabor a pino y limón.
- Sal y pimienta: ¡Probar!
Preparar y cortar el filet mignon
Notarás lo poco que hay para preparar y cortar este solomillo de ternera. ¡Todo es bueno y delicioso!
Por lo general, hay una pieza brillante en un lado en la mayoría de los lomos de res. Esto se llama “piel plateada”.
Será necesario cortarlo para obtener mejores resultados. Posee un tejido gomoso y fibroso que retrae la penetración de cualquier aroma hacia la parte posterior.
Si hay exceso de grasa en el lomo, también se debe recortar.
- Cortar la piel plateada: con cuidadoDeslice la punta del cuchillo debajo del tejido conectivo, separando y cortando la piel plateada. Mantenga el cuchillo lo más cerca posible de la superficie. Esto ayudará a minimizar la pérdida de carne.
- Eliminar actual:También conocido como el lado del músculo que necesita ser cortado y recortado. Parece un trozo de carne delgado y grasoso que está en la espalda.
- Cortar el lomo por la mitad: los lomos son largos y cilíndricos. Por lo general, no caben en la sartén sin cortarlos. Lo mejor es partir el solomillo por la mitad para hacer dos asados más pequeños. Esto asegurará una cocción uniforme, y si alguien prefiere una temperatura diferente a la de la carne, siempre es bueno tener dos opciones para familiares y amigos.
Cómo atar un filet mignon
Dado que el lomo es tan tierno y tierno, es mejor sostener el lomo junto con el alambre de cocina.
Esto también asegurará que el filet mignon se cocine de manera uniforme en un paquete apretado.
Puedes pedirle al carnicero que haga esto, o puedes probarlo en casa.
Este es un paso simple que no tomará mucho tiempo, pero tendrá efectos a largo plazo que ayudarán a que este filet mignon sea aún mejor.
- Use hilo de cocina y secciones de anillos de lomo de res.
- Envuelva la cuerda y ate un nudo apretado. Separe el cable aproximadamente 1 pulgada.
- Sigue repitiendo estos bucles y aprieta cada uno lo suficiente para que la columna vertebral no pierda su forma y sobresalga y atraviese la cuerda.
- Recomendamos que tenga 5-6 bucles en total. Luego átalo al final.
Cómo hacer Filet Mignon con mantequilla de hierbas y ajo
Comience cortando y preparando el filet mignon. Ate el filet mignon en unos pocos pasos simples.
Dora y hornea el filete a la temperatura que prefieras.
Esta es una receta probada y verdadera que será amada para esas ocasiones especiales.
¡No puedes equivocarte con este filet mignon con mantequilla de ajo y hierbas!
- Preparar el lomo: Cortar la grasa del filet mignon. Cortar por la mitad y atar la bandeja para hornear. Dobla la cola al final del asado para que quede atada con un grosor parejo.
- Preparar la sartén y el lomo dorado:Precaliente una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cuando el aceite alcance el punto de humeo, agregue los asados y dore cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados.
- Prepare la mantequilla de ajo para la pasta: Agregue la mantequilla, el ajo, el tomillo, el orégano, el romero, la sal y la pimienta. Coloque el filete en una asadera, sartén de fondo grueso o asadera. Extienda la mitad de la mantequilla sobre la bandeja para hornear.
- Hornear el Filet Mignon:Hornee hasta que la temperatura alcance un poco menos de 140 ° C para obtener una temperatura media. Retire del horno y extienda la mantequilla de ajo restante encima y déjelo reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
Variaciones de sabor.
Prefiero mantener los ingredientes simples y sabrosos para esta receta de filet mignon.
Filet mignon tiene su propia delicia sin ningún sabor extra.
No tienes que desviarte de tu camino ya que la carne tierna ya tiene el sabor que necesitas.
Si desea resaltar los sabores de su filet mignon, pruebe estas ideas para obtener más opciones para crear el filet mignon perfecto.
- Vierta la salsa sobre la carne.
- Cambiar o reemplazar cualquier hierba fresca por seca funciona bien.
- Cubra el filet mignon con champiñones salteados con hierbas en mantequilla o champiñones balsámicos con ajo.
- Para los amantes del tocino, envolverlo en tocino y cocinarlo es otra forma de agregar sabor y más carne.
- Usar una salsa cremosa para mojar el filet mignon es siempre una comida sabrosa.
Gráfico de temperatura de filete de res
Cuando mi lomo esté dorado, lo asaré durante unos 20-25 minutos, dependiendo de cómo busques mi asado.
Asa el filet mignon a unos 5 grados por debajo de la temperatura a la que quieras cocinarlo.
Después de asar, la temperatura interna continúa aumentando mientras descansa.
El filete de res cocido subirá de 5 a 10 grados más durante este período de descanso.
Es mejor usar un termómetro para carne para obtener resultados más precisos.
Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 a 15 minutos antes de rebanarlo para que la carne lo absorba y asegure un lomo más jugoso y tierno.
- Crudo:toma alrededor de 22 minutos para cocinar o 120 a 130 grados Fahrenheit
- Mal cocido:aproximadamente 25 minutos para cocinar o 130 a 135 grados Fahrenheit
- Medio:28 minutos para cocinar o 135 a 140 grados Fahrenheit
- medio bien:30 minutos para cocinar o 145-155 grados Fahrenheit
- Muy bien:32 minutos para cocinar o 150 a 155 grados Fahrenheit
Conservación de Mantequilla de Ajo Mantequilla Mantequilla Lomo
Es raro que parte de este filet mignon tenga mantequilla de hierbas y ajo, pero sucede.
Prefiero refrigerar y tenerlo para toda la semana.
La congelación parece quitarle la ternura y cambiar la textura del filet mignon.
Para mejores resultados, prepare el filet mignon con ajo y mantequilla de hierbas y sírvalo caliente.
- De aqui para adelante: Para mejores resultados, es igual de delicioso prepararlo y servirlo caliente.
- enfriamiento: Cuando el filet mignon esté completamente frío, colóquelo en un recipiente hermético y refrigere durante 5-6 días.
- congelación: Enfríe el filet mignon y colóquelo en una bolsa ziplock hermética. Retire todo el aire de la bolsa y colóquela en el congelador. Esto durará aproximadamente 1 mes en el congelador. Cuando esté listo para recalentar, colóquelo en el refrigerador para descongelarlo durante la noche antes de recalentarlo.
- Calefacción: Cuando esté listo para calentar, colóquelo en el horno durante 10 a 12 minutos para recalentarlo, o en el microondas usando incrementos de 1 a 2 minutos. No querrás cocinar demasiado este filete.
Aquí hay otras recetas de carne y res para disfrutar.
Lomo de ternera con mantequilla de hierbas y ajo
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Sirve para 8 personas
Carne con mantequilla de hierbasfilete de carne Es un suculento solomillo asado carbonizado con aderezos de mantequilla de hierbas, todo cocinado a la perfección. Impresiona a tus invitados con este hermoso filet mignon.
- 4-6 libras de filete de res, rebanado y atado
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Mantequilla de ajo y hierbas
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de tomillo, finamente picado
- 1 cucharada de orégano finamente picado
- 1 cucharada de romero finamente picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
-
Preparar el lomo cortando la grasa. Cortar por la mitad y atar la bandeja para hornear. Dobla la cola al final del asado para que quede atada con un grosor parejo.
-
Precaliente una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cuando el aceite alcance el punto de humeo, agregue los asados y dore cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados.
-
Para untar la mantequilla de ajo: combine la mantequilla, el ajo, el tomillo, el orégano, el romero, la sal y la pimienta. Coloque el filete en una asadera, sartén de fondo grueso o asadera. Extienda la mitad de la mantequilla sobre la bandeja para hornear.
-
Hornee hasta que la temperatura alcance un poco menos de 140 ° C para obtener una temperatura media. Retire del horno y extienda la mantequilla de ajo restante encima y déjelo reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
Información nutricional
Lomo de ternera con mantequilla de hierbas y ajo
Valor por proporción
calorías 862 calorías de grasa 684
% Valor diario *
gordo 76g117%
Grasa saturada 35g175%
Colesterol 220 mg73%
Sodio 605 mg25%
Potasio 717 mgvientos%
carbohidratos 2g1%
1g de fibra4%
azúcar 1g1%
Proteína 42g84%
vitamina a 769UIquince%
vitamina C 2 mgDos%
Fútbol 43mg4%
Hierro 6 mg33%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
