Lomo De Cerdo Relleno

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El lomo de cerdo relleno es la comida perfecta para las fiestas. A pesar de tener algunos ingredientes simples y ser fácil de hacer, ¡es una vista espectacular!

Nathan y yo siempre estamos en un acertijo sobre qué hacer en Nochebuena. Nos fuimos a dormir a nuestras camas la noche de Navidad para poder pasar la mañana de Navidad aquí. Y ni siquiera tenemos a nadie con quien pasar la Navidad.

Así que hacemos un huérfano en Nochebuena todos los años. Hacemos todo lo posible para que se sienta muy especial para los niños. Una comida elegante (ish) y jugo de uva espumoso. Incluso les puse a todos, lo que hacen a regañadientes.

(Antes de que se sienta mal por nosotros, sepa que estamos disfrutando estos años con todos nuestros hijos bajo un mismo techo. Estamos en el punto óptimo de la paternidad).

Ya sea que tenga una Navidad huérfana o esté buscando una comida festiva que no necesite ser un esclavo, este lomo de cerdo relleno extremadamente sabroso es perfecto para usted.

INGREDIENTES PARA CAMA DE CERDO RELLENA

A veces encuentro el cerdo sin sabor. Es fácil de secar y con la misma facilidad puede ser suave. ¡Pues no esta receta de carne de cerdo mis amigos!

Estos deliciosos y simples ingredientes se unen para crear una deliciosa comida festiva.

lomo de cerdo
Tocino
champiñones
ajo
chalote
Espinaca
aceite de oliva
sal y pimienta

CÓMO HACER LECHE DE CERDO RELLENA

A pesar de su magnífica presentación, esta receta de cena es bastante sencilla de hacer.

Primero hacer el relleno saltee el tocino, el ajo y la cebolla. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves. Por último, añade las espinacas y deja secar.

Luego tome un lomo de cerdo al que le haya quitado el exceso de grasa. Debe ser muy fácil de quitar. No le dediques demasiado tiempo, solo extra.

(La tira de grasa que ves en la foto de abajo es lo que queda después de quitar una sección gruesa).

Luego corte el centro del lomo de cerdo con cuidado de no cortarlo por completo. Desea que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor en la parte más delgada después de cortarlo.

Ahora cúbralo con otro pedazo de envoltura de plástico. Usando un ablandador de carne o un rodillo, aplane el lomo de cerdo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.

Retire la capa superior de envoltura de plástico y agregue el relleno de espinacas y champiñones preparado.

Envuelva suavemente el lomo y use palillos de dientes para asegurarlo.

Coloque el lomo de cerdo relleno hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Cepille con aceite de oliva virgen extra, sal kosher y pimienta negra recién molida. Queremos animar el exterior, así que dale un toque bonito sin pasarte.

¡Ponlo en el horno y cómete un French 75!

CUANDO ESTE HECHO

El cerdo debe cocinarse a 145 grados. Te recomiendo que te hagas con un termómetro para dejarlo boca arriba en el horno caliente.

Esto evitará que cocines demasiado el cerdo, lo cual es fácil de hacer.

AGENDA LA HORA

Definitivamente puedes preparar esta receta con anticipación. Envuelva el cerdo relleno en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador. Un lomo de cerdo bien envuelto puede mantenerse en el refrigerador hasta por 24 horas.

Cuando esté listo para hacer, retírelo del refrigerador, colóquelo en una bandeja para hornear y agregue el aceite de oliva, sal y pimienta.

DIETA ESPECIAL PARA AMIGOS

Una de las cosas que me encantan de esta receta es que es compatible con muchas dietas diferentes. Puede ser muy difícil encontrar comidas festivas adecuadas para dietas especiales.

Esta receta es:

ceto amistoso
bajo en carbohidratos
Sin lactosa

Chicos, no es vegano. Haz algo más para tus invitados veganos.

QUÉ SERVIR CON CAMA DE CERDO

Cuando hice esta receta por primera vez, la serví con mi ensalada de invierno (en la foto aquí). Van perfectamente juntos.

Otras guarniciones excelentes que son fáciles de preparar pero lo suficientemente lindas para las fiestas son:

Si haces esta sencilla cena de cerdo o cualquiera de mis otras recetas, ¡déjame un comentario y avísame!