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El cerdo asado jugoso y tierno es más fácil en su olla de cocción lenta. Esta deliciosa cena cetogénica es perfecta para los fines de semana ajetreados o los fines de semana más tranquilos. Con una salsa cremosa de ajo y romero para un sabor fantástico. Simplemente no hay nada más fácil que esta receta de lomo de cerdo de cocción lenta.
Bueno, lo admito, soy un adicto al cerdo. Me encanta la carne de cerdo en cualquier forma o forma. Me encanta el tocino (¡ja!), me encantan las chuletas de cerdo, las chuletas de cerdo y me encantan los asados.
Tenía este lomo de cerdo asado que me gusta sacar de mi congelador, solo quería encontrar una forma interesante de usarlo. Quería que fuera fácil pero sabroso y delicioso. El asado de cerdo real se asa al horno, por supuesto, pero estaba interesado en ver si podía obtener buenos resultados en mi olla de cocción lenta.
Y hombre, ya lo hice. Este lomo de cerdo de cocción lenta era rico y delicioso y olía muy bien cuando se cocinaba. Y está a la altura del olor, con un rico sabor y una pulpa suave y tierna.
Nos gustó, al igual que mi asistente. Después de que ella vino aquí para ayudarme a hacer algunas recetas, dijo que olía bien, rápidamente se fue a casa y también lo hizo para su familia.
Entonces, si está buscando una comida fácil para toda la familia, no busque más allá de este lomo de cerdo de cocción lenta.
Lomo de cerdo vs lomo de cerdo
A pesar de los nombres similares, realmente no desea mezclar estos dos cortes porque se cocinan de manera muy diferente. Entonces, ¿cuál es la diferencia?
El lomo de cerdo es largo, delgado y muy magro. Es una carne muy tierna y responde bien a los métodos de cocción rápida, como asar a fuego alto oa la parrilla, pero puede cocinarse demasiado. No tiene huesos y un solomillo mediano pesa alrededor de 1 libra.
A veces, el lomo de cerdo viene en un paquete que contiene dos piezas largas separadas. Puede enhebrarlos y cocinarlos, o puede separarlos y cocinarlos por separado.
El lomo de cerdo es mucho más grande y ancho que el lomo de cerdo y suele tener una buena capa de grasa que se dora deliciosamente. Se puede vender con o sin hueso. Responde muy bien a los métodos de cocción lenta y asado lento. Un lomo de cerdo promedio pesa entre 3 y 5 libras.
Para esta receta de olla de cocción lenta, desea un asado de lomo de cerdo en lugar de un lomo.
Cómo cocinar lomo de cerdo en una olla de barro
Las ollas de cocción lenta son maravillosamente útiles para facilitar las comidas familiares, y este lomo de cerdo asado no fue la excepción. Pero hay algunos trucos para hacerlo bien.
Dorar la carne: Una de las mayores limitaciones de las ollas de cocción lenta y las ollas de cocción lenta es la falta de dorado de las carnes. Para algunas recetas, bien. Pero para este lomo de cerdo de cocción lenta, primero debe dorar la carne, cortando la grasa a una temperatura lo suficientemente alta. Al final será mucho más sabroso.
Cuece el ajo y el romero: Puede tirarlos encima de la sartén después de transferirlos, pero le recomiendo que los arroje primero en los jugos liberados de la sartén. ¡Otra gran adición de sabores!
Desglasar la sartén: Un poco de vino o caldo de pollo agregado a la olla caliente ayuda a levantar todos los trozos. Facilita la limpieza posterior y aporta sabor a la salsa.
Añadir Dijon: ¿Sabías que la mostaza Dijon es un emulsionante? Por lo tanto, ayuda combinar los aceites en la sartén con los otros jugos, haciendo que la salsa sea más consistente.
No agregue demasiado líquido: El asado liberará una gran cantidad de jugo a medida que se cocina, por lo que no es necesario agregar mucho más para obtener una gran salsa al final.
¿Alto o bajo? Puedes cocinar este lomo de cerdo asado alto o bajo. La parte más importante es que lo lleve a una temperatura interna de 145F. No cocine demasiado más allá de este punto o su carne comenzará a desmoronarse y rallar más que una rebanada.
Tienes amigos allí. ¡Toma ese delicioso lomo de cerdo y cocínalo en tu olla de cocción lenta para una comida familiar deliciosa, sencilla y sabrosa!
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Lomo de Cerdo y Ajo al Romero
El cerdo asado jugoso y tierno es más fácil en su olla de cocción lenta. Esta deliciosa cena cetogénica es perfecta para los fines de semana ajetreados o los fines de semana más tranquilos. Con una salsa cremosa de ajo y romero para un sabor fantástico.
Porciones: 10 porciones
Calorías: 406kcal
Ingredientes
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3 o 4 lomos de cerdo deshuesados (¡sin lomos!)
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Sal y pimienta
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1 cucharada de aceite de aguacate
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4 4 rebanadas de olorajo
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2 cucharadas de recién molido
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1/2 vino blanco seco (o caldo de pollo)
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3 cucharadas de mostaza Dijon
Instrucciones
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Sazone el lomo con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de aguacate hasta que brille. Agregue el asado de cerdo y dórelo por todos lados, especialmente todas las partes grasas. Poner en una olla de cocción lenta (al menos 5 litros).
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Agregue el ajo a la sartén y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el romero y revuelva para combinar. Agregue el vino blanco y recoja las piezas de oro, luego cocine. Bate la mostaza hasta que esté bien mezclada.
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Vierta los jugos de la sartén sobre el lomo de cerdo y ajuste la olla de cocción lenta durante 3-4 horas o baja durante 6-8 horas. La temperatura interna del cerdo debe alcanzar al menos 145 F.
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Cortar la carne de cerdo en rodajas finas y sazonar la salsa en el fondo de la sartén. Si desea que su salsa sea un poco más espesa, intente batir aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de glucomanano.
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También puede dorar el lomo de cerdo en el último minuto en la parrilla (no más de 2-4 minutos) si lo desea. Descubrí que no lo necesitaba.
Notas de recetas
Para el ceto, trate de encontrar cortes de lomo de cerdo que sean lo más grasosos posible. Uno con una bonita gorra gorda. ¡No corte, solo dore bien en la sartén!
