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Divulgación completa: Esta fue la primera vez que hice un asado de lomo de cerdo.
¿Y adivina qué? ¡Lo acerté al primer intento!
Asar un lomo de cerdo puede parecer elegante, pero es un tipo de comida de temporada fácil y, por lo tanto, se cocina (que son mis favoritos).
Y, por supuesto, lo serví con mi tipo de mezcla de vegetales favorita: espiral.
Últimamente me ha encantado el popurrí de verduras en espiral (¿has visto mi tazón de quinoa en espiral asada y verduras?) Es una manera simple y colorida de preparar verduras y es más divertido de probar que algunas verduras picadas. ¡Somos mejores que eso!
Me encantan los sabores de temporada de este cerdo asado con carne blanca: todo lo que necesitas para sazonar es romero, ajo, sal y pimienta y luego mételo en el horno durante aproximadamente una hora para que se cocine y deje que los jugos exploten. Después de un descanso de diez minutos, el asado está listo para ser rebanado y colocado sobre una hermosa cama en espiral de vegetales.
Usé tubérculos de temporada para la mezcla en espiral para ayudar a complementar los ricos sabores del romero y el ajo. Otras verduras que funcionarían bien aquí serían el colinabo, los nabos y las zanahorias. No me gustaría saltarme la cebolla, le da un toque agradable a los sabores finales.
Ya sea que esté buscando una comida saludable para servir a su familia o un plato destacado para un invitado a cenar, ¡aquí lo tiene!
Información nutricional y receta.
Peso Watchers SmartPoints*: 10 lugares
Lomo de cerdo asado con verduras en espiral
15 minutos Tiempo de preparación
60 minutos de cocción
1 hora, 15 tiempo total
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Ingredientes
- Para el cerdo asado:
- 2 dientes de ajo grandes, prensados
- 2 cucharaditas de romero fresco picado (o 1 cucharadita seco)
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1.25 lb de lomo de cerdo deshuesado, bien terminado
- Para verduras en espiral:
- 2 batatas grandes (o zanahorias)
- 2 cebollas rojas grandes
- 2 yucas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- sal y pimienta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas con papel de aluminio. En un tazón pequeño, mezcle con el ajo, el romero, la sal y la pimienta. Con los dedos, frote la mezcla por todo el cerdo.
- Coloque la carne de cerdo, con la grasa hacia abajo, en la sartén. Hornee por 30 minutos, voltee y hornee por otros 20-30 minutos o hasta que el cerdo registre 155 ° F. Retire del horno y deje reposar por 10 minutos. Mientras el cerdo descansa, vierta los jugos de frutas restantes de la sartén en un tazón pequeño o en una salsera.
- Después de girar la sartén, pele y triture la batata (cuchilla C o D), la cebolla (cuchilla A) y la chirivía (cuchilla D). Extienda las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe con aceite de oliva. Sazone con tomillo, sal y pimienta y mezcle. Ase a la parrilla durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Cuando el cerdo haya reposado, córtelo en rebanadas de 1/3″ de grosor. Acomode las rebanadas en un plato y sirva con las verduras en forma de espiral.
7.8.1.2
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Lomo de cerdo asado con verduras en espiral /
Espiral LLC