¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
El lomo de cerdo a la parrilla es excepcionalmente magro y sabroso, lo que lo hace ideal para cocinar en una parrilla de gas o carbón. ¡Con unos simples pasos, descubrirá que los lomos de cerdo son fáciles de asar a la perfección!
Me encanta el lomo de cerdo. Siempre tengo. Es barato, sabroso y ¿mencioné barato? Cuando era joven, estaba arruinado y soltero, vivía con $50 a la semana para comprar comestibles. El lomo de cerdo fue mi “compra de indulgencia”. Sabía mucho mejor que el pollo y podía estirar un asado de cerdo para varias comidas. Es la espalda del pobre.
Lomo de cerdo vs lomo de cerdo
Solo para aclarar, lomo y lomo de cerdo no son lo mismo. El lomo de cerdo proviene de la parte posterior del cerdo, es considerablemente más grande y no tan tierno como el lomo. La espalda es el músculo que recorre toda la longitud de la columna vertebral. Si bien ambos son sutiles, su diferencia de tamaño los hace inadecuados para sustituirlos en recetas.
Si llegaste aquí buscando recetas de bistec por error, no te preocupes. Echa un vistazo a mis recetas de lomo de cerdo con costra de hierbas, lomo de cerdo con salsa BBQ o sándwich de lomo de cerdo empanizado.
lomo de cerdo a la parrilla
El delicado sabor del lomo de cerdo lo hace ideal para asar a la parrilla. Al igual que mis costillas a la parrilla, la carne realmente absorbe el sabor de la parrilla, lo que la hace infinitamente mejor que cualquier cosa horneada en el horno. Sin embargo, como el lomo de cerdo es bastante magro, debes tener cuidado de no cocinarlo demasiado o se secará. Además, debido a que es un corte de carne tan grande, es mejor evitar las altas temperaturas o el exterior se secará antes de cocinar el interior.
Cómo asar lomo de cerdo
La mejor manera de asar el lomo de cerdo es utilizar la cocción indirecta. La premisa básica de la cocción indirecta es tener la fuente de calor en el lado opuesto de la parrilla donde se coloca la carne. Esto crea un calor más suave alrededor del lomo de cerdo, lo que le permite alcanzar la temperatura más lentamente. Si coloca el lomo de cerdo directamente en la fuente de calor, el exterior estará seco, ennegrecido y quemado una vez que el interior sea seguro para comer.
Cuanto tiempo asar el lomo de cerdo
Un lomo de cerdo de 4 libras tarda 1 hora y 45 minutos en asarse a una temperatura de alrededor de 325 grados. Sin embargo, esta es una ciencia deshonesta, ya que las fluctuaciones en el tamaño del lomo de cerdo y la temperatura de la parrilla causan variaciones en el tiempo de cocción.
Corte a la parrilla: Mi arma secreta para asar a la parrilla es este termómetro digital de doble sonda. En serio, lo mejor de lo mejor. Coloco una sonda en el centro del lomo de cerdo para verificar la temperatura central y coloco la segunda sonda en la parrilla al lado del asado para verificar la temperatura de la parrilla.
salsa de lomo de cerdo
Al asar lomo de cerdo, se puede usar cualquier número de ingredientes. Me gustan los sabores fuertes de paprika, pimienta negra, cebolla, ajo y mostaza en polvo mezclados. Sin embargo, si encuentra otra receta que le parezca mejor, aún puede pasar por mi proceso de cocción incluso si no está usando los mismos agentes saborizantes.
¿Qué salsa acompañar con este plato?
Este lomo de cerdo es muy sabroso solo, sin embargo, si quieres una salsa para acompañar, te recomiendo mi salsa barbacoa casera o mi receta de mostaza y miel.
lomo de cerdo a la parrilla
El lomo de cerdo a la parrilla es excepcionalmente magro y sabroso, lo que lo hace ideal para cocinar en una parrilla de gas o carbón. Sigue estos consejos para asar perfectamente el lomo de cerdo.
Tiempo de preparación 3 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 45 minutos
Tiempo de descanso 10 minutos
Tiempo total 1 hora 48 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Palabra clave: barbacoa, parrilla, cerdo
Porciones: 8
Calorías: 316
Ingredientes
- lomo de cerdo 4 libras
- 1 cucharada de aceite de cocina (como el aceite de oliva)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Sal (si es necesario)
Instrucciones
-
Frote el lomo de cerdo con aceite de cocina y salpimiente ligeramente todos los lados del cerdo.
-
Mezcle los condimentos restantes y espolvoree generosamente por todos los lados del asado de cerdo. Cualquier condimento no utilizado se puede desechar.
-
CARBÓN: Encienda 1 chimenea de carbón llena de briquetas y vierta sobre el otro lado de la parrilla. Coloque el lomo de cerdo en el lado opuesto de la parrilla.
-
PARRILLA DE GAS: Coloque el quemador al final de la parrilla a fuego medio y coloque el cerdo asado en el lado opuesto de la parrilla.
-
Ajuste la temperatura de la parrilla para que se acerque a los 325 grados ajustando las rejillas de ventilación de la parrilla de carbón o el quemador de la parrilla de gas.
-
Gire el asado de cerdo cada 15-30 minutos para asegurarse de que cada lado se cocine de manera uniforme.
-
El lomo de cerdo se hace cuando la temperatura interna alcanza los 145 grados, alrededor de 1 hora y 45 minutos.
-
Retire de la parrilla y deje reposar durante 10 minutos. Luego corta y sirve.
Los grados
El tiempo de cocción varía según el grosor del lomo de cerdo y las fluctuaciones de temperatura de la parrilla. No se preocupe si no puede lograr que la temperatura de cocción alcance exactamente los 325 grados, 275-350 grados seguirán produciendo excelentes resultados. SI TE GUSTA ESTA RECETA, consulta Cómo asar un bistec. *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
Si te gustó mi receta de lomo de cerdo a la parrilla, probablemente deberías darme Me gusta en Facebook y también seguirme en Pinterest. Al menos eso es lo que yo haría, porque si no me conoces pero sigues usando mi receta, es como recibir dulces de un extraño y tu mamá te enseña a no hacerlo. No desobedezcas a tu mamá, regístrate ahora en Fox Valley Foodie.
