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¡Actualmente tengo 40 semanas y 4 días de embarazo de nuestro bebé! Esperamos su llegada y esperamos su llegada en los próximos días. Honestamente, me siento tan incómoda por quedar embarazada tarde que espero que ella venga esta noche.
Lavamos la ropa del bebé, empacamos las maletas del hospital, mi mamá estaba en la ciudad para ver a los bebés y nuestro congelador estaba lleno de comida. ¡Pensé en compartir algunos platos congelados que he preparado en las últimas semanas!
Tener algunas cenas fáciles de congelar siempre es útil cuando tienes un nuevo bebé, ¡pero es especialmente útil cuando comes sin gluten!
Descubrí que la forma más fácil de guardar el congelador es hacer cenas como lo haría normalmente, pero elija cosas que se congelen bien y duplique o triplique la receta. Hacer una tanda doble de recetas es tan fácil como preparar suficientes para la cena.
Para todas estas comidas, comimos parte de la cena la noche que la preparé, así que dejamos el resto en el refrigerador durante la noche para que se enfríe completamente antes de ponerlo en bolsas para congelar. Recomiendo dejar que la comida se enfríe por completo antes de envolverla para congelarla, especialmente cuando se usa plástico.
Algo que siempre hago a granel para congelar para más tarde es la salsa de espagueti. Me encanta esta receta de Mujer Pionera. El único cambio que hago es reducir a la mitad la cantidad de carne que usas. Uso alrededor de £ 3 en lugar de £ 5 para todo el lote y eso es suficiente. Para descongelar, puede poner una bolsa de salsa en el refrigerador durante la noche y luego calentarla en una sartén. O puede recalentar la salsa congelada en el microondas directamente del congelador. Me encanta servir esto encima de mis fideos sin gluten favoritos de Jovial Foods.
¡También me gusta empacar libras para congelarlas para más tarde! También tuvimos espaguetis sin gluten con queso cheddar y una pizca de salsa picante. Lo llamamos “chili-mac” y a mis hijos les encanta esta comida. Esta es mi receta favorita de chile para congelar.
¡Esta receta de pollo con albaricoque marroquí en olla de cocción lenta es una de mis cenas favoritas! Se congela muy bien y queda delicioso con quinoa. Recomiendo descongelar en el refrigerador durante la noche para obtener mejores resultados.
Estos frijoles de cocción lenta son una receta favorita de todos los tiempos que hago una y otra vez. Se congelan muy bien y se pueden usar para hacer tostadas, burritos, tacos o quesadillas. A mis hijos les encanta la tostada de frijoles. ¡Qué buena comida fácil!
Otra receta favorita de la familia de todos los tiempos en mi casa es este cerdo de cocción lenta Sweet Island. Nuestra forma favorita de comerlo es en tacos, pero también es excelente para el arroz. Dupliqué la receta y terminé con una cena y 2 comidas congeladas.
¡Mi cosa favorita de todos los tiempos para congelar para el desayuno es 100% Waffles de trigo sarraceno! Son deliciosos directamente del congelador y en la tostadora. Soy adicto a ellos con la mantequilla de avellana con chocolate de Justin. Es una alternativa más sabrosa y sin lácteos a Nutella.
El picadillo de patata dulce de pavo también es ideal para congelar en porciones individuales para desayunos/comidas fáciles. ¡Esta es una excelente comida mientras amamanta y tiene hambre!
También me gusta congelar galletas saludables y comerlas directamente del congelador. Perfecto para refrigerios de lactancia nocturnos. Me gusta hacer mis galletas de chispas de chocolate con harina de almendras o galletas de mantequilla de harina de almendras con azúcar de coco y congelarlas para más tarde.
Estas son todas las comidas que hice en el congelador de mi bebé esta vez. Iba a hacer unos muffins saludables (como estos muffins de chocolate con mantequilla de almendras o estos muffins de plátano con mantequilla de maní y harina de coco), pero no tuve tiempo. Esta es MUCHA más preparación que antes para cualquiera de los muchachos, así que creo que deberíamos estar listos por algunas semanas.
De hecho, ¡tengo una sección completa de alimentos congelados en mi índice de recetas! ¡Crucemos los dedos, la chica llega rápido y seguro! ¿Cuáles son tus alimentos sin gluten favoritos para congelar?
